CSID Що трапляється Доктор Як правильно вживати сіль - CSID Що трапляється Доктор
Ми народжуємося в солоній воді: навколоплідних водах. Значна частина нашої планети покрита солоними водами морів. Після операції сіль у настої є тією, яка вбиває нас. Тому сіль абсолютно необхідна для життя. Модні рекомендації щодо зменшення солі. Потрібно сказати, що промислово оброблені препарати містять багато солі, яка діє як консервант і протимікробну речовину. Таким чином, ми споживаємо 8-9 г на день, хоча 5-6 г було б достатньо, враховуючи, що мінімальна добова потреба становить 2 г.
Сіль суворо необхідна для повноцінного функціонування організму. Однак у деяких випадках під наглядом лікаря може бути рекомендована безсольова дієта, але ідеальним рішенням буде їсти здорову їжу, якомога менше оброблених продуктів, використовуючи якісну сіль.
Сіль: користь для здоров’я
Нерафінована морська сіль. Іноді її називають сірою морською сіллю, її основними компонентами є натрій і хлор. Це дає нам все багатство моря: біодоступний магній, калій, кальцій та мікроелементи, включаючи залізо. Це повноцінна і збалансована їжа.
Соляна пластівця. Під дією вітру і сонця морська вода випаровується, а за нею залишається сіль. Так звана квітка села - соляна квітка - це сіль у верхньому шарі, що утворюється на поверхні соляних лагун і дуже багата магнієм.
Рафінована сіль. Це сіль, з якої за допомогою хімічних речовин видаляли мінерали. Як правило, це із соляних каструль. Він майже повністю складається з хлориду натрію, без урахування різних добавок. Це звичайна морська сіль, до якої часто додають йод. Слід уникати, оскільки це демінералізує організм, насичує смак і посилює апетит.
Ніяких надмірностей. Безсольова дієта показана людям, які приймають кортизон, оскільки в поєднанні з сіллю викликає затримку води. Схема часто призначається при серцевій недостатності, високому кров’яному тиску або нирковій недостатності. Зменшення споживання солі може бути корисним у боротьбі з целюлітом.
Сіль: харчові переваги
Сіль є найсильнішим із регуляторів гормонального балансу. Активує енергії. Це має важливе значення для роботи нирок і високо цінується в традиційній китайській медицині.
Якісна сіль діє як алхімік: вона покращує приємний смак страв, послаблюючи солодке і гірке та регулюючи кисле і кисле.
Сіль. Як ми це обираємо
Вибирайте морську сіль (грубу або дрібну), нерафіновану, повноцінну, перевіряючи її походження. Сіль геранди збирають вручну, зливають і сушать на сонці, зберігаючи таким чином свій магній та всі інші мінерали та голограми. Він не містить хімічних добавок.
Сіль: як ми її споживаємо
Готуючи вдома, ви ефективніше контролюєте споживання солі і можете використовувати якісний. Додавати сіль бажано до кінця варіння, за винятком м’ясних та рибних соусів. Це краще зберігає смак їжі. Зробіть те ж саме для м'яса, щоб зберегти його соки (якщо ви солите його перед приготуванням, сприяє витоку крові). Але для того, щоб помідори та огірки легше засвоювались, можна додати трохи солі за 15 хвилин до їх вживання.
Якщо можете, використовуйте флердель для магнію та його ніжного смаку. До того ж він швидше розчиняється. Щоб змінювати смак та споживати менше солі, використовуйте суміші приправ, лимонного соку, цибулі та часнику із замінниками солі на основі калію.
Сіль: як ми її зберігаємо
Тримайте сіль подалі від вологи.
Джерело: книга 200 продуктів, які принесуть нам користь, автор Жан-Марі Делекруа, видавництво Rao.