Чому вам слід включати більше горіхів у свій раціон
Горіхи: Вони роблять вас здоровими - не жирними! Той, хто зменшує їх у меню через цю помилку, повинен неодмінно звернути на них більше уваги. Горіхи по праву знову відкриваються. Ботанічно вони насправді належать до горіхів. Але їх інгредієнти надзвичайно відрізняються від фруктових. Перш за все, горіхи містять набагато менше води, але багато корисних жирів, клітковини, мікроелементів, корисних вуглеводів та білків - навіть до 25 відсотків, а мигдаль - головний фактор. Ця щільність поживних речовин унікальна. Не дивно, що жменька горіхів може по-справжньому наповнити вас.
Навіть насіння конопель, які насправді слід називати «конопляними горішками», належать до сімейства горіхових. Горіхи містять від 50 до 70 відсотків корисних жирів. Насіння конопель всього 35, але олія, отримана з них, є найздоровішою поруч із лляною олією. Каштан, також горіх, містить лише 2 відсотки жиру, але дуже хороші вуглеводи. Арахіс такий же здоровий, хоча і відноситься до бобових.
Більшість горіхів мають дуже хороше співвідношення жирних кислот Омега 3 до Омега 6. Лідерами є волоські та «конопляні горіхи». Омега-3 жирні кислоти протидіють запаленню, знижують рівень холестерину, розріджують кров, стабілізують нашу імунну систему, забезпечують гарний настрій та протидіють багатьом захворюванням. Вони захищають серце та судини та зменшують ризик розвитку діабету. Швидко наповнюючись і майже не збільшуючи рівень інсуліну, рівень цукру в крові залишається постійним. Менша кількість інсуліну в крові також означає менший голод і краще спалювання жиру. Це супроводжується меншим ожирінням, високим кров'яним тиском, жировими захворюваннями печінки та серцево-судинної системи.
Горіхи також є домом для інших скарбів здоров’я, а саме найкращих антиоксидантів. Перш за все, вітамін Е, який вловлює вільні радикали і тим самим забезпечує здоров'я клітин. Добова потреба у вітаміні Е становить 10 мг, і найкраще це покрити щоденною горіховою їжею. Горіхи також забезпечують велику кількість вітамінів групи В, мінералів та мікроелементів. Він також включає речовини, що передають речовини, холін та лецитин, які потрібні нашому мозку для хорошої роботи. Не даремно поєднання горіхів та сухофруктів називають «слідовою сумішшю». Всього три бразильські горіхи на день забезпечують вас селеном - мікроелементом, який не тільки щитовидній залозі потрібно виконати чудово. Селен також захищає від раку.
Купуючи горіхи, звертайте увагу на органічну якість - бажано контрольовану. Зокрема, сторонні горіхи, отримані при звичайному вирощуванні, можна вибілювати та обкурювати. Найкраще купувати цілі горіхи і подрібнювати їх самостійно, якщо це необхідно. Через високий вміст жирних кислот мелені горіхи можуть швидко прогіркнути. Моя порада: під час випікання коржів замініть частину борошна меленими горіхами. Зв’яжіть соуси з арахісовим або мигдальним кремом і замість нездорових солодощів ввечері насолоджуйтесь макадамією як десертом. Ця «королева горіхів» неймовірно смачна і не залишає бажати кращого.