Чому слід їсти устриці! Блог Ergomax
Складні істоти
Устриці схожі на те, що вони дуже прості істоти: дві черепашки і трохи сірого м’яса молюсків. Однак нехай вас не обманює їх зовнішній вигляд, устриці мають виняткові властивості та харчові цінності. Устриці - одні з найбільш поживних продуктів у світі. З 59 мікроелементами, 12 вітамінами, 19 амінокислотами та жирними кислотами омега-3 кожна устриця пропонує неймовірний пакет поживних речовин. Перш за все, устриці є великим постачальником цинку, їх вважають справжньою їжею для мозку, і, на думку деяких експертів, устриці відіграють центральну роль у розвитку нашого мозку. Тому кожен повинен (навчитися) їсти (до) устриці щодня.
Користь устриць
Для вас, як людини, яка опікується здоров’ям, вживання устриць має такі переваги:
- Зміцнення імунної системи
- Позитивний вплив на фертильність та якість сперми
- Захист клітин від окисних пошкоджень
- Зберігає розум чистим і покращує пам’ять
- Забезпечує здорову шкіру, волосся та нігті
На додаток до властивостей, згаданих вище, устриці мають здатність фільтрувати воду, тим самим сприяючи відновленню морського життя та берегових ліній після знищення. Устриці навіть зіграли свою роль у формуванні землі, такою, якою ми її знаємо сьогодні: устриці роблять камені; їх чаші складають основу для вапняку. Це, у свою чергу, створює нові екосистеми та є притулком для дрібних тварин та молодих риб.
Проекти з устрицями
Раніше устриць було набагато більше у Світовому океані. Устриці також страждають від надмірного вилову, забруднення та хвороб. Хороша новина полягає в тому, що дедалі більше ініціюється проектів відновлення устриць та знаходження екологічно відповідальних порід, які орієнтуються на стійкість. Наприклад, у 2014 році в Університеті Вагенінгена розпочато проект з метою повернення плоскої устриці до Північного моря.
7 цікавих фактів про устриць
1. Устриці мають 2 життя
Коли ви думаєте про устриць, ви думаєте про якусь нерухому скелю, але устриці насправді починають своє життя як плаваючі істоти. Оболонки формуються з кальцію, витягнутого з води, лише через 12 годин після народження. Через три тижні вони стають настільки важкими, що устриці опускаються на дно і осідають там.
2. Устриці хочуть розмножуватися у великих масштабах
Тому молоді устриці - беззахисна і легка здобич хижаків. Для забезпечення подальшого існування у воду потрапляє величезна кількість яєць та сперми. Самки виробляють близько 50-100 мільйонів яєць кожного сезону, сперма самців знаходиться в межах декількох мільярдів сперматозоїдів і насправді не може бути виражена в цифрах.
3. Устриці кілька разів у житті змінюють стать
Майже всі устриці - це природжені самці. Однак протягом свого життя вони перетворюються на самок. Буває навіть так, що устриці бувають і самцями, і самками одночасно.
4. Устриці створюють власну екосистему
Устриці воліють поєднуватися зі своїми побратимами і таким чином утворюють рифи, що забезпечують середовище існування незліченних інших тварин. Від цього залежать тисячі видів риб та безхребетних. Біорізноманіття на устрицях стрімко зростає лише за кілька тижнів.
5. Устриці фільтрують воду
Основною перевагою устриць є покращення якості води. Устриці нерухомі і тому їдять те, що пропливає. Устриця поглинає корисні речовини і виганяє шкідливі речовини у свою слизову оболонку. Ця шламова шерсть називається псевдофекаліями і відіграє центральну роль у зменшенні планктону та забруднюючих речовин у воді.
6. Устричні ферми є стійкими
Устриці фільтрують воду і тому не потребують зайвої їжі. Наприклад, це повністю контрастує з лососевими фермами. Як результат, устриці потрібен лише каркас, за який можна чіплятися. Вплив на морське життя навколо такої ферми мінімальний і навіть здається позитивним.
Не кажучи вже про перлини
Найвідоміша надзвичайна властивість устриці - виробництво перлів. Перлина виготовляється з перламутру; головним чином карбонат вапна (у формі арагоніту) та органічна рогова речовина. Цінність перлини залежить від 7 факторів, блиск, форма, колір, розмір, досконалість та симетрія, а також структура перламутру, з блиском та певним сяйвом є найважливішими критеріями. Через це маленька перлина може бути набагато ціннішою за велику.