CSID Що трапляється Доктор про болгарську - що це таке, як готуватися та користь у дієті - CSID
Булгур - це суміш різних видів крупних мелених зерен пшениці і використовується як така або у різних рецептах. Це інгредієнт, який готується подібно до рису або кус-кусу.
Він також використовується в табуле (арабський салат з петрушкою, помідорами, цибулею, гранатами, булгуром і лимонним соком), але також може використовуватися замість рису в пловах, фаршированому перці, квашеній капусті, м'ясних гамбургерах або супах. Він має більший вміст клітковини, білків і вітамінів, ніж рис, і має низький глікемічний індекс.
Як приготувати булгур
Нехай воно замочується у воді щонайменше півтори години, а потім воно готове до вживання. Його також можна замочити в супі, томатному соку або інших рідинах, залежно від рецепту, для якого він готується.
Іншим варіантом було б покласти його в каструлю з водою і після закипання дати закипіти 10 хвилин. Потім переверніть його на тарілку і дайте трохи охолонути.
Користь для здоров'я
- Це багате джерело вуглеводи, що дає вам енергію. 200 гр булгура - це еквівалент 33,80 гр вуглеводів, а рекомендована добова доза - 130 гр.
- Він містить деякі розчинні волокна, і 90% виявлено клітковина нерозчинні, це ті, які допомагають їжі проходити через травний тракт і запобігають запорам.
- Організм зберігає більшу частину залізних ресурсів, але вам все одно потрібні певні резерви, щоб замінити втрачений. залізо Відомо, що він переносить кисень до крові і є важливим компонентом ферментів і білків, допомагаючи утворювати колаген, який підтримує шкіру, м’язи та імунну систему. Жінкам потрібно 18 мг заліза на день, а чоловікам лише 8 мг. У порції булгура в 200 г міститься 1,75 мг заліза.
- Вітаміни групи В активує ферменти, які виконують різні ролі, включаючи метаболізм їжі в енергію. Наприклад, вітамін В6 і фолієва кислота (вітамін В9) виводять з крові амінокислоту, звану гемоцистеїном. Якщо вам не вистачає, рівень гемоцистеїну може зрости і, отже, ризик серцево-судинних захворювань. У 200 г булгура ви знайдете 8-10% добової потреби тіаміну, ніацину, фолієвої кислоти та вітаміну В6.
- Булгур також є хорошим джерелом магнію (необхідний мінерал для нормальної роботи мозку та нервів), що забезпечує споживання 1,11 мг (55,5% від добової потреби)/200 гр.