Чорний хліб Цукровий буряковий сироп Рецепти Шеф-кухар

Чорний хліб - тільки з закваскою

робить два короваї по 1,2 кг кожен

чорний

Круглий чорний хліб

запечена в склянці

Пахта - Чорний хліб (фризький)

Змішайте 500 г житнього шроту і 500 г пшеничного шроту з теплим пахтою і тримайте в теплі 12 годин! Потім розчиніть сухі дріжджі у 100 мл води відповідно до інструкцій, разом із сиропом (або сумішшю сиропу/меду), сіллю, 500 г борошна

Східно-фризький чорний хліб

Напередодні ввечері: 500 г житнього борошна добре перемішайте із сумішшю з закваски, додайте приблизно 1 літр теплої води і розмішайте. наступного ранку: додати 500 г житнього борошна та 500 г пшеничного борошна з 750 мл теплої води та перемішати. Розмір

Чорний хліб із Рейнлендера

Добре змішати пшенично-житнє борошно з пахтою і залишити стояти на ніч у прохолодному місці. Наступного дня замісити пшеничне борошно, сироп, дріжджі та сіль. Наповніть дві форми в коробці, поставте в холодну духовку, а потім варіть приблизно при 150 градусах

Чорний хліб

Всі інгредієнти добре перемішати і вилити у велику змащену жиром форму для хлібців. Випікайте в духовці при 150 ° С протягом трьох годин. Під час випікання поставте миску з водою в духовку. Приблизно через дві години накрийте хліб у духовці, інакше він стане надто темним