Чому вуглеводи для вас необхідні - едубілі

я є Філ Бом, Співзасновник edubily.de. Я закінчив ступінь бакалавра з спортивного менеджменту та журналістики в університеті Міттвейди. Через захворювання кишечника мені з раннього дитинства доводилося інтенсивно займатися здоровим харчуванням та різними формами дієти. В edubily я переважно опікуюсь організаційними процесами.

Зміст цієї статті

ти є Тема дієти par excellence. Про них більше не пишуть лише на Інтернет-форумах, спеціалізованих книгах чи журналах про фітнес. Люди також говорять про це в телевізійних журналах і, що шокує, на урочистостях у моїй родині: Помри вуглеводи * здригання *

Вуглеводи на все життя?

У Edubily ми завжди захищали невинні вуглеводи. Однак людям вони не потрібні, щоб вижити. За визначенням, вони не є суттєвими.

Теоретична нижня межа, яка потрібна людям, дорівнює нулю, оскільки наше тіло є майстром компенсації. Він художник-адаптатор і може впоратися майже з усіма впливами навколишнього середовища.

Важливими речовинами є те, що він не може компенсувати і що йому потрібно, щоб вижити в довгостроковій перспективі. До них належать певні:

амінокислоти
Жирні кислоти
Вітаміни
Мінерали
Розсіяні елементи
і звичайно вода

У цьому списку відсутні вуглеводи.

Якби вам довелося потрапити на північ Канади і вам довелося б харчуватися тюленями, тобто без вуглеводів, ваше тіло зберегло б усі функції і вижило б.

У цей момент, на жаль, багато людей перестають думати: Вуглеводи? Тож мені це не потрібно.

Тепер настає велике АЛЕ.

Чому вуглеводи необхідні для вас

Те, що вуглеводи за визначенням не є необхідними, не означає, що вони вам не потрібні для високої якості життя.

Ми всі не просто хочемо Життя, ми хочемо жити хорошим життям: Ми прагнемо мати можливість досягти спортивних результатів, бути в гарному настрої, насолоджуватися протилежною статтю тощо ...

Без сумніву, інші можуть добре ладнати, незважаючи на відсутність вуглеводів. Ви пристосовані до цього, ваше тіло розроблене для цього способу життя і може, наприклад, успішно змагатися в ультрабігах. Не робіть помилок і вважайте, що це автоматично стосується і вас!

На жаль, з нашого досвіду, швидше за все, що ваш рівень енергії знаходиться в підвалі, ви погано спите або ваші гормони божеволіють.

Гірка правда: Часто ці проблеми породжуються або, принаймні, посилюються, через недиференційоване припущення, що вуглеводи шкідливі для нас.

Візьмемо для прикладу тестостерон. Через наш західний спосіб життя низький рівень тестостерону вже не є незвичним для чоловіків. Якщо хтось постраждав, це, мабуть, не найкраща ідея також піти на низьковуглеводну. Короткострокові (дуже) низьковуглеводні дієти цілком підходять для позбавлення від зайвого жиру і, таким чином, протидії ароматизації тестостерону. Однак у довгостроковій перспективі організм потребує анаболічних стимулів, щоб мати змогу виробляти анаболічні гормони.

У 1987 році вчені розділили чоловіків на дві групи 1. При однаковій кількості калорій одна група їла низьковуглеводну, інша - більший вміст вуглеводів. Ви здивовані тим, що у людей з низьким вмістом вуглеводів рівень тестостерону знизився через 10 днів?

Та сама гра з кортизолом, «гормоном стресу», супротивником тестостерону. У 32 дійсно добре підготовлених триатлетів через шість днів з високим вмістом вуглеводів рівень кортизолу був знижений, а симптоми перетренованості значно зменшені. навантаження серед олімпійських та залізних триатлоністів. “Int J Sports Med. 2005 26 (10): 880-5. '> 2. Ви знаєте, що це означало для їх рівня Т.

