Чудовий овоч, який виводить токсини
Багата білком, фосфором, калієм і всім комплексом вітаміну В кольорова капуста не тільки смачна, але має противіковий ефект та утримує серцеві захворювання. Маринована, запечена, варена, сира, в салатах, супах чи здоровій версії класичного картопляного пюре, цвітна капуста є одним з найпотужніших антиоксидантів.
Овоч також містить Омега 3 і вітамін К і є багатим джерелом білка, фосфору та калію. Оскільки він містить вітамін С і марганець, це робить його потужним антиоксидантом.
Цвітна капуста також містить каротини, такі як бета-каротин і фітонутрієнти, такі як кавова кислота. Це чудовий антиоксидант, і якщо кольорова капуста вживається регулярно, це зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань або раку.
«Цвітна капуста - це овоч, який варто регулярно включати у свій раціон, оскільки він містить вражаюче різноманіття поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші фітохімікати. Купуючи головку цвітної капусти, будьте обережні, щоб вона була міцною і не мала жовтого або коричневого плям, а якщо вона покрита зеленим листям, це означає, що вона дуже свіжа і тому її можна їсти лише добре ", - пояснює він у своєму блозі доктор Каталін Лука, лікар-терапевт, компетентний в області апіфітотерапії.
Цвітна капуста містить важливі для печінки речовини, які допомагають їй виводити токсини з організму. Наявність таких речовин, як сульфорафан та ізотіоціанат, набагато багатші на цвітну капусту, ніж в інших сестринських овочах, таких як капуста або брокколі, до 70%, забезпечує процес детоксикації печінки та всього організму.
Протипухлинні ефекти
Але цей овоч також хороший солдат, який перемагає ракові клітини. Численні дослідження пов’язують споживання цвітної капусти, особливо з раком передміхурової залози, раком молочної залози, раком товстої кишки та яєчників. Цвітна капуста має здатність виводити ракові ферменти та протистояти раковим клітинам. Інші сполуки цвітної капусти також мають протиракову дію.
Знижує ризик запалення
Регулярне вживання цвітної капусти пов’язане зі зниженням ризику запалення при таких захворюваннях, як артрит, ожиріння, діабет або виразка. Нещодавно в цвітній капусті було виявлено речовину під назвою I3C, яка є генетично керованим протизапальним засобом, який може запобігти появі запалення на досить ранній стадії. Вітамін К та Омега 3 допомагають запобігти хронічному запаленню, яке може призвести до таких захворювань, як артрит.
Хороший серцево-судинний протектор
Встановлено також, що сульфурафан із цвітної капусти та інших хрестоцвітних овочів значно покращує кров’яний тиск та роботу нирок.
Багатий вітамінами та мінералами
Якщо ви регулярно їсте цвітну капусту, це простий спосіб отримати ці вкрай необхідні для організму поживні речовини. Одна порція цвітної капусти містить 77% рекомендованої добової норми вітаміну С. Цвітна капуста також є дуже хорошим і зручним джерелом вітаміну К, білка, тіаміну, рибофлайбофлавіну, ніацину, магнію, фосфору, клітковини, вітаміну В6, фолієвої кислоти, пантотенова кислота, калій і марганець.
Поліпшує здоров’я мозку
Цвітна капуста також є хорошим джерелом холіну, який є одним із вітамінів групи В, відомих своєю роллю в розвитку мозку.
"Під час вагітності він забезпечує неймовірну користь для мозкової діяльності плода, вказуючи на те, що він може поліпшити когнітивні функції, процеси навчання та процеси пам'яті. Холін може зменшити вікове зниження пам'яті та вразливість мозку до токсинів у дитинстві, і він також може забезпечити цей захист після закінчення цього періоду ", - говорить фахівець.