Цілісні зерна проти жирової хвороби печінки

зерна

Вживання цільнозернових, а не рафінованих, може запобігти хворобі "жирової печінки" (або неалкогольної жирової хвороби печінки).

Чому це важливо

Претензії до здоров’я для цільних зерен безліч і, як правило, базуються на їх глікемічному індексі, а також на різних спостережних дослідженнях. Ненадійні показники, коли йдеться про вимірювання конкретних ефектів. Нещодавно проведений експеримент використовував рандомізований, контрольований та подвійний сліпий експериментальний протокол для оцінки впливу цільних та рафінованих зерен на різні метаболічні параметри, зокрема ті, що призводять до неалкогольної жирової хвороби печінки (NAFLD для неалкогольної жирової хвороби печінки) . НАЖХП характеризується надмірним накопиченням жиру в печінці (подібно до того, що спостерігається при жирній качиній або гусячій печінці). Він тісно пов’язаний з діабетом і збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Ця хвороба вражає все більше людей у ​​розвинених країнах: від 10 до 40% дорослих та до 20% дітей.

Навчання

Метою дослідників було спостерігати, чи споживання цільних зерен мало реальні переваги порівняно із споживанням рафінованих зерен на жир печінки та пов'язані з цим параметри (холестерин у крові, тригліцериди, інсулін тощо). Для цього вони випадковим чином розділили 50 людей із зайвою вагою у віці від 45 до 70 років на дві групи. Єдиною змінною між двома групами була швидкість переробки зерна. Група "цільних зерен" (CC) споживала 98 г цільних зерен на день протягом 12 тижнів проти такої ж кількості рафінованих зерен для іншої групи.

Учасники не знали, який тип зерна їм подавали, а також статистики, які проводили розрахунки.

Результати: порівняно з групою СС, зазначали слідчі, в групі CR:

  • Збільшення жиру в печінці на 49,1%
  • Зменшення різноманітності мікробіоти кишечника

Як не дивно, але в групі КК вчені спостерігали збільшення тригліцеридемії після їжі (рівень тригліцеридів у крові після їжі) порівняно з групою CR. Жодних пояснень цього явища не існує. Вони також виділяють зменшення маркерів запалення (С-реактивний білок та амілоїдні білки) у групі СС.

Автори стверджують, що споживання цільного зерна, яке, на їх думку, може запобігти розвитку безалкогольної жирової хвороби печінки.

На практиці

Цільнозернові зерна відрізняються від рафінованих наявністю клітковини, але також часто нижчим глікемічним індексом. Однак попередні дослідження показали, що продукти з високим глікемічним індексом або високим вмістом цукру сприяють надмірному накопиченню жиру в печінці.

Віддавати перевагу цільнозерновим зернам або зернам з низьким глікемічним індексом буде гарною ідеєю. Це також основа багатьох оздоровчих дієт, таких як знаменита середземноморська дієта. Однак ми повинні бути обережними: ці цільні зерна повинні відповідати сирої продукції або дуже мало обробляти. Промислові цільнозернові продукти часто піддаються ультра-обробці, і їх структура, яка надає їм вплив на здоров’я, була змінена (а їх глікемічний індекс часто вище).

Щоб запобігти неалкогольній жировій хворобі печінки, 4 конкретні поради:

  • Прийміть збалансовану дієту, середземноморського типу
  • Надавайте перевагу необробленим продуктам
  • Ретельно вибирайте вуглеводи, уникаючи тих, що мають високий глікемічний індекс
  • Майте регулярні фізичні навантаження