Чому в супермаркетах та дискаунтерах стає все більше продуктів асоціацій органічного землеробства
Більше товарів від асоціацій вирощування в супермаркетах та дискаунтерів
Простий розрахунок: чим більше компаній переходить на органічні продукти, тим більше органічних продуктів. Це стосується не лише органічних продуктів ЄС, а й продуктів харчування асоціацій органічного землеробства. Ваші виробники більше не можуть продавати постійно зростаючу кількість товарів через свої фермерські магазини та роздрібну торгівлю органічними продуктами харчування. Асортимент фруктів та овочів, а також молочних продуктів особливо великий. Ось чому молочні підприємства, такі як Зеббеке з Північного Рейну-Вестфалії або молоко Шварцвальда з Фрайбурга, вже давно продають молоко та йогурти у багатьох супермаркетах. Таким чином, звичайні роздрібні торговці продуктами харчування можуть задовольнити зростаючий попит на органічні продукти та покращити їх екологічний імідж. Такі дисконтери, як Lidl, також починають співпрацювати з обробними асоціаціями. "Ми хочемо принести високоякісні органічні продукти до центру суспільства", - говорить Ян Бок, керівник відділу закупівель у Lidl, Німеччина.
Біоленд у дискаунтера
Lidl співпрацює з найбільшою німецькою культиваційною асоціацією з кінця 2018 року. "Завдяки Lidl ми охоплюємо абсолютно різні групи покупців. Чим більше покупців також забезпечують більший захист навколишнього середовища, оскільки кожен товар, вироблений у країні та відповідно до суворих екологічних правил, сприяє цьому", - пояснює президент Bioland Ян Плагге. Близько чверті продуктів із власною торговою маркою Lidl Bio Organic мають логотип Bioland з січня: включаючи майже всі молочні продукти, яблука, зелень та борошно. Співпраця з Lidl регулюється угодою про співпрацю. У цьому Lidl зобов'язується вести чесні переговори зі своїми постачальниками по всьому ланцюжку поставок та платити розумні ціни виробника та виробника. "Якщо не дотримуватись договірних правил чесної гри, постачальники" Bioland ", що знаходяться у неблагополучному стані, можуть зв'язатися з нашим омбудсменом. Це опосередковує або вирішує конфлікт в рамках анонімної процедури подання скарги", - пояснює Плагге.
Ви можете знайти більше інформації на lidl.de.
Деметра вже в dm, а незабаром і в Кауфланді?
Деметра вже підписала угоди про співпрацю з dm, Globus, tegut та регіональними громадами Edeka. Наприклад, товари Demeter з молочної галузі Andechser Scheitz вже є на багатьох полицях супермаркетів. "Ми ведемо переговори з Kaufland, але контракту немає", - говорить прес-секретар преси Сюзанна Кіблер. Вже одинадцять виробників "Деметри" та асоціація виробників із Шварцвальду постачають "Кауфланд". Ви повинні довести асоціації, що Kaufland відповідає принципам продажу Demeter. Деметра встановила це ще в 2016 році: якщо ви хочете продавати біодинамічно вироблену їжу, вам доведеться платити справедливі ціни, заробляти щонайменше сім відсотків своїх продуктів харчування органічними продуктами та навчати торговий персонал. Продуктам також надається спеціальне розміщення преміум-класу.
Naturland вже давно працює у секторі роздрібної торгівлі продуктами харчування
Naturland співпрацює з торговою мережею Rewe з 2009 року. Продукція власної торгової марки "Rewe Bio" має сертифікат Naturland. Спочатку в Rewe було 41 різноманітна стаття Naturland, зараз їх 233. Це майже половина від усього органічного асортименту. Крім того, з 2016 року товари Naturland можна знайти в ряді інших власних торгових марок у різних звичайних роздрібних торговців, таких як Tegut, Edeka та dm. Більшість звичайних торгових мереж співпрацюють з кількома асоціаціями. Rewe-Bio, навпаки, виключно з Naturland. За словами керуючого директора Naturland Штеффена Різа, Naturland не буде сертифікувати власні бренди від дискаунтерів.
Biokreis залишається вірним спеціалістам
Асоціація Biokreis хотіла б і надалі позиціонувати себе як спеціалізований торговий бренд: Biokreis залишається спеціалізованим торговим брендом. Однак це не заважає деяким її членам постачати Реве та Едеку. Однак Баварська асоціація категорично відкидає будь-яку співпрацю з дискаунтерами: "Наша увага зосереджена на розвитку стійких та чесних партнерських відносин між переробниками та роздрібною торгівлею продуктами харчування", - пояснює генеральний директор Франц Штробль.
Детальніше про плюси та мінуси співпраці між асоціаціями органічного землеробства та звичайною роздрібною торгівлею ви можете прочитати в наших інтерв’ю:
Чи підривається торгівля органічними продуктами харчування? - Три питання до спеціалізованої торгової асоціації
Торгівля органічними продуктами харчування є критично важливою для збільшення продажу органічних заправок у звичайній роздрібній торгівлі продуктами харчування. Керуючий директор Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) Ельке Редер пояснює, чому все-таки варто робити покупки в спеціалізованих магазинах.
