Чудовий і ароматний перцю Сичуані

Усі країни світу хочуть їсти здорову їжу. В останні роки в цьому плані спостерігається справжня тенденція. Відмовтеся від надмірно обробленої їжі і спробуйте, наскільки це можливо, повернення до природи, до простоти.

У китайській культурі основний наголос робиться на вуглеводах у рисі, тоді як тваринного білка не надається надто велике значення.

Познайомтесь з перцем Сичуань, відомим у Східній Азії своїм пряним і сильним смаком. Це чудовий союзник травлення та важливе джерело мінералів та вітамінів. Ця пряність не пов’язана з чорним або білим перцем, як нам спокуситься повірити. Його фрукти належать до сімейства цитрусових, і це пояснює тонкий смак лимона, який ця спеція надає стравам.

З давніх часів китайці додавали його до рисового вина, і таким чином воно набуває особливого аромату.

Популярність перцю Сичуань значно зросла на тлі фатальної бактеріальної інфекції цитрусових культур у США в 1968 р. Сичуанський перець у великих кількостях продавався на чорному ринку.

Вболівальники гастрономії мають на своїй кухні принаймні деякі азіатські спеції, які надають їжі неповторний, безпомилковий смак. Сичуанський перець виділяється дуже легко завдяки смаку, який відрізняється від смаку інших видів перцю. любителі китайська їжа Я його дуже добре знаю. Нагрітий на повільному вогні, він надає кінцевій страві чудовий смак. Він успішно використовується в соусах, рисових коржах, шоколадних кремах, смаженому рисі та стравах з курки, а також з птицею або креветками. Качине м’ясо справді доповнює його смак. Полуниця та інжир мають особливий смак варення.

Одна компанія навіть випустила асортимент печива з шоколаду та перцю в Сичуані, ідеально підходить до чашки кави. Цікавий підхід.

Сичуанський перець міститься в декількох різновидах та кольорах, кожен смачний у своїй унікальності. Залежно від того, як його готують, і від періоду, коли його збирають, перець може бути рожевим, чорним, зеленим або білим.

Сичуанський перець має багато переваг для здоров’я, зокрема:

Він має тонізуючі, відхаркувальні, спазмолітичні та антисептичні властивості, як і аніс;
Це надійний союзник у лікуванні болю в душах і зубах;
Він містить ксантоксилін, молекулу, яка справді використовується в процесі схуднення;
Допомагає в правильній роботі травного тракту. Однак його слід вживати з обережністю, оскільки в надлишку він може викликати дискомфорт людям, які страждають на коліт або виразку.

Не можна залишати поза увагою користь ефірної олії перцю Сичуань. Він має сильні протизапальні властивості і успішно застосовується при лікуванні різних захворювань кістково-суглобової, лімфатичної та кровоносної систем.

У косметиці це масло застосовується завдяки здатності тонізувати та надавати додаткову стійкість. Насправді це одне з масел, призначене для людей із сухою шкірою.

Будьте сміливі і використовуйте цю чудову пряність. Ви не пошкодували!