Цибульний суп короля Станіслава - покроковий рецепт

Ця страва з’являється у «Великому словнику кухні» Олександра Дюма. Король Польщі Станіслав Лещинський (1677-1766) часто їздив до Франції, особливо, щоб відвідати свою дочку, не кого іншу, як королеву Франції. Одного разу, прямуючи до Версаля, король зупинився в корчмі в Шалоні. Там йому подали настільки смачний цибульний суп, що Станіслав не хотів їхати, поки не дізнався секрети рецепта. Ось як готується цибульний суп короля Станіслава

Інгредієнти для цибулевого супу короля Станіслава

- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 великі цибулини дрібно нарізані
- чашка сухого білого вина
- п’ять склянок яловичого супу
- ароматний букет, що складається з чебрецю, лаврового листа, базиліка та петрушки
- 250 грам тертого сиру
- сіль
- перець
- кілька скибочок тосту

Як приготувати цибульний суп короля Станіслава:

1. Нагрійте масло і підрум’яніть цибулю приблизно півгодини на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб вони не липнули.
2. Гасити білим вином, збільшувати вогонь і тушкувати п’ять хвилин.
3. Додайте яловичий бульйон, ароматизований букет. Посоліть і поперчіть, перемішайте і тушкуйте півгодини (у відкритому посуді).
4. У миску для супу кожної закусочної (яка повинна витримувати духовку!) Покладіть дві столові ложки тертого сиру. Налийте гарячий суп, додайте грінки з підсмаженого хліба і посипте ще трохи тертим сиром. Поставте посуд у розігріту духовку на 8 хвилин. Подавати гарячим.

---