Чому не добре їсти хліб - крок до здоров’я
Останніми роками попередження про регулярне споживання хліба зростають. Хоча ця їжа була частиною раціону людини з давніх часів, є багато причин не їсти хліб.
Основний рецепт містить рафіноване пшеничне борошно, воду і сіль. Що, крім консервантів, доданих деякими галузями, не робить його найкращим варіантом харчування.
Насправді, через високий вміст вуглеводів, його не рекомендують приймати як частину щоденного раціону. Особливо, якщо метою є схуднення. Його регулярне вживання може призвести до збільшення ваги та інших метаболічних захворювань.
Чи існують інші причини для обмеження споживання хліба? Так, звісно ! Їсти його невеликими порціями може бути нешкідливо, але надмірне споживання може спричинити кілька негативних реакцій в організмі. Відкрийте їх у цій статті.
Хліб та його погана харчова якість
Хліб, особливо промисловий білий хліб, є їжею з дуже низьким вмістом поживних речовин. Під час процесу дозрівання, якому він піддається, він втрачає багато своїх властивостей, оскільки зародки пшениці та висівки відсутні.
Результат - продукт з низьким вмістом клітковини, вітамінів та мінералів. Крім того, завдяки високій концентрації крохмалю він може ускладнити травлення та обмін речовин.
Незважаючи на те, що виключати з раціону всі вуглеводи неправильно, джерела вуглеводів із борошна в хлібі, мабуть, найгірший варіант.
Хліб містить багато натрію
Занадто велика кількість натрію може призвести до ускладнень зі здоров’ям. Найбільше занепокоєння викликає те, що понад 77% споживаної кількості надходить з обробленої їжі, включаючи хліб.
Цю рафіновану їжу також можна збагатити фосфатом та бікарбонатом натрію. Надмірне споживання цих елементів може вплинути на затримку води та високий кров’яний тиск.
- Білий промисловий хліб може містити до 19 грамів солі на кілограм, або близько 4,7 грамів на 250 грамових короваях.
- За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), максимальна доза солі становить 5 грамів на людину на день.
Його глікемічний індекс високий
Білий хліб - це найшвидше спалювана калорія, їжа з найвищим глікемічним індексом. Оскільки він не використовується належним чином як джерело енергії, він спричиняє метаболізм інсуліну та високі стрибки в крові.
Його вплив на організм порівнюють із впливом білого цукру. Це підвищує рівень глюкози та впливає на функції підшлункової залози, а також на порушення обміну речовин, такі як цукровий діабет та надмірна вага.
Він містить багато клейковини
Пшениця, яка використовується для виготовлення хліба, містить занадто багато клейковини. Ця суміш білків полегшує бродіння їжі, роблячи її більш еластичною, губчастою та апетитною.
Проблема в тому, що багато людей мають чутливу систему травлення, яка не може належним чином переробити глютен.
Непереносимість глютену або целіакія викликає біль у животі, діарею, гастроезофагеальну рефлюксну хворобу та запальні розлади.
Перестаньте їсти хліб ?
Зупинити вживання хліба може бути важко для тих, хто звик включати його по-різному у свій звичайний раціон.
Однак, враховуючи ризики, непогано почати вживати заходів, щоб максимально зменшити споживання.
Замінити хліб
Навіть здоровий хліб, що продається на ринку, може бути важливим джерелом калорій, якщо його не їсти в міру. З цієї причини найкраще шукати інші джерела вуглеводів, щоб замінити їх у своєму раціоні.
- У традиційних рецептах існує безліч альтернативних рецептів, щоб уникнути рафінованого борошна. Готуйте бутерброди із зеленими овочами. Або приготування піци з пастою з цвітної капусти - ось кілька прикладів.
Пошук рішень зі 100% цільної пшениці
Цільнозерновий хліб містить більше властивостей і поживних речовин, ніж білий хліб. Хоча це, як правило, трохи дорожче, це здоровий спосіб регулярно додавати до свого раціону.
Але будьте обережні ... Є презентації хліба, які не є на 100% пшеницею. Важливо перевірити етикетки, щоб визначити, чи мають вони цю властивість, чи вони поєднані з рафінованим борошном.
Уникайте хлібного кошика
Є багато ресторанів, де подають страви з хлібом. Щоб не їсти хліб, краще попросити офіціанта не залишати їх на столі.
Як часто ви їсте хліб? Який сорт ви обираєте? Тепер, коли ви знаєте його негативні наслідки, спробуйте знайти інші здорові продукти харчування, щоб замінити їх.