Чому нам подобається те, що ми їмо - вивчення стенограми соціалізації дієти

Дослідження щодо соціалізації харчування

Чому нам подобається те, що ми їмо? Хто що і чому кладе на тарілку? Як смак формується і трансформується протягом життя, і яка роль різних стадій життя в соціалізації харчування? - Це питання, на які шукає відповіді Саймон Райтмаєр. Також допитують Zeitgeist з питань харчування: чи є хороше та стійке задоволення моральним зрушенням у культурі харчування, чи просто засобом розрізнення для привілейованої еліти? Книга розмовляє не лише з науковцями, а й з тими, хто зацікавлений у тому, щоб пролити світло на тематичну матрицю харчування та краще зрозуміти її.

соціалізації

Відгуки

"Книга є скарбницею дієтологічно-соціологічних теорій, політично важливою і особливо повчальною та інформативною для мультиплікаторів харчових порад, освіти та роз'яснень".
Сабіне Шмідт, Харчування Умшау, 10 (2013)

Чітке та легке для розуміння ".
Кулінарія без кісток, 14/1 (2014)

»Дисертація, представлена ​​Рейтмаєром, дуже розбірлива, високоінформативна та широко заснована. Рекомендується всім, хто вперше займається темою харчування та його соціальним впливом ".
Стеффен Гроскопф, www.socialnet.de, 9 грудня 2013 р

Повільна їжа, 21/4 (2013)
City Points, 1 (2014)
IAKE Communications, 21 (2014), Рене Джон