Будемо справедливі: тіло цих джентльменів також могло адаптуватися. Тим не менше, досвід показує, що особливо суворе зниження вуглеводів несприятливо впливає на гормональне середовище, особливо стосовно щойно згаданих анаболічних гормонів.

Це займає цикли

Щоб ми не помилилися: edubily також вважає, що має сенс "пограти" як з калоріями, так і з вуглеводами. Проте тіло любить помірне, любить цикли. Як правило, немає нічого шкідливішого, ніж хронічний аспект втручання. Орі Хофмеклер, винахідник "дієти воїнів", був абсолютним піонером у цьому питанні. Для нього було важливо дати всій харчовій історії ритм - подалі від постійного кетозу, але також і від вуглеводної щогли.

Насправді виявляється, що ми також отримуємо від цього користь на клітинному та метаболічному рівнях: ми стаємо метаболічно гнучкими. З одного боку, ми тренуємо організм оптимально використовувати як жири, так і вуглеводи. З іншого боку, це коливання гарантує, що ми створюємо “круглі цикли”. Чому "круглі"? Тому що ми можемо дуже гарно вивчити, що організм потребує як анаболізму, так і катаболізму, щоб забезпечити оптимальну адаптацію.

Найкращий приклад цього - спорт: спочатку ми стаємо катаболіками. Але ми можемо досягти прогресу лише тоді, коли ... станемо анаболічними в процесі регенерації. Це "круглий цикл" - на рівні підготовки.

Саме так слід скласти свій план харчування.

Не всі вуглеводи створені рівними

Вуглеводи часто використовують як козла відпущення. Їх зловживають як синонімом нездорової їжі.

Приклад: стара добра заморожена піца. Чи містяться вуглеводи - це “нездорова” річ? Або це більше пов’язано з супутніми речовинами в пшениці (клейковина, WGA ...), високою часткою насичених жирних кислот у фабричному господарстві (пальмітинова кислота), багатьма штучними добавками, пластиковою упаковкою чи ... це синергізм цих речовин? Вуглеводи з високою рафінованістю у зв’язку з насиченими жирними кислотами - одне це поєднання є «отрутою» для організму.

То хто винен? Ми можемо однозначно стверджувати, що тут немає монокоузміальності.

Піца з салямі з морозильної камери забезпечує 75 г вуглеводів. Цілих півкіло солодкої картоплі. І те, і інше з надзвичайно різним впливом на ваше тіло.

Висновок

Що це означає для нас? Корисні чи погані вуглеводи? Нам подобається це просто.

В основному вони хороші і мають своє місце в харчуванні. Але не для всіх однаковою мірою, у будь-якій формі, завжди і скрізь. У деяких випадках, наприклад, для тимчасової втрати ваги або в якості втручання при певних захворюваннях, низьковуглеводний може мати сенс.

Тіло воліє мати суміш, цикли. Це має бути мета. Найкраще почати з турботи про свою чутливість до інсуліну. Це, безумовно, перший і найкращий крок у правильному напрямку. Краще, ніж вперто ненавидіти (або боятися) вуглеводів.

PS: Деяким людям спочатку потрібен суворий катаболізм, щоб відновити метаболізм. Але що відбувається, коли ми знову здорові? Саме з цього починається стаття.

PPS: Ті, хто займається спортом та фізичними вправами, можуть пригостити себе піцою 🙂

вірчі грамоти

Андерсон та ін. "Взаємодія дієти і гормону: співвідношення білків/вуглеводів взаємно змінює рівень тестостерону та кортизолу в плазмі крові та їх зв'язуючих глобулінів у людини". Life Sci. (1987) 4; 40 (18): 1761-8.
Коста та ін. "Вплив дієти з високим вмістом вуглеводів на кортизол та слинний імуноглобулін A (s-IgA) під час періоду збільшення навантаження на фізичне навантаження серед олімпійських і триатлоністів Ironman. "Int J Sports Med. 2005 26 (10): 880-5.