Чому ми стали песко-вегетаріанцями Святий Самець

Ми піднімаємо завісу на своєму харчуванні! Песко-вегетаріанці протягом майже 6 місяців, а також вегетаріанці, які перебувають у процесі створення, ми поділяємо причини, які змусили нас повністю зупинити м'ясо. Можливо, наша подорож може надихнути вас:)

Ах, вегетаріанці, міф про дефіцит, фраза, яка постійно з’являється, „але що ви тоді їсте? біле м’ясо? ”. Кілька років тому ми реагували так само. Ми не розуміли, чому деякі люди навмисно позбавляли себе м'яса і грали в нього "по-вегетаріанськи". З тих пір ми переглянули нашу копію і пішли шляхом вегетаріанства.

Ми намагалися бути синтетичними, щоб пояснити причини та наслідки цієї зміни в харчуванні та, загальніше, у способі життя. Стаття слідує порядку, який мав для нас сенс:

- Наші стосунки до м’яса
- Поінформованість
- Інвентар нашої тарілки
- Але що ми тоді їмо ?
- Чи ми стали давцями уроків ?
- Як повільно йти вегетаріанцем ?

Колись давно наші стосунки з м’ясом

Як і переважна більшість дітей у 90-х, ми з Жоржем вирощували їжу, яка завжди оберталася навколо м’яса. Стейк і чіпси, самородки-горошок, котлети з індички та квасолі. М'ясо та супровід, завжди і назавжди. Занадто молода і недостатньо перспективна для того, щоб допитати себе.

А потім ми стали студентами та незалежними. Спочатку всі ми схильні відтворювати схему харчування своїх батьків. Ми продовжили свій вічний стейк та картоплю фрі, самородки-горох, котлети з індички та квасолі. А потім ... СУДРИС! Ми зрозуміли, що м’ясо дороге, тому почали організовувати кілька страв без м’яса, а не продавати нирку, щоб з’їсти звіра під час кожного прийому їжі.

Тож саме наш гаманець першим штовхнув нас на шлях вегетаріанства. Це перший крок, навіть якщо він суто егоїстичний. Ми відмовились їсти дешеве м’ясо сумнівної якості, лише сказавши їсти м’ясо. Їжа почала змінюватися: більше овочів, все менше м’яса. У листопаді 2017 року в блозі ми вже пишалися тим, що скоротили споживання м’яса на 90%.

Зрештою, це було досить просто, і це сталося природно. Особисто моя відраза до червоного м’яса та кривавих стейків дуже допомогла. Але ще були курячі котлети, бекон, фуа-гра і, насамперед, чорізо.

І тоді ми сказали собі «наступного тижня ми зупинимо м’ясо». Насправді.

Поінформованість (вона ж, великий ляпас)

Пусковим механізмом є ця книга «Бути вегетаріанкою, практичний посібник для здорового та щасливого життя» Олександри де Лассус. Натрапивши на це випадково, ми пожерли його по черзі. Він пояснює, що таке вегетаріанство та його екологічні, медичні та етичні аспекти з гумором та легкістю. Автор ділиться деякими жахливими цифрами про інтенсивне тваринництво та рибну промисловість. До того, як прочитати цю книгу, ми не мали уявлення про згубні наслідки фабричного сільського господарства для навколишнього середовища. У той час, коли нас просять докласти зусиль, щоб сортувати свої відходи, менше використовувати наші машини, споживати місцеві та сезонні витрати, зменшити споживання води та енергії тощо; ці компанії продовжують виробляти, забруднюючи планету та наше здоров'я все більше і більше.

Ми продовжували залишатися в курсі подій, переглядаючи кілька документальних фільмів, пов’язаних з вегетаріанством та веганством: Cowspiracy, Food Choices, What The Health & La Santé dans l'assiette. Cowspiracy більше стосується екологічного аспекту, показуючи, як заводське господарство руйнує наше довкілля та знищує наші природні ресурси. Food Choices, What The Health & La Santé dans l'attiette досліджує вплив споживання м’яса та молочних продуктів на здоров’я. У будь-якому випадку, це насторожує.

Ми натиснули на порок, щоб прочитати “Чи слід їсти тварин” Джонатана Сафрана Фоера. Автор дослідив умови тваринництва та забою в галузі. У ньому дуже фактично представлено, як з ними поводяться, відбирають, вбивають або залишають мертвими, оскільки недостатньо вигідно евтаназувати хворих тварин. Колосальне забруднення, потенційні хвороби та страждання, породжені тваринами ...

І там у нас були всі причини у світі повністю зупинити м’ясо.

По-перше, це прилипало до нашої екологічної совісті.

Як ми можемо підтримати галузь, яка так забруднює нашу планету? Тільки заводське господарство виробляє 15% викидів парникових газів. Не кажучи вже про астрономічні кількості води, необхідні для виробництва м’яса: 15000 літрів на 1 кг яловичини проти 800 літрів на 1 кг пшениці. І благодатний переворот: якби зернові, виділені для тваринництва, використовувались безпосередньо для годування людей, ми могли б нагодувати 8,7 мільярда людей. Так, на сьогодні більше людей, ніж на планеті. Уявіть собі безлад !

Тоді ми сказали СТОП заради свого здоров’я.

Як ми можемо продовжувати отруїти своє тіло з усією совістю? Все більша кількість досліджень пов'язує споживання м'яса (та продуктів тваринного походження) із серцево-судинними захворюваннями, раком та ожирінням. І навіть холестерин і високий кров'яний тиск. Ми вважаємо за краще ставити всі шанси на свій бік і обмежувати ризики. Їжа - це одна з небагатьох речей, яку ви можете контролювати на 100%. Кожен може вирішити вміст своєї тарілки, ви можете також покласти на них здорову їжу.

