Чому вашій родині слід їсти розумні сардини
Сардини - це вид риби, який вживають не так часто, але він може запропонувати багато переваг, починаючи з високого вмісту омега-3 жирних кислот і закінчуючи кальцієм, корисним для розвитку кісткової системи. Далі ми пояснюємо інші переваги, якими сподобалось споживати вам та вашій родині, а також рекомендації фахівця.
» Інформація про сардини
Цієї риби багато в Атлантичному океані, Тихому та Середземному морі; оскільки він харчується лише планктоном і знаходиться в кінці океанського харчового ланцюга, він не містить такого високого рівня ртуті, як інші риби. Сардини також можна їсти свіжими, але вони надзвичайно швидко псуються, саме тому вони, як правило, зберігаються. Хоча 73% людей не цінують їх смак, вони виявляють, що чашка сардин містить 310 калорій і багато вітамінів і мінералів.
Переваги вживання сардин:
На додаток до цих харчових переваг, сардини містять менше ртуті порівняно з іншими видами риб через їх невеликі розміри (порівняно з тунцем, наприклад). Вони також є в океанах і не є видом, що знаходиться під загрозою зникнення, що є недорогим придбанням.
Доктор Міхаела Посей, спеціаліст з діабету, харчування, метаболічних захворювань, Доктор медицини, сертифікований Всесвітньою федерацією ожиріння, Клініка розумного харчування, www.clinicasmartnutrition.ro, 0314260767, заповнює:
«Вживання сардин як у дітей, так і у дорослих супроводжується високим споживанням кальцію. За вмістом кальцію ця риба посідає перше місце у групі продуктів харчування «Риба та морепродукти»: 100 г сардин, висушених із консервованої олії, з Атлантичного океану приносять 382 мг кальцію. Враховуючи, що для дитини рекомендована доза кальцію становить від 700 до 1300 мг/добу (залежно від віку та статі), банку сардин в олії може надходити із споживанням кальцію до 50% від рекомендованої добової дози. Для дорослих добова потреба в кальції від 1000 до 1200 мг/добу, також залежно від віку та статі.
Ще одна перевага споживання риби, як правило, полягає в тому, що вони є джерелом жирних кислот ω 3. Вони є частиною мембрани нейронів, але також мають сприятливий вплив на ліпідний профіль (жири в крові). Їх споживання також було пов'язано зі зменшенням ризику серцево-судинних захворювань ".
Поради з приготування сардин
Якщо ви ніколи раніше не пробували сардини, бажано почати з продукту, маринованого в олії, а не у воді, який має більш приємний смак. Шукайте рибу, виловлену в дикій природі (сільськогосподарська риба часто містить антибіотики, діоксини, пестициди та інші хімічні речовини), упаковану в банки без BPA (хімічної речовини, що імітує естроген і може збільшити ризик раку яєчників, молочної залози та передміхурової залози, що може вплинути на функціонування чоловічої репродуктивної системи, розвиток мозку та серцево-судинне здоров'я). Також сардини безпечно їсти вагітним жінкам та дітям до 3 разів на тиждень.
Незначним недоліком є те, що вони мають високий вміст пурину (пурини - це основні структури, які утворюють ДНК і РНК і розщеплюються на сечову кислоту - у високих концентраціях потрібні нирки), тому люди, які страждають на подагру або інші розлади здоров’я повинні звертатися за попередньою медичною консультацією.
Вони також містять відносно високий рівень натрію, коробка сардин містить 465 мг (добова межа становить 2300 мг для здорових дорослих та 1500 мг для хворих на серце). Регулярне вживання великої кількості натрію може збільшити ризик серцевого нападу, захворювань нирок та гіпертонії.
Існують думки, що риб’ячий жир і добавки омега-3 можуть мати ефект розрідження крові, спричиняючи невеликі проблеми з травленням або знижуючи імунну відповідь; тому вони можуть бути небезпечними для людей із порушеннями згортання крові. Однак ця рекомендація стосується продуктів із більшою кількістю, ніж зазвичай містять сардини.
Що стосується приготування, сардини надзвичайно універсальні. Їх можна використовувати в салатах, як закуску з печивом, але і як основну страву. Перед приготуванням переконайтеся, що збережені добре промиті під холодною водою. Свіжі можна випотрошити, а потім промити. Ви можете додати їх до салату або як начинку для піци. Поєднуйте їх з гірчицею і лимонним соком. Ви також можете додавати їх в овочевий суп або інші види риби, разом з овочами, щоб приготувати смачну коржик та поживну їжу.
«Рекомендується, щоб у наш раціон, незалежно від того, дитина ми чи дорослий, ми включали рибу принаймні два рази на тиждень. Здається, що кількість 200 г жирної риби забезпечує достатню кількість ω 3 жирних кислот, щоб зменшити ризик смерті від серцевих захворювань. За винятком пацієнтів, які страждають алергією на сардини і для яких їх споживання є медичною проблемою, немає здорових людей, яким заборонено їсти цей вид риби ", - робить висновок доктор Михаела Посей.