Чому овочі так важливі

Біль у животі буває. Якщо шлунок або кишечник частіше бурчать, варто дослідити причини. Причиною може бути неправильне харчування.

Клітковина здорова - але не кожен може її добре сприймати. І тому іноді достатньо просто змінити свої харчові звички, щоб позбутися таких симптомів, як газ і діарея. Особливо це стосується тих, хто часто їсть фрукти, овочі та цільні зерна. Ці продукти містять багато клітковини, складних вуглеводів, які містяться лише в рослинній їжі і насправді корисні для нас. Проблема з цим: "Приблизно кожен п'ятий не може переносити велику кількість харчових волокон", - говорить проф. мед. Йоахім Еркенбрехт, гастроентеролог та заступник голови Ліги Гастро. Харчові волокна потрапляють у товстий кишечник неперетравленими через тонкий кишечник. Там вони метаболізуються бактеріями. Це створює гази, які викликають метеоризм, а іноді і біль у шлунку.

Але будьте обережні: просто виключати клітковину з меню - це не гарна ідея. Оскільки вони мають багато переваг: вони не містять калорій, але наповнюють шлунок і тримають вас ситими надовго. І вони є цінною їжею для кишкових бактерій. Багато людей частіше їдять занадто мало клітковини, ніж занадто багато. Більше 70 відсотків німців не отримують рекомендованої кількості 30 грамів на день. Занадто багато клітковини може стати причиною симптомів лише у інших 30 відсотків, які харчуються особливо здорово.

Занадто багато і неправильних вуглеводів може спричинити проблеми

Дієтолог терапевт доктор Перш за все Імке Різ бачить, що зернові волокна не є такими засвоюваними. Той, хто не відчуває себе добре з харчовими волокнами, їсть їх менше і перевіряє, що і скільки переносить організм. Розчинна клітковина з овочів переноситься добре, бажано на пару.

Популярні фруктові соки та смузі, але вони мають один недолік: рідкі фрукти відносно швидко потрапляють у тонкий кишечник. Він може бути вражений кількістю фруктози, фруктози у фруктах. Фруктоза у великих кількостях надає проносний ефект навіть у здорових людей. Але не тільки фруктоза, занадто велика кількість інших вуглеводів для нас також не корисні: дієтолог Різ пояснює, що ми робимо своїй кишковій флорі погану послугу, якщо пропускаємо обід і замість цього отримуємо шматочок із пекарні. Причина: якщо ми в основному їмо крохмалисті продукти, такі як хліб, макарони, крупи або рис, а також цукристі продукти, до яких також входять фрукти, певні бактерії в товстій кишці можуть легше розмножуватися. Вони, в свою чергу, займають середовище існування інших бактерій. "Овочі - це їжа для кишкових бактерій, яку ми любимо бачити", - говорить Різ .

Це те, що потрібно здоровій кишці

Для здорового кишечника вона рекомендує їсти багато овочів, достатню кількість жиру, білків і менше вуглеводів. Її порада: «Зазвичай допомагає подумати, яка альтернатива хлібу.» Швидка сковорода з овочами, наприклад, з чимось багатим білком, таким як риба, яйце або сочевиця.

Примітка: Якщо на додаток до шлунково-кишкових скарг виникають інші симптоми, такі як втрата ваги або кров у калі, вам обов’язково слід звернутися до лікаря, щоб виключити такі захворювання, як хвороба Крона або рак. Особливо це стосується людей старше 50 років, які відчувають новий біль або порушення стільця.

Що стоїть за інформацією про харчування

Виробники повинні надавати інформацію про харчові цінності харчових продуктів на упаковці. Крім усього іншого, на етикетці має бути вміст енергії та кількість жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів та цукру щодо 100 грам або мілілітрів. Центр консультування споживачів Баварія дає кілька порад:

Кіломоулі або кілокалорії: Енергетичний вміст їжі виражається у двох одиницях: кілоджоулях (кДж) та кілокалоріях (ккал). Калорія насправді є застарілою одиницею, і в науці її замінив одиниця джоуль, каже Даніела Крель із баварського споживчого центру. Однак у повсякденному житті більшість із них все ще вживають калорії, дуже мало хто знає різницю в кілоджоулях. Одна кілокалорія еквівалентна приблизно 4,2 кілоджоулю. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує щоденне споживання енергії 2300 ккал для чоловіків та 1800 ккал для жінок.

Ненасичені та насичені жирні кислоти: Виробники повинні не тільки вказати, скільки жиру містить продукт, але і кількість насичених жирів. "Чим менше насичених жирних кислот, тим краще", - говорить Крель. При надмірному споживанні вони можуть зробити стрес на серцево-судинній системі. Насичені жирні кислоти в основному містяться у тваринних жирах, наприклад, у ковбасних виробах. Хорошими, незамінними жирними кислотами є ненасичені жирні кислоти. DGE рекомендує не вживати більше 60-80 грамів жиру на день.