Цибульний суп - вишуканий і смачний
Цибульний суп був популярною стравою ще з римських часів. Протягом історії цибульний суп здавна розглядався як страва бідних, оскільки основним інгредієнтом, цибулею, було багато і його легко вирощувати. Сучасна версія цибулевого супу походить із Франції, з 17 століття, і готується з хлібних сухариків, коров’ячого супу та карамелізованої цибулі.
Легенда свідчить, що суп був створений французьким королем Людовиком XV. Одного вечора він виявив, що у своєму мисливському будиночку мав лише цибулю, масло і шампанське, тож змішав їх і створив перший французький цибульний суп.
Рецепт цибулевого супу не дуже складний:
інгредієнти:
¼ пакет вершкового масла, три цибулини, дрібно нарізані, чайна ложка білого цукру, столова ложка борошна, дві з половиною склянки води, півсклянки червоного вина, 300 мл. Яловичий суп, французький багет, швейцарський сир 200 гр, нарізаний скибочками.
Спосіб приготування:
Розтопіть масло в каструлі, додайте цукор. Обсмажуйте цибулю приблизно 10 хвилин. Додайте борошно і перемішуйте, поки все не буде включено. Додайте воду, вино і яловичий суп - тримайте на вогні до закипання. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин. З французького багету зробіть грінки. Покладіть суп в миски, в які ви додаєте грінки та скибочки сиру. Поставте миски в духовку на 10 хвилин або поки сир не розтане.
Рекомендації для вас та вашого дому
Харчовий вакуум FFS002X-01, сухий вакуум
Сковорода, емальований чавун, круглий, 25см, бірюза
Соковижималка для фруктів та овочів B1700, срібло
Олена Пуйка, 5 вересня 2013 року
Пані Даніела з Канади, цибульний суп традиційно французький, а не румунський. Для тих, хто їв без вина, це можливо, але у Франції його роблять з вином і коньяком і лише з білим вином. Подивіться історію шампанського.
constanta proca (шеф-кухар), 28 червня 2011 р
Я також приготував його, він смачний, але в ньому багато калорій, я думаю, я спробую його приготувати, замінивши масло на трохи оливкової олії, щоб побачити різницю.
constanta proca (шеф-кухар кухні), 30 травня 2010 р
constanta proca (шеф-кухар кухні), 1 травня 2010 р
burdulea maria elena (шеф-кухар кухні), 1 травня 2010 р
Дивно, я ніколи цього не робив, але це також швидко.
dicarmencitta1957 (шеф-кухар), 28 квітня 2010 р
А я роблю цибульний суп, це ласощі.
Селі Снєц (шеф-кухар), 2 лютого 2010 р
Я думаю, це дуже смачно. Я теж це зроблю.
dicarmencitta1957 (Шеф кухні), 5 січня 2010 р
Це дуже хороший суп, вітаю.
constanta proca (шеф кухні), 26 червня 2009 р
Це дуже добре, але в ньому багато калорій.
valentina ionita (шеф-кухар кухні), 17 червня 2009 р
Я також готувала червону цибулю та зелену цибулю, і вийшло так само смачно.
Ніко Стен (шеф-кухар), 27 квітня 2009 р
Попередження: у ньому досить багато калорій через хліб та сир
Ніко Стен (шеф-кухар), 27 квітня 2009 р
Чи є в Таргу-Муреші ресторан, де подають цибульний суп?
valentina ionita (шеф-кухар кухні), 16 квітня 2009 р
Цей суп сповнений вітамінами, саме те, що потрібно нашому організму. Вітаємо.
marita28 (шеф-кухар кухні), 17 березня 2009 р
Цікавий рецепт; Я теж спробую.
Даніела, 17 грудня 2008 р
Я особисто приготував суп, і він дуже смачний. Я в Канаді, і мій чоловік дуже схвильований румунською кухнею. Що стосується Крісті, який звернувся з не дуже приємними словами, тим більше, що це загальнодоступний сайт, можливо, ви повинні самі знати, що не знаєте, в чому секрети кухні, і тоді я справді не знаю, чому ви намагаєтеся зробити щось бажане бути красивою - потворна річ, яка, мабуть, засмучує багатьох відвідувачів сайту, і ваш образ страждає. Я беру багато рецептів з gustos.ro, і більшість з них дуже хороші. знову мій чоловік любить румунську кухню. безумовно від усього серця бажаю тобі всього найкращого та Різдва Христового!
