CSID Що трапляється Доктор Сира риба та морепродукти, яким ризикам ви схильні - CSID Що таке
Вживання сирої риби може бути одним з найкращих способів отримати користь від властивостей омега-3 жирних кислот, вважають дієтологи. Деякі форми приготування риби, такі як смаження та запікання, можуть знизити рівень цих корисних жирів, зазначає дослідження, проведене у 2009 р. Ось як часто корисно їсти рибу та морепродукти та які ризики переїдання.
Споживання сