CSID Що трапляється Доктор Кукурудза, необхідна їжа в нашому раціоні - CSID Що відбувається
Цукрова кукурудза або солодка кукурудза - це злак, який походить із Центральної Америки (сучасна Мексика).
Кукурудза, культивована з 9000-8000 рр. До н. Е., Була основною їжею майя і високо цінувалась американськими індіанцями, які використовували її як як їжу, так і як ліки, але також виробляли різні предмети (ткали каструлі. садити і виробляти спальні матраци, мокасини, кошики та інші предмети).
Кукурудза сьогодні також використовується як їжа та для виробництва ліків (при приготуванні пеніциліну) та таких предметів, як кольорові олівці, косметика, клей, етанол, пластик та багато іншого.
Наприклад, у Китаї його використовують як сечогінний засіб і в усьому світі рекомендують хворим на цукровий діабет, оскільки він знижує артеріальний тиск і рівень цукру в крові. Крім того, завдяки великій кількості фолієвої кислоти, кукурудза відіграє важливу роль у діленні клітин, а також сприяє лікуванню депресії, вугрів та росту волосся. Варена кукурудза має протизапальні якості і допомагає збалансувати кишковий транзит.
Завдяки досить низькій кількості кілокалорій, це сприятливо для підтримки оптимальної маси тіла, завдяки низькій концентрації простих вуглеводів, порівняно з іншими злаками. Поряд з рисом кукурудза є єдиною рослиною в сімействі злакових без глютену.
Харчові цінності для безсольної вареної кукурудзи (100 г): 96 ккал, 3,41 г білка, 1,5 г ліпідів, 20,98 вуглеводів, 2,4 г клітковини і 4,4 г вуглеводів.
- Качани кукурудзи американські індіанці використовували як жувальну гумку.
- У Бразилії та Індонезії поєднання молока та солодкої кукурудзи є основою багатьох традиційних страв.
- У Пакистані вуличні торговці готують кукурудзу на гарячому піску, вкритому металевими лотками.
- У давнину качан кукурудзи не перевищував розміру великого пальця.
- У Центральній Америці з кукурудзи роблять висівки з чіча, а з кукурудзяної муки - коржі.
Процес приготування та зберігання
Ядра солодкої кукурудзи соковиті та найсмачніші, якщо їх приготувати просто з невеликою кількістю вершкового масла. Натуральний кукурудзяний цукор досить швидко розпадається, саме тому їх слід вживати якомога свіжішими.
Варіння солодкої кукурудзи займає близько 2 хвилин.
Перед смаженням солодкої кукурудзи в холодній воді, щоб вона не надмірно висохла під час випікання.
Цукрову кукурудзу найкраще зберігати в холодильнику, загорнувши у вологий кухонний папір і не виймаючи каструль. Його слід вживати, бажано, через день-два після приготування.
Прочитайте рецепт іспанського кукурудзяного омлету, запропонований Анка Лунгу.