cibo gina (шеф-кухар), 3 грудня 2008 р
Я читав, що невідомо, що цей яловичий суп можна додавати до всіх супів, бульйонів чи соусів. Насправді його неправильно називають супом, це концентрат-бульйон, який готують шляхом кип’ятіння стебел з цибулею та морквою, поки ви не отримаєте кількість удвічі, тож на 2 л. Поливайте 1 л бульйону. Ви також можете готувати рибу для рибних супів, класти голівки і навіть цілу рибу, нанизувати зі свіжої риби з цибулею та морквою (приблизно 2 і 2 цілі моркви) на 3 л води. Його також можна використовувати для овочевих супів, якщо ви не голодуєте. Будьте обережні з сіллю, додайте трохи або зовсім не додайте, щоб не помилитися при випрямленні супів цим концентратом. Його можна зберігати в морозильній камері в мішках по 500гр. Я роблю те саме, для супу на 4 людини вистачає. Успіху!
miss_bear, 28 листопада 2008 р
Я також варила цей суп, намагаючись імітувати рецепт цибулевого супу, який я їла в Угорщині, в ресторані. Після багатьох пошуків в Інтернеті та в кулінарних книгах мені вдалося з’ясувати деякі секрети: НЕ кладіть вино взагалі, натомість додайте в кінці лаврове листя і дайте йому закипіти.
Валерія, у мене була подруга, яка не могла їсти цибулю, але яка виявила, що якщо вона видалить шкірку з шарів цибулі, то вона вже не хвора. Спробуйте! Успіху!
Ionel (шеф-кухар), 28 листопада 2008 р
Привіт, мене подали у скромному угорському ресторані з вражаючим цибульним супом! Весь суп подається у величезній булочці з кришкою, трохи хрусткою (можливо, тримається в духовці перед подачею), а вміст жахливий, вміст овочів та інших, напевно, пюре, а сир (сир) біля основи \ " горщик хліба. Я не зміг дізнатись подробиці завдяки спілкуванню, але меню було надзвичайно послідовним та смачним ! P.S. Щось подібне я їв на зупинці "Izvorul Rece", між Регіном та Бістрітою, квасолевий суп із циоланом у лаваші, відповідно місце, де подають суп (відмінний) - це порожнистий циліндричний хліб із кришкою.
Крісті Теодор (шеф-кухар), 27 листопада 2008 р
Я не зрозумів цього в рецептах: по-перше, якщо хтось має яловичий суп, навіщо йому робити цибульний суп? Якби я дотримувався наведеного вище рецепту, мені довелося б спалити весь «суп», намагаючись зробити сухарики, поки «марафет» кипів - писати було б не простіше, а не \ "Французька паличка \" просто \ "грінки \"? Тоді: що означає «швейцарський сир»? Це Швейцер? А якщо так, то як, біса, ставиш миски в духовку і чекаєш, поки сир розтане, який уже в гарячому супі ? Більше дурниць, ніж це, я навіть не чув. Чорт, не шукайте більш реалістичних рецептів, без додавання «яловичого супу», бо тоді мені не потрібен другий вид супу, без «швейцарських сирів», бо я не знаю, що вони собою являють. ті, і як вони повинні «танути» у вже гарячому супі. Зверху суп із скоринкою.
Сіді (шеф-кухар), 27 листопада 2008 р
Я також часто готую цей рецепт, але не з грінками, а з грінками, потім натираю невеликою кількістю часнику і тертим сиром зверху. то я ставлю його в духовку. Це чудово. Шкода, що я не можу поставити малюнок. Valeria_321, можливо, ви говорите про смажену цибулю, але відварену, я не думаю, що боляче.
Вероніка, 27 листопада 2008 р
Я думаю, що цей суп дуже корисний і корисний!
simona_popa, 27 листопада 2008 р
Я також готувала цибульний суп за рецептом приблизно однаковий, і це дуже добре, я рекомендую його всім.
valeria_321, 27 листопада 2008 р
Я взагалі не можу їсти цибулю, бо не можу її перетравити. Мені було цікаво, чи ти уявляєш, як я все ще можу його їсти, як готувати? Мені дуже подобається смак.
paula_negreanu, 27 листопада 2008 р
Я також їв цибульну страву зі свининою, яка дуже смачна. Страви з цибулі зовсім не погані.
Фазановий суп
Фазан уже фезандад у пір'ї, очищений від пір'я, розмовляє, миє. Увага: для супу не
Крем-суп з курячими фрикадельками
Очистіть овочі від шкірки, помийте і наріжте кубиками, потім відваріть з чашкою супу.
Монастирські кури
Якщо ви очікуєте просто-чернечої трапези, з’ясуйте, що це не так! Це пташеня насправді не є