Цілісні зерна, справжня користь для здоров’я
Читати пізніше
Увійдіть або зареєструйтесь, щоб зберегти цю статтю для подальшого читання.
Цільнозернові злаки є головним союзником нашого здоров’я. Дуже багаті клітковиною, вони забезпечують як вітаміни (В і Е), мінерали (залізо, магній, цинк, калій, селен), а також незамінні жирні кислоти та інші біоактивні поживні речовини, багато з яких мають властивості. Антиоксиданти та протизапальні речовини.
Цілісні зерна, справжня користь для здоров’я
Продукти, виготовлені з цільних насіння, можуть містити на 75% більше поживних речовин, ніж ті, що виготовлені з рафінованих зерен. Регулярне вживання від 3 до 5 порцій на день (одна порція вагою 16 г) знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу на 21% та 26% відповідно. Крім того, ризик розвитку певних типів діабету. рак травної системи, такий як колоректальний рак, можна зменшити на 20% з 3 порцій щодня.
Змініть свої звички
Тому варто споживати більше: 50 г на день. Щоб досягти цього, замініть свої рафіновані пластівці оптовими продавцями: хліб з непросіяного борошна, цільнозернові пластівці для сніданку, такі як вівсяна каша, а також цільнозернову пшеницю, кукурудзу, цільне жито, коричневий, чорний, червоний або дикий рис, булгур, лободу, спельту, гречку, пшоно.
Не обманюйте упаковку
"6 зерен", "цільні зерна", "багатозернисті", "100% пшениці", "98% цільних зерен". Більшість із цих назв не регулюються, а тому нічого не означають. Наприклад, терміни багатозернові або 5 зерен показують, що їжа містить кілька видів зерен, а не те, що вони цілі.
Єдине позначення, що забезпечує використання цілих насіння, - "повне". Шукайте цей термін перед назвою крупи у списку інгредієнтів. Але будьте обережні, спортивний "цілий" і що містить лише 8% цільного борошна! За відсутності закону (крім хліба в Бельгії), що регулює склад повноцінного харчування, відсоток вживаного цільного борошна дійсно може бути смішним: 15%, 6% або навіть менше. Це не слід допускати.
До того ж, колір теж не є орієнтиром. Меляса або інші барвники можуть набути коричневий колір, змушуючи думати про цільне борошно.
Ось 5 продуктів, взятих з нашого аналізу:
Відсутність законодавства: прогалина, яку потрібно заповнити
Щоб це чітко бачити, дуже важливо визначити, що називається готовим продуктом, і вимагати значної кількості цільних зерен. Ми підрахували, що ця кількість повинна становити 100%. Тому ми хочемо, щоб чітке визначення було розроблено в законодавстві, яке розглядається на європейському рівні.
Нарешті, звідки ви знаєте, що є в сипучому хлібі, що продається в супермаркетах чи пекарнях? Переліку інгредієнтів не вистачає як у магазинах, так і на веб-сайтах роздрібних торговців.
Ми благаємо, щоб їх склад був чітко зазначений. Тому ми писали представникам Delhaize, Colruyt, Carrefour та Fédération des Grandes Boulangeries Belge щодо питання маркування хліба, що продається оптом. Ми чекаємо їхньої відповіді, щоб з’ясувати, що вони готові запровадити для покращення інформації, що надається споживачам.