Цибуля - природний універсал - енергія життя
Моє домашнє засіб від болю в горлі - це цибульний бульйон - просто наріжте цибулю невеликими шматочками, додайте 2 столові ложки меду і дайте настоятися цілу ніч. Результат - солодка заварка, я полощу їй горло, і біль у горлі зник. Я вже кілька разів чув про цілющі властивості цибулі і переживав це на власні очі, але я не знав деталей. Я провів для вас невелике дослідження і дійшов висновку, що цибуля може зробити набагато більше, ніж полегшити біль у горлі!
Кухонна цибуля - це цибуля-порей, який давно використовується як культивована рослина, тому відомих диких форм немає. Їх походження незрозуміле, але Афганістан чи Середня Азія часто називають походженням. Безперечно, однак, є те, що цибуля використовується як лікарська, ароматична та овочева рослина більше 5000 років. У Стародавньому Єгипті це був навіть предмет поховання та платіжний засіб, а в Стародавньому Римі він був однією з основних продуктів харчування бідного населення. Римські легіонери також були відповідальними за поширення в Центральній Європі. Приблизно з 15 століття голландці почали розводити різні форми цибулі.
На сьогоднішній день існує понад 600 різновидів. Більшість буде жовта цибуля вживаний, пряний, гарячий сорт, який можна готувати на пару, тушкувати, смажити або використовувати як приправу. Червона цибуля є трохи менш гарячими, але такими ж гострими і приправляють багато страв не тільки своїм кольором. Біла цибуля є трохи більшими та м’якшими, тому їх також можна їсти сирими або наповненими. Зелена цибуля особливо м’які, але терплять лише короткий час приготування. Лук-шалот є меншими та пікантнішими і особливо підходять для соусів та начинок Цибуля перлина найчастіше вставляються. цибуля-порей також потрапляє на кухню, але часто під іншою назвою: він також відомий як цибуля-порей, червона цибуля або буррі.
Цибулю їдять сирою або вареною - чим менше вона вариться та очищається від шкірки, тим більша ймовірність того, що ми отримаємо користь від її корисних інгредієнтів. Цибуля є лікарською рослиною 2015 року, і недарма: цибуля має антибактеріальний, тонізуючий, відхаркувальний, сечогінний, спазмолітичний засіб, підтримує профілактику раку, сприяє зниженню ваги, знижує артеріальний тиск, ліпіди та цукор у крові, має протиастматичну та розріджуючу кров. 100г містять лише 28 ккал і майже не містять жиру. Натомість, калій, кальцій, магній, вітаміни А, В, Е і С, каротин, флавоноїди, фосфор, йод, цинк та багато іншого.
Ви можете використовувати цибулю в аптечці різними способами - як уже згадувалося, як цибульний запас при болях у горлі або кашлі, але також при порушеннях сну (просто пийте подрібнену цибулю з гарячим молоком), як компрес від вух та ангіни, як тампон від вагінальних та вагінальних болів Запалення яєчників або проти грипоподібних інфекцій (оберніть скибочки цибулі навколо шиї). Сік також ефективний проти невеликих ран, укусів комах, фурункулів, вугрів, синців, ревматизму, лупи або лишайників. Ламкі нігті можна натирати цибулею, а цибульні процедури також роблять шкіру більш гладкою і чистою. І останнє, але не менш важливе: з нагоди: цибульні шкірки також можна використовувати як природний барвник для таких страв, як писанки, оскільки вони містять танін!
І якщо під час читання у вас з’явилися сльози: є численні поради проти сліз під час подрібнення цибулі! Кожна клітина цибулі містить два сполуки у зовнішньому та внутрішньому шарах клітини. Якщо порізати цибулю, ці дві речовини контактують і створюється подразник, що викликає сльози. Цього можна попередити, поклавши цибулю в морозильну камеру приблизно на 10 хвилин перед різанням, просто вдихнувши та видихнувши ротом, надівши контактні лінзи (або захисні окуляри для лиж, дайвінгу чи плавання) або просто дозволивши комусь її розрізати.
Набряк:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zwiebeln.html
http://www.biomagazin.at/index.php?id=816
http://www.gemuese-info.de/zwiebel/gesundheit.html
Фотографії/Фотограф: Ульріке Гьобл
Тренер з фітнесу та харчування за сумісництвом займався здоровим харчуванням та альтернативним способом життя з юності. У 2010 році захоплений кухар-хобі започаткував свій блог про їжу "Fit & Glücklich". Там вона поєднує свою любов до гарної їжі та спорту зі спробою знайти рівновагу в житті. З 2012 року вона також спілкується з австрійськими продовольчими блогерами з колегою на власній платформі.