Цільнозерновий бублик із вершковим сиром рецепт ›

вершковим

Інгредієнти на 8 штук:

  • 200 г вершкового сиру
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 500 г цільнозернового борошна (тип 1700)
  • 250 мл теплої води
  • ½ пакет дріжджів

Суцільнозерновий бублик із вершковим сиром - Приготування:

1. Вимісіть усі інгредієнти в тісто і дайте піднятися 20-30 хвилин. Знову вимісити і дати постояти ще хвилин десять.

2. Сформуйте підняте тісто у кулі розміром з тенісний м'яч. Просвердлите в середині отвір дерев’яною ручкою для ложки. Використовуйте кругові рухи, щоб розширити отвір щонайменше до 5 см. Якщо отвір занадто малий, він знову закривається під час випікання.

3. Покладіть рогалики на відстані не менше 4 см на піднос, інакше вони будуть зростати разом під час випікання. Накрийте чайним рушником і дайте піднятися в теплому місці, поки об’єм тіста не збільшиться щонайменше наполовину (триває приблизно 15 - 30 хвилин). Розігрійте духовку до 200 ° C гарячого повітря.

4. Протріть бублики водою, молоком або яйцем, можливо, насінням, напр. Б. Сезам, посипати. Випікайте випічку через 15-30 хвилин. Бублики готуються до запікання, коли вони звучать порожнисто, коли ви натискаєте на нижню сторону.

5. Наріжте бублики і змастіть обидві сторони вершковим сиром. Хрустка редька, помідори та салат (наприклад, салат) добре поєднуються з ним!

Порада: Тісто не розтріснеться, коли ви сформуєте його, якщо дасте йому постояти кілька секунд знову і знову. Для цього не розширюйте отвір відразу, а поступово. Коли останній бублик буде розширений, можна починати знову з першого, поки в кожному бублику не буде пророблено досить великий отвір.

Хочете м’яку скоринку? Потім накрийте бублики вологим рушником відразу після випікання і дайте рогаликам охолонути на підносі. Це зберігає вологу в бубликах і, отже, скоринку м’якою. В оригіналі бублики перед випіканням опускають у теплу медову воду. Для цього потрібно закип’ятити 1/2 л води у дуже великій каструлі або каструлі та додати 1 чайну ложку меду. Опустіть бублики у киплячу воду ситовим совком приблизно на 1/2 хвилини. Дістаньте, злийте і дайте сповзти на деко. Чистіть і посипайте за бажанням. Випікайте, як описано вище.

Час підготовки: близько 90 хвилин

Харчова інформація (без заповнення):

Енергія: 200 ккал/837 кл
Білок: 7,5 г.
Жир: 1 г.
Вуглеводи: 40 г.

*** Поточні бестселери з категорії: Вегетаріанська та веганська кухня ***