Чому ми так любимо шоколад
Чому ми так любимо шоколад ?
Репортер британської BBC News спробував за допомогою ботаніка розібрати, звідки походить наш інтерес до шоколаду. Пояснення викликає подив.
Вам може здатися, що ваша пристрасть до шоколаду пояснюється його піднесеним смаком. Ні! Ідеальна суміш аромату какао, цукру та жиру буде тонким нагадуванням про молоко нашої матері. Британський журналіст і доктор психологічних наук Майкл Мослі з BBC News спробував з’ясувати, звідки може походити наша любов до шоколаду. Тому він піднявся у сектор какао у компанії ботаніка Джеймса Вонга, і обстрілював його компоненти.
Шоколад готується з какао-боби, що зростала в Америці тисячі років. Дивлячись на те, що міститься в цих бобах, існує цілий ряд психоактивних речовин стимулюють нейрони і спровокувати нас відчуття, подібні до відчуттів, спричинених каннабісом та амфетамінами. Не дарма шоколад іноді порівнюють із наркотиком. Але таблетка містить лише незначну кількість цих речовин, каже журналіст. Отже, ефект "наркотиків" присутній, але дуже незначний.
Співвідношення цукор-жир
Що нас цікавить трохи більше - це вершкова частина шоколаду. Той факт, що квадрат може розплавитися на нашій мові за лічені секунди, стимулює центри задоволення мозку. І, нарешті, наявність жиру та з цукор має вирішальне значення для нашої залежності. Якщо ви подивитесь на інгредієнти шоколадної плитки, то помітите, що вона складається приблизно з 20-25% жиру та 40-50% цукру. У природі практично неможливо знайти такі високі рівні цих двох компонентів одночасно.
Єдина їжа, яка має приблизно таке ж співвідношення цукру та жиру, як шоколад, - це жіноче молоко. Близько 4% цього виду молока складається з жиру та 8% цукру. Сухе молоко, яке використовується для приготування дитячих пляшечок, також дуже багате. Насправді це саме співвідношення цукру та жиру присутнє в продуктах харчування, які змушують нас тріскатися. Наступного разу, коли вам сподобається шоколадний квадрат, ви дізнаєтесь, чому ви так його хотіли !