Чорниця Чорниця робить їх стрункими та здоровими
Чорниця - справжні супер фрукти: дізнайтеся все про користь чорниці для здоров’я та чому вона може допомогти вам схуднути. Плюс: здорові рецепти чорниці.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Починаючи від чорниці, ожини, чорниці, до чорниці та журавлини - що б ви не називали чорницею: темно-сині фрукти є абсолютно місцевим суперпродуктом і є здоровою їжею в кожному плані харчування влітку.
Вони забезпечують незліченну кількість антиоксидантів, вітамінів і мінералів, які в першу чергу зміцнюють імунну систему і навіть підтримують схуднення.
Але не лише це. Дізнайтеся все про найважливіші переваги чорниці для здоров’я, інгредієнти та правильне приготування чорничних тортів чи смузі у товарному відділі.
Ось чому чорниця така здорова
- Зміцнення імунної системи: Високий вміст вітамінів С і Е, а також містяться в них флавоноїдів, таких як антоціани, перешкоджають поширенню бактерій та вірусів, запобігаючи ослабленню імунної системи.
- Зменшити жир на животі: Вторинні рослинні сполуки, включаючи багато поліфенолів, можуть зменшити утворення нових жирових клітин згідно з дослідженням на мишах - чи можна результати дослідження переносити на людей у співвідношенні 1: 1.
- Збільшення продуктивності:Залізо доступне лише в посередніх кількостях, але в поєднанні з високим вмістом вітаміну С мінерал краще засвоюється організмом і сприяє утворенню крові та транспортуванню кисню до окремих клітин - ви відчуваєте себе менш млявим і втомленим, а м’язова тканина приносить користь також цього.
- Корисно для кишкової флори: Високий вміст клітковини пектину позитивно впливає на здоров’я кишечника. Крім того, дубильні речовини - особливо в сушеній чорниці, наприклад у формі порошку - діють проти діареї. Навпаки, свіжі ягоди стимулюють травлення. Дослідження Міланського та Менського університетів показують, що, наприклад, регулярне вживання соку дикої чорниці збільшує кількість біфідобактерій та сприяє здоровій кишковій флорі.
- Зміцніть серце: У плацебо-контрольованому дослідженні, в якому брали участь 58 діабетиків, щоденне вживання чорниці призвело до зниження рівня холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів та збільшення "хорошого" холестерину ЛПВЩ. Як результат, затвердіння артерій та діабет можна запобігти, а захворювання серця виникають рідше. Крім того, дослідження в Німеччині та Великобританії показало, що судинні функції покращуються за рахунок споживання чорниці. Це полегшує навантаження на серце - воно повинно використовувати менше сили, щоб перекачувати кров навколо тіла.
- Багатий антиоксидантами: Порівняно з іншими видами фруктів, чорниця має найвищий антиоксидантний потенціал. Дослідження, яке з’явилося в Oxford University Press, показало, що дика чорниця забезпечує 390-490 мг антиоксидантів на 100 грам - у п’ять разів більше, ніж малина. Тут чорницю перевершують лише ягоди годжі та ягоди аронії. Високий кров'яний тиск також покращується через високий вміст антиоксидантних інгредієнтів, згідно з дослідженням Університету штату Флорида в журналі Академії харчування та дієтології.
Допоможіть чорниці схуднути?
Одні лише вторинні рослинні речовини, такі як поліфеноли та флавоноїди, роблять чорницю місцевим суперпродуктом.
З 36 кілокалоріями на 100 грамів чорниця є дуже низькокалорійною і її можна їсти з чистою совістю. Крім того, вони мають низький глікемічний індекс, тому майже не впливають на рівень цукру в крові.
А завдяки високій щільності клітковини чорниця довше буде тримати вас ситими.
Загалом: відчуття голоду навряд чи можливе при споживанні чорниці, особливо якщо їх вживати в поєднанні з рослинним або тваринним білком та складними вуглеводами, наприклад, кашею з вівсяних пластівців, а також нежирним кварком та невеликою кількістю лляної олії.
Корисно знати: вітамін Е - це жиророзчинний вітамін, тому він може засвоюватися організмом лише у поєднанні зі споживанням жиру. Якщо ви перекушуєте чорницею прямо, це, на жаль, неможливо.
За даними дослідження Університету Мічигану, кажуть, що 200 грамів чорниці на день зменшують лінію талії. Причиною цього є вищезазначені поліфеноли, які зменшують утворення нових жирових клітин.