І останнє, але не менш важливе: наша етика щодо тварин.

Чи можемо ми свідомо пожертвувати свої гроші компаніям, які завдають шкоди та вбивають тварин? Тварини, які, пам’ятаймо, жили лайно, але це ніщо в порівнянні зі смертю. Тож ми запитали себе: як ми можемо бути щасливими, якщо щороку сприяємо загибелі мільярдів тварин ?

Показання, які ми рекомендуємо

Стан гри наших тарілок

Тому ми є песко-вегетаріанцями з жовтня 2018 року, а це означає, що ми більше не їмо м'ясо (свинину, яловичину, баранину та птицю), але продовжуємо час від часу їсти рибу. Ми прагнемо піти на 100% вегетаріанців, адже промисловий риболовль насправді не кращий за вирощування великої рогатої худоби чи птиці.

Але що ми тоді їмо ?!

Все, крім м’яса! Це питання виникає часто. Дієта у нас ніколи не була такою різноманітною, і нам, хто любить готувати, на кухні час вечірок. Ми відкриваємо нові смаки, нові рецепти, нові способи приготування. Ми помирилися з ненависними нами овочами, пробуємо нові інгредієнти

Їжа обертається навколо овочів, зерен або бобових, не кажучи вже про фрукти та олійні культури. Ми звертаємо увагу на вміст наших тарілок, щоб вони були максимально збалансовані та різноманітні протягом тижня. При різноманітному та здоровому харчуванні недоліки є міською легендою.

Ми ніколи не відчували, що позбавляємо себе, і ніколи не хотіли терпіти страви. Але ми маємо ту перевагу, що любимо готувати їжу, і, випадково, це повинно багато зіграти.

Ми є живим доказом того, що вегетаріанці не їдять виключно тофу чи сою. Насправді, майже за півроку ми ніколи не купували тофу, а наші соєві стейки служили лише для приготування чудового овочевого соусу болоньєзе.

Наші бургери стали вегетаріанськими, і вони просто кращі та відвертіші. Ми замінюємо стейк згідно з натхненням: або величезним грибом, фаршированим сиром, або млинцем з фалафеля, або стейком із буряка/сочевиці/червоної квасолі ...

Словом, ми ЛЮБИМ їсти і продовжуємо отримувати задоволення. Ми беремо багато натхнення з наших кулінарних книг, щоб уявити наше планування їжі (чудова техніка, щоб уникнути марнотратства та викидання половини холодильника: P). Ви також можете розраховувати на такі чудові сайти, як Potato & Pickle та Mango & Salt, щоб знайти рецепти для тиражування.

Наші улюблені вегетаріанські кулінарні книги

Чи ми стали давцями уроків ?

Ні, або принаймні ми сподіваємось, що ні! Ми намагаємось виховувати сім'ї та друзів, не даючи морального уроку. Тому що ми на власному досвіді усвідомлюємо, що це процес, який вимагає часу. Ми рекомендуємо книги та документальні фільми, які відкриють їх розум.

Зупинка м’яса, коли ви їсте його протягом 20, 40 або 60 років, вимагає справжнього сумніву у ваших звичках. Комусь легше, ніж іншим, але не всі готові. Йти треба повільно. Коли ми запрошуємо їсти друзів чи родину, ми готуємо 100% вегетаріанську їжу, щоб показати їм, що ми можемо їсти без м’яса.

Однак нас дратує дезінформація про їжу та харчування. «Молочні продукти - це наші друзі на все життя» та рекомендації, які можна прочитати на такому веб-сайті, як Manger Bouger, вводить в оману пересічного споживача і завжди подбає про рекламу продуктів різних лобі харчової промисловості (молоко, м’ясо). Як навчити та навчитися правильно харчуватися, якщо навіть національні програми харчування наполягають на представленні інтересів харчової промисловості? Звідси перевага множення джерел інформації та ніколи не брати нічого за номінал.

Як повільно йти вегетаріанцем ?

Найпростіший метод - це, безумовно, зупинка м’яса. Йти треба в своєму темпі, це може зайняти тиждень, як місяць, як рік. Вся справа в тому, щоб намагатися, а не переживати це як депривацію.

Щоб це було легше, ви можете почати з одного безмесного дня на тиждень. Коли ви почуваєтесь готовими, ви переходите на два безм'ясні дні на тиждень. Потім три, потім чотири, потім п’ять, потім шість. І сьомий, це буде 100% вегетаріанцем. Це залежить від вас, чи хочете ви, щоб це тривало з часом:)

Якщо це дає вам ідеї, ми запустили підрозділ, присвячений вегетаріанській кухні. Це прості у приготуванні рецепти з простими інгредієнтами, які всі ми маємо у своїх шафах та холодильнику.

Там просто !

Ви все знаєте! Ми обов’язково зробимо огляд через 1 рік, щоб побачити, що змінилося. Ми вважаємо, що нам досить пощастило: в наші дні легко бути вегетаріанцем. Нас більше не сприймають як НЛО, як це було, безумовно, 10 років тому. Ресторани адаптуються до вегетаріанства та веганства. Навіть у Ліллі нам пощастило мати такі самородки, як La Clairière та Itsy Bitsy, які пропонують смачну кухню без будь-яких продуктів тваринного походження. !

І ти ? Де ви стоїте стосовно дієти? Ви справжній м’ясний, ви вже давно вегетаріанці/вегани, або перебуваєте у повному переході ?

> Відкрийте для себе наші статті, які допоможуть вам прийняти більш екологічний та мінімалістичний спосіб життя !