Чорний хліб з низьким вмістом вуглеводів
Чорний хліб з низьким вмістом вуглеводів пропонує лише 3 г вуглеводів на 100 г, але 14 г білка та 7 г жиру.
Як вечерю, його також можна без вагань насолоджувати тим, хто хоче схуднути.
Я люблю це самостійно, з вершковим сиром або морквяним хумусом. Смачний!
Той, хто раніше втрачав послідовність і повний смак “здорових альтернатив хлібу”, отримає тут свої гроші.
Навряд чи є краща харчова цінність, і лушпиння псиліуму нарешті використовується знову.
Інгредієнти для 1 каструлі (24 х 11 см)
100г соєвого борошна
70г мигдалевого борошна
70 г меленої лушпиння псиліуму
60г коричневого насіння льону
55г вівсяних висівок без глютену
1 ст. Ложки меленого коріандру
20г розпушувача зубного каменю
35г очищеного насіння конопель
2 чайні ложки солі
5-7 яєчних білків (170г)
550 мл гарячої води (70-80 градусів)
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 160 градусів циркулюючого повітря.
- Переробіть лляні та вівсяні висівки на борошно в блендері або кухонному комбайні.
- Додайте коріандр, насіння конопель, сіль, соєве та мигдальне борошно, розпушувач та лушпиння псиліуму та все добре і рівномірно перемішайте.
- Додайте яєчний білок і перемішуйте протягом 2 хвилин.
- Додайте воду до тіста і ще раз ретельно перемішайте все протягом добрих 3 хвилин.
- Покладіть тісто в силіконову деко або деко, застелене папером для випічки.
- Міцно втисніть тісто у форму і розгладьте його. (Відмінно працює зволоженим шпателем або зволоженими руками, тому тісто не липне)
- Поставте деко на середню решітку в духовці і випікайте 80-90 хвилин, після закінчення половини часу випікання переверніть деко раз, щоб хліб міг рівномірно готуватися.
- Після закінчення часу випікання дайте хлібу постояти в трохи відкритій духовці близько 15 хвилин, потім переверніть його на решітку і дайте йому добре охолонути, а потім тримайте його герметичним.
Підготовка: приблизно 15 хв
Бакейт: 80-90 хв
Рівень складності: легко