Цілісний зерновий хліб, ваш союзник для схуднення - © добре їжте

я харчуюсь здорово

союзник

Фото: iStock

Хліб із цільнозернових зерен нагадує справжні смаки справжнього хліба з минулого, але перш за все це здоровий хліб. Це ідеальна альтернатива звичайному білому хлібу. З низьким глікемічним індексом (32 за шкалою 100) цільнозерновий хліб допомагає контролювати рівень цукру в крові. Тому його рекомендують діабетикам і як частину дієти для схуднення. Завдяки високому вмісту клітковини цілісний хліб є невід’ємною частиною здорової та захисної дієти, сприяючи хорошому транзиту та зміцненню мікробіоти кишечника. Крім того, цей хліб містить мікрокомпоненти, які в природі присутні в зерні та насінні цільної пшениці: незамінні жирні кислоти (омега 6 та 3), вітаміни (В1, В3, В6, В9, Е) мінерали (фосфор, марганець, залізо, магній ) та антиоксиданти. Ми пропонуємо вам цільнозерновий рецепт хліба, запропонований Nutridiet.

Категорія: хліб

Час підготовки: 10 ′

Час відпочинку: 30 ′

Час приготування: від 35 до 40 ′

На 5 штук по 200 г.

  • 1 кг органічного цільнозернового борошна * тип 150
  • 2 пакетики хлібопекарських дріжджів швидкого приготування
  • 600 мл (3 склянки) води
  • 100 г (2 чайні склянки) суміші органічних насіння
  • 2 ст. до с. спеції хліб:
  1. Насіннязелений аніс("حبة حلاوة", арабською)
  2. Насіння нігели ("سينوج", арабською)
  3. Насіннякріп("بسباس", арабською)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • 1 с. до с. сіль

Поради дієтолога: віддають перевагу інгредієнтам органічного походження.

крок за кроком

  • Розігрійте духовку до 50 ° C.
  • З’єднайте борошно і сіль у великій мисці.

  • Додайте розчинних дріжджів.

  • Повільно додайте воду до суміші.

  • Змішуйте препарат, поки не вийде м’яке тісто.
  • Додайте насіннєву суміш та хлібні спеції.

  • Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин (візьміть тісто і складіть його назад на себе), щоб надати йому пружність і тіло.
  • Вимкніть духовку, а потім накрийте миску тканиною.

  • Дайте тісту відпочити принаймні 30 ′ у теплій духовці.
  • Дістаньте тісто з духовки після того, як воно піднялося.

  • Нагрійте духовку до 230 ° C.
  • Намастіть руки маслом.
  • Сформуйте короваї, щоб вийшли кульки.

  • Покладіть хліб на деко, роблячи ножем надрізи.

  • Випікайте хліб протягом 15 хвилин при 230 ° C, потім опустіть духовку до 180 ° C (щоб внутрішня частина могла пропектись), протягом 20-25 хвилин.

Худа САЙД

Houda SAIED створив першу приватну практику харчування в Тунісі в 1998 році. На той момент на ринку не було продуктів-замінників. Неможливо було запропонувати альтернативи звичайній та промисловій їжі. У 2001 році Houda SAIED заснував NUTRIDIET, першу торгову марку, що спеціалізується на розповсюдженні продуктів харчування з користю для здоров'я, яка сьогодні користується справжнім "довірчим капіталом". Тренер та спікер, протягом 15 років вона була тележурналістом 1-го національного громадського каналу.