Cr; пес; гречані макарони та; л; рецепти спельти Cook T; 1-Qu; дзьоб

4 порції 3 маленьких млинців

Млинці та французькі тости - Економні - Легкі та прості - Яйця - Молочні продукти - Швидкий - Рецепт тижня - Здоровий та білковий - Вегетаріанський

Інгредієнти

Основні інгредієнти

• 125 мл (½ склянки) цільнозернового борошна
• 125 мл (½ склянки) підсмажених ядер гречки (каша) *
• 125 мл (½ склянки) зерен спельти **
• 15 мл (1 ст. Л.) Цукру
• 10 мл (2 ч. Ложки) розпушувача
• 2,5 мл (½ чайної ложки) харчової соди
• 2 яйця
• 250 мл (1 склянка) пахта (пахта) ***
• 7,5 мл (½ ст. Ложки) вершкового масла

Підготовка

Основні кроки

1. Розігрійте духовку до 100 ° C. Поставте решітку в центр духовки.
2. У ємність електричного міксера (блендера) покладіть цільнозернове борошно, гречану крупу, зерно спельти, цукор, розпушувач та соду.
3. Подрібнюйте, поки не залишиться цільних зерен гречки або спельти, щоб отримати грубе борошно.
4. Додайте яйця та пахта. Змішуйте, поки підготовка не стане однорідною. При необхідності зішкребіть боки змішувача гумовим шпателем.
5. У великій антипригарній сковороді розтопіть третину або чверть вершкового масла на середньому вогні і розподіліть його тонким шаром на дні каструлі за допомогою кухонної щітки.
6. Готуйте за раз 3 або 4 млинця. Налийте на млинець близько 45 мл (3 ст. Ложки) кляру. Випікайте 3 хвилини або до тих пір, поки на поверхні млинців не утворюються бульбашки, а потім переверніть.
7. Продовжуйте готувати 2 хвилини.
8. Перекладіть млинці у форму для випікання і тримайте в теплі до подачі.
9. Повторіть операцію з рештою млинцевого тіста, додаючи масло між кожною варінням.
10. Подавати з кленовим сиропом та фруктами.

Ти знав ?

* Підсмажене гречане ядро ​​на прізвисько каша має більш виражений смак і колір, ніж звичайне гречане ядро. Заохочуйте місцеве сільське господарство, вибираючи тут гречку.

Ти знав ?

** Спельта, старший сорт пшениці з сильним горіховим смаком, має трохи більше білка, ніж пшениця. Додайте варені цільнозернові зерна спельти в салат з бобових та овочів. Борошно з спельти може замінити пшеничне борошно. Що стосується пластівців із спельти, то вони чудово замінюють вівсяні пластівці.

Фокус

*** Пахта замерзає. Додайте його до своїх рецептів французьких тостів, супів, заправок, картопляного пюре або швидкого хліба. Не маєте пахта? Налийте 15 мл (1 ст. Л.) Лимонного соку або білого оцту в мірну склянку і залийте молоком, щоб вийшло 250 мл (1 склянка) рідини. Дайте постояти 5 хвилин і перемішайте перед використанням.

Примітка

Зберігається 5 днів у холодильнику або 2 місяці в морозильній камері.

Примітка

Для повноцінного харчування додайте до млинців білкову начинку, наприклад, 30 мл (2 ст. Л.) Козячого сиру, фісташки та полуниці, 30 мл (2 ст. Л.) Тертого сиру чеддер та яблучні клинки або 30 мл (2 ст. Л.) Грецький йогурт, фруктово-кленовий сироп.

Варіант заміни

Використання подрібнених зерен спельти та гречки, а не борошна, надає млинцям текстуру. Ви можете приготувати цей рецепт, замінивши в рівних кількостях зерна гречки гречаним борошном і зерна спельти борошном спельти. У цьому випадку немає необхідності використовувати електричний змішувач. Для приготування тіста для млинців вам знадобиться лише миска.

Харчова цінність

• Калорії 321
• Білок 13 г.
• Ліпіди 6 г.
• Вуглеводи 53 г.
• Волокна 7 г.
• Натрію 418 мг