Цинк: життєво важливий мікроелемент для організму
Цинк життєво важливий для організму: мікроелемент бере участь у численних обмінних процесах, важливих для функції різних гормонів та імунної системи. Шкіра, волосся та очі також залежать від цинку.
Цинк необхідний і повинен надходити в організм з їжею. Мікроелемент входить до складу багатьох ферментів та білків і, отже, бере участь у численних обмінних процесах. Від різкого зору вночі до неушкодженої імунної системи - без достатньої кількості цинку багато процесів в організмі не протікають гладко.
Зміст статті з першого погляду:
Цинк для очей, красивої шкіри та потенції
Оскільки цинк бере участь у багатьох обмінних процесах в організмі та у формуванні гормонів, дефіцит цинку має далекосяжні наслідки: від зниження фертильності, еректильної дисфункції та імпотенції до сухості шкіри та ламкості нігтів до підвищеної сприйнятливості до інфекцій та захворювань. Мікроелемент також відіграє важливу роль в імунній системі. Поганий зір у сутінках, відомий як нічна сліпота, також може бути пов’язаний з дефіцитом мікроелемента цинку, як і порушення почуття смаку.
Якщо організм не отримує достатньо цинку, це може бути пов’язано з незбалансованим харчуванням. З іншого боку, може спостерігатися порушення всмоктування (резорбції) цинку в організмі.
Цинк у продуктах харчування
Щоб адекватно покрити добову потребу в цинку, слід звернути увагу на збалансоване харчування. Устриці, червоне м’ясо і печінка, горіхи, сир, соя та сочевиця особливо багаті мікроелементом.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує 15 мг щодня чоловікам та 12 мг жінкам, які їдять. Німецьке товариство харчування (DGE), навпаки, вважає, що десять (чоловіків) та сім (жінок) міліграмів на день є достатніми.
Таблиця: Вміст цинку у вибраних продуктах харчування
| Їжа | Розмір порції | Зарплата на порцію |
| сир | ||
| Камамбер (30% жиру в сухій речовині) | 45 г. | 1,5 мг |
| Tilsiter (45% жиру в сухій речовині) | 45 г. | 1,6 мг |
| Ементалер (45% жиру в сухій речовині) | 45 г. | 2,1 мг |
| Едам (30% жиру в сухій речовині) | 45 г. | до 5,0 мг |
| птиця | ||
| Індичка: грудка | 100 г. | 1,8 мг |
| качка | 150 г. | 2,7 мг |
| риба | ||
| кілька | 100 г. | 1,3 мг |
| омари | 100 г. | 1,6 мг |
| креветки | 150 г. | 2,3 мг |
| щука | 150 г. | 1,0 мг |
| сиг | 150 г. | 2,3 мг |
| вугор | 150 г. | 2,6 мг |
| плоть | ||
| Телятина: подрібнити | 100 г. | 2,3 мг |
| Телятина: нежирне м’ясо без жиру | 100 г. | 3,0 мг |
| Яловичина: нежирне м’ясо без жиру | 100 г. | 4,2 мг |
| Яловичина: філе | 100 г. | 4,4 мг |
| Свинина: нежирне м’ясо без жиру | 100 г. | 2,0 мг |
| Свиняча відбивна | 100 г. | 2,0 мг |
| Крупи та хліб | ||
| Кукурудза | 60 г. | 1,5 мг |
| ячмінь | 60 г. | 1,5 мг |
| Пшеничний зародок | 60 г. | 2,4 мг |
| вівсянка | 60 г. | 2,6 мг |
| овес | 60 г. | 2,7 мг |
| хлібці | 50 г. | 1,6 мг |
| булочка | 175 г. | 1,9 мг |
| житній хліб | 175 г. | 2,1 мг |
| Цільнозерновий хліб | 175 г. | 3,7 мг |
| Бобові та овочі | ||
| Квасоля, біла | 75 г. | 2,1 мг |
| Боби Ліма | 75 г. | 2,3 мг |
| Горох, жовтий | 75 г. | 2,6 мг |
| лінзи | 75 г. | 2,7 мг |
| Брокколі, сира | 200 г. | 1,2 мг |
| Брюссельська капуста, сира | 200 г. | 1,2 мг |
| Пастернак, сирий | 200 г. | 1,7 мг |
Залізо та мідь діють як аналоги цинку
Інші мікроелементи, такі як мідь і залізо, а також фітинова кислота, діють як аналоги (антагоністи) цинку. Дієта, багата цими речовинами, зменшує доступність цинку в організмі. Наприклад, арахіс та соя, що постачають цинк, багаті фітиновою кислотою, тоді як червоне м'ясо також містить багато заліза.
Крім того, багато алкоголю та деякі захворювання травної системи, такі як хвороба Крона та целіакія, уповільнюють всмоктування цинку з кишечника в кров. Іншими групами ризику щодо дефіциту цинку є люди з цукровим діабетом, немовлята, люди похилого віку та вагітні жінки. Загоєння ран і рясне потовиділення також збільшують потреби в цинку, і те саме стосується вегетаріанської дієти з багатьма продуктами, виготовленими з сої.
Передозування аж до отруєння цинком
Але протилежність дефіциту цинку також шкідлива для організму. Надмірне споживання цинку призводить до симптомів отруєння. Симптоми варіюються від нудоти та діареї до лихоманки та інших ознак грипу. Гостре отруєння цинком виникає із кількості приблизно 2 г цинку. Саме стільки цинку міститься у всьому організмі, в основному він міститься в кістках, шкірі та волоссі.