Coca & Gamba - KOCHMONSTER Перший в Німеччині портал приготування їжі для чоловіків
Закуска або закуска на 4 від Пітера Вагнера
Піца! Хліб, який спочатку їли лише в районі Неаполя в Італії, спочатку з 30-х років минулого століття потрібно було зробити з улюбленої страви американських мас емігрантами Кампанії в Америці, щоб повернути їх назад на батьківщину через об'їзд італійських солдатів у Другій світовій війні мати можливість. Тренк виявив, що до 1955 року не було навіть десяти піцерій у всій Італії за межами Неаполя. Тож не дивно, що перша в Німеччині піцерія «Sabbie di Capri» була відкрита в 1952 році в місті, що кишить ГІ: Вюрцбург.
За допомогою інгредієнтів для доліва, яких німці боялися менше, ніж моцарела, ослина салямі або прошутто - тобто Едам, плот-верст і шинка - гастрономічний гібрид "Ristorante-Pizzeria", який до сьогодні майже немислимий в Італії, також підкорив останній куточок Німеччини. Також з ананасом. До речі, це було абсолютно невідомо корінним жителям Полінезії на Гаваях, поки білі не привезли їх з Південної Америки, не заорювали монокультурні плантації на острови, а згодом у великих масштабах консервували їх до Реди-Віденбрюка, де вони й сьогодні мають "Піцерію Сицилію". Піца Гаваї »(від 4,50 євро).
Творчий підхід до основного принципу «випікати наповнене тісто в духовці» не викликає сорому. Конвенції майже не відіграють жодної ролі в іспанському еквіваленті теми піци. «Кока», каталонський термін «пиріг», - це настільки ж плоска і проста страва з настільки ж великою різницею в текстурі тіста і начинки.
Спочатку кока, що, мабуть, виникла на Балеарських островах, є швидкою та популярною гарячою закускою всюди на півночі Іспанії, яку амбітні кулінари люблять використовувати у різних благородних варіантах як невеликий проміжний курс після гребінців та перед омарами. Навіть форма не підпадає під будь-які обмеження: від маленьких довершених талерів до круглих, схожих на піцу та кутових форм, що нагадують тарт-фламбе, до закінчених листових тортів пропонуються як «кокаси» - головне, щоб вони були плоскими та максимально прямими від гарячого піч.
Лише коли йдеться про начинки, здається, що в Іспанії існує міні-консенсус: на ньому дозволено все, що не є сиром. Іноді це просто залишки від напередодні, майже завжди помідори, часто цибуля, перець, часник або сардини, в зіркових ресторанах мідій або дрібних хрустких істот, на Майорці також типова ковбаса з паприки собрассада.
Оскільки навіть у тісті є абсолютна свобода, а як "кока" ви також можете побачити пиріжки, виготовлені з пісочного тіста або сухої коржикової маси, на додаток до дріжджового тіста, яке ви часто бачите, і ви можете заощадити, розмішуючи та мішуючи, коли готуєте вдома, і вибираєте високоякісний продукт для зручності використовуйте холодильну стійку в супермаркеті.
Наприклад, ми використовуємо листкове тісто, яке продається у формі рулону без маргарину, тобто лише змащене вершковим маслом, для нашого сучасного рецепту "Coca & Gamba", який не менш хороший як закваска, так і вишукана їжа для пальців для різдвяної вечірки в бутіку, галереї або на вечірці Tupperware на кінець року.