200 грамів - це трохи менше двох 125-грамових мисок, і тому їх важко дістати щодня.
Але незалежно від того, чи це 200 або 100 грамів, свіжої чи замороженої - чорниця обов’язково повинна бути високою у вашому раціоні.
Чорниця: калорії, харчові цінності та інше.
Як тільки є свіжа чорниця для збору або покупки, ви повинні страйкувати - бажано щодня! Оскільки чорниця є здоровою суперпродуктом, яка містить багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Наприклад, антоціани, які відповідають за синій колір «синіх» ягід, допомагають організму перехоплювати та нейтралізувати вільні радикали.
У поєднанні з вітаміном С вони навіть можуть уповільнити процеси старіння шкіри.
У таблиці наведено калорії та найважливіші поживні речовини та інгредієнти чорниці:
| Калорії | 36 ккал |
| білка | 0,6 г. |
| жиру | 0,6 г. |
| вуглеводи | 6 г. |
| Клітковина | 5 г. |
| магнію | 2 мг |
| кальцію | 13 мг |
| калію | 78 мг |
| вітамін С | 22 мг |
| Вітамін Е | 2,1 мг |
Що слід знати про чорницю
сезон
Основний сезон для домашньої чорниці - з липня по вересень. Решту року їх зараз імпортують із країн Південної Америки або Канади.
походження
Блакитна ягода бере свій початок у Центральній та Східній Європі і є однією з вересових рослин, які ростуть переважно на кислих, бідних поживними речовинами ґрунтах, таких як хвойні ліси або болота. У цій країні є дика чорниця - але не така, як раніше.
У торгівлі пропонуються майже виключно культивована чорниця, яка бере свій початок з американської чорниці, а не з рідної лісової ягоди.
смак
Смак може варіюватися від злегка кислого до слабосолодкого.
Чорниця або чорниця - яка різниця?
Обидві назви означають одну і ту ж ягоду - залежно від регіону їх називають чорницею або чорницею. Тому немає різниці у зовнішньому вигляді чи смаку.
Різниця між дикою та культивованою чорницею?
На відміну від рідних темно-синіх лісових ягід, культивована чорниця має зелено-жовту м’якоть, менше насіння і дуже товсту шкіру. Це робить його довговічнішим, але натомість у ньому також менше вітамінів, вторинних рослинних речовин та мінералів.
Культурні рослини також виростають до двох метрів у висоту і дають набагато товщі ягоди, ніж дикі рослини.
Культивовану чорницю, як і домашню, можна придбати в супермаркетах та на щотижневому ринку, але переважно вона доступна в зимові місяці, коли вона імпортується з Канади, Чилі та Перу - часто в замороженому вигляді.
Чорниця: купівля, зберігання та підготовка
Купівля
Маленька чорниця дуже чутлива до тиску, швидко стає гіркою на смак і цвіль. Тому, роблячи покупки, уважно роздивіться чорницю в мисці. Вони повинні бути пухкими і ще не зморщеними.
Чорницю збирайте самі?
По всій Німеччині є плантації, де можна зібрати місцеву ягоду прямо з куща в сезон з липня по вересень. Ціна розраховується на основі вибраної суми.
Крім того, ви також можете збирати дику чорницю. В основному вони ростуть на схилах гір або на більших висотах. Але будьте обережні: чорницю легко сплутати з чорницею, що може призвести до симптомів отруєння після споживання.
Найважливішою відмітною рисою є м’якоть: лісова чорниця блакитна, а лісові ягоди більш білуваті.
зберігання
Чорницю можна тримати в прохолоді до десяти днів, а трохи менше при кімнатній температурі - чотири-п’ять днів. Сині ягоди також можна дуже легко заморозити.
підготовка
Чорницю можна використовувати по-різному: будь то смузі, чаша смузі, гарний крем, торт або салат - корисні ягоди добре поєднуються з багатьма солодкими, але також деякими пікантними стравами.
Прочитайте чорницю перед приготуванням. Це означає сортування ягід, які вже не свіжі. Потім вимити і обсушити кухонним папером.
Якщо ви збираєтеся використовувати фрукти для торта, іноді бажано заздалегідь кинути чорницю в трохи крохмалю, щоб вони не втратили стільки соку під час випікання.
РЕЦЕПТИ НА ФІТУ з чорницею
Ніжно-солодка чорниця чудово поєднується з тістечками, десертами або смузі. Але вони також є смачним компонентом у фритюрі тарта або як інгредієнт салату.