Чорний із солоною карамеллю iCooking

Карамельний топінг додасть цим чорним дивовижну текстуру. Важливо використовувати правильну комбінацію шоколаду.

Розігрійте духовку до 180˚С. Змастіть вершковим маслом, а потім застеліть квадратний деко на 23 см папером для випічки. Розтопіть масло в середній каструлі, розбийте в ньому весь шоколад, а потім зніміть каструлю з вогню і почекайте, поки шматочки шоколаду розтануть.

У невеликій мисці з’єднайте 175 г карамелі з 1 чайною ложкою солі - вона стане більш рідкою. Покладіть решту карамелі у велику миску разом із цукром та яйцями та збивайте інгредієнти електричним міксером або круглим віночком до однорідності складу.

Включіть в цей склад шоколад та масло. В іншій мисці змішати борошно, какао та щедру щіпку солі, потім просіяти суміш до шоколадної суміші та перемішати, щоб суміш.

Налийте в сковороду половину складу ожини і розгладьте її лопаткою. За допомогою чайної ложки перекладіть половину солоної карамелі поверх верхнього шару товстими смужками у розмірі 5, розташованих на однаковій відстані одна від одної. Покладіть решту композиції ожини зверху і розгладьте, намагаючись не турбувати карамель знизу. Покладіть решту карамелі поверх цього шару, також смужками. Пройдіть їх зубочисткою або кінчиком ножа, щоб створити візерунок пір’я на поверхні.

Посипте ще трохи солі, а потім поставте лоток у духовку на 25-30 хвилин або до тих пір, поки склад не виросте до половини, а зверху утвориться тверда скоринка. Коли готова, ожина буде дуже мало струшуватися, якщо ви перемістите лоток. Дайте пирогу повністю охолонути на сковороді, а потім наріжте його квадратиками.

---