Чорний хліб Цвайбрюггенер; sugarandaix
У селі Цвайбрюгген, де я виріс, у 1980-х заснували громаду. Оскільки нас було лише близько 100 мешканців, усі із задоволенням подали руку на відбудову старої пекарні - Бакесів - і використали її пізніше, як за старих часів. Вже посеред ночі батько розігрівав щоки, спалюючи в печі пучки паличок, які називали стрибками. Тож кам’яна піч могла набрати потрібну температуру. Потім вуглинку виймали з печі. Моя тітка Кете була рушійною силою жінок, які раз на тиждень чарували безліч чудових хлібів та тістечок.
Це ще була справжня кам’яна піч!
На жаль, навколо пекарні стало дуже тихо, і в ній випікають лише Санкт-Мартін Векманнс. Вони дуже смачні, а тому завжди продаються дуже швидко.
Мій батько любив його у чорному хлібі Баксес, тому тітка дала мені рецепт, і я часто пекла його вдома у своїх звичайних коробках. Але я не міг встигнути за хлібом із пекарні.
У чарівній коробці плюс чорний хліб такий же смачний, як і зі старої щоки! Тому що кам’яний посуд з натуральної, безсвинцевої глини перетворює мою піч на кам’яну піч. І оскільки цвіль так добре зберігає тепло, я досягаю найкращих результатів випічки за допомогою чорного хліба.
Звичайно, ви також можете використовувати для цього чорного хліба Лілі, маленького фокусника або круглого фокусника, але тоді без кришки. Щоб зусилля того варті, я створив рецепт 2 чорних хлібців. Якщо ви хочете спекти хліб, ви можете розрізати інгредієнти навпіл.