Чому в печиві дірки? Все про печиво, смачний десерт

Хто не їв печива? Ну, на ринку є всі види печива з різними смаками та будь-якої форми. Однак у багатьох з них на поверхні все ще є невеликі отвори. Яка роль дірок?

Якби на поверхні печива не було отворів, всередині печива накопичувалася б пара. Таким чином, печиво розсиплеться; тому ми виймаємо пар зсередини печива, щоб отримати однорідну текстуру. Без цих маленьких отворів печиво не випікалося б належним чином. Маленькі отвори дозволяють печиву залишатися рівними і не набрякати, як це зазвичай буває з тістом. Розташування та кількість отворів різняться залежно від форми, розміру та складу печива.

Цікавинки щодо файлів cookie:

У Стародавньому Китаї печиво готували з кунжуту, фруктів і, звичайно, рису. Ми просто говоримо про Китай;
Печиво виготовляють із злаків на 70% - 92%, залежно від виду печива;
Дослідження, проведене у 2009 р. У Великобританії, показало, що більше 500 людей потонули в кавових бісквітах.

Рецепт домашнього печива

Інгредієнти домашнього печива:

2 пакетики ванільного цукру;
цедра лимона;
2 яйця кімнатної температури;
125г вершкового масла кімнатної температури;
90г цукру;
250г борошна;
чайна ложка солі.

Як зробити домашнє печиво:

Збийте масло з цукром, поки воно не стане кремовим. Яйце збивають окремо. Яйце додайте повільно. Потім додайте сіль і борошно, ложку за ложкою. Коли скоринка почне схоплюватися, поставте її в миску, в холодильник, на годину-дві.

Вийміть коксову кульку з холодильника, потім швидко вимісіть і розріжте навпіл. Перша половина розтягується факелом (товщиною близько 1 см). Нормально тріснути по краях, масло в шкаралупі затверділо. Те ж саме зробіть з другою половиною тіста. Потім зробіть «змійок» і поставте їх у духовку. Печиво залишають у духовці на 30 хвилин і, нарешті, подрібнюють цукром.