Oekolandbau.de: Що ви думаєте про посилену співпрацю між асоціаціями органічного землеробства та торговцями традиційними продуктами харчування?
Ельке Редер: Роздрібна торгівля органічними продуктами харчування вважає цю співпрацю неправильною. Твердження залучених дискаунтерів та звичайних супермаркетів, що вони прагнуть до стійкості, висуваються для того, щоб мати можливість прикрасити або рекламувати себе печатками культурних асоціацій. Якби ці корпорації дійсно хотіли діяти стабільно, вони платили б адекватні ціни за всі свої асортименти, щоб усі фермери могли працювати більш стабільно.
Oekolandbau.de: Чи боїться торгівля органічними продуктами харчування конкуренції, чи все-таки ви обслуговуєте інші групи покупців?
Ельке Редер: Ми всі зрозумілі: спеціаліст буде рухатись, мислити нестандартно і певною мірою винаходити себе. Спеціалізована торгівля - це перш за все місце зустрічі людей, для яких важливо захищати навколишнє середовище та клімат та більш справедливий розподіл у всьому світі. Люди, які несуть відповідальність і хочуть допомогти зробити світ трохи кращим завдяки своїй покупці. Ми впевнені, що кількість цих клієнтів буде постійно зростати.
Oekolandbau.de: Чому споживачам все ще варто купувати у спеціалізованих роздрібних торговців?
Ельке Редер: Кожен спеціалізований магазин має свій власний профіль роботи. Наступне стосується всіх справжніх спеціалізованих магазинів: Вони мають найширший асортимент органічних продуктів, з регіональними органічними делікатесами, стабільною натуральною косметикою та справді екологічними миючими засобами. Як правило, жоден інший роздрібний сегмент не може цього запропонувати. Крім того, ми прагнемо уникати упаковки, сезонні пропозиції та слушні поради. Для багатьох спеціалізованих дилерів також вірно, що вони представляють соціальну точку відліку на місцевому рівні. Часто в кафе чи невеликому бістро пропонуються додаткові пропозиції, такі як вечірні заходи або екскурсії до регіональних виробників органічних продуктів. Я можу лише рекомендувати спробувати.
Чи продається Деметра в звичайній торгівлі? - Три запитання до ради «Деметри»
Тривалий час «Деметра» вважалася органічним роздрібним продуктом par excellence. Той факт, що бренд все частіше трапляється на полицях роздрібних торговців продуктами харчування, вражає деяких споживачів, а особливо спеціалізованих роздрібних торговців. Член правління Деметри Олександр Гербер пояснює стратегію продажів асоціації.
Oekolandbau.de: Чому Деметра штовхає супермаркети?
Олександр Гербер: Ми не можемо продати всю продукцію, яку виробляємо через спеціалізованих роздрібних торговців органічними продуктами харчування. Наша робота полягає в тому, щоб забезпечити продаж продуктів Demeter як таких. Візьмемо такий приклад: у спеціалізованому органічному магазині щотижня продається від 40 до 100 літрів одного виду свіжого молока. Якщо громада з одинадцяти молочних фермерів, які щойно перейшли на «Деметру», хоче продати свій річний обсяг у п’ять мільйонів літрів молока, їм знадобиться понад 1000 органічних магазинів. Там ви стикаєтесь зі структурними межами спеціалізованої торгівлі. Звичайна мережа магазинів не тільки закуповує молоко, але й м’ясо у чоловіків.
Oekolandbau.de: Чи дешевші продукти в продуктових магазинах, ніж у магазинах здорового харчування? Не бійтеся падіння цін?
Олександр Гербер: На даний момент у Деметри нас мало турбують. Торгові доми завершують свій органічний асортимент преміум-продуктом і знають, що нашим виробникам також потрібна вища ціна на цю особливу якість. Але для цього потрібні постійні обговорення між усіма торговими партнерами. Однак ми стурбовані цінами, за якими деякі товари з іншими логотипами органічних асоціацій зараз продаються зі знижками, а, отже, також у спеціалізованих магазинах органічних продуктів. Це не може покривати витрати. Як результат, рівень цін - особливо у секторі молочних продуктів - може бути загальним ще нижчим. Нам доводиться відокремлюватись від цього продуктами Demeter.
Oekolandbau.de: Спеціалізовані роздрібні торговці та менші органічні магазини не зазнають дедалі більшого тиску через співпрацю з великими торговими мережами?
Олександр Гербер: Це занадто недалекоглядно і також є помилкою. Ексклюзивний товар на полиці не рятує жодного магазину. Зрештою, дизайн усього асортименту та багато інших факторів завжди відповідають за успіх на ринку. В даний час ми розвиваємося швидше з Demeter в секторі органічної роздрібної торгівлі, ніж сам сектор роздрібної торгівлі органічними продуктами. Разом з Demeter вона може розвиватися та відрізнятись. Регіональність та прозорий ланцюжок створення вартості - поняття, що великі торгові доми зазнають невдачі. Маленькі та середні органічні магазини все ще мають тут величезний потенціал. Зважаючи на 80-відсоткову частку продажів у торгівлі органічними продуктами харчування, це все ще наш найважливіший партнер.
Частини інтерв’ю з Олександром Гербером були опубліковані в журналі Ökologie und Landbau 1/2019 (документ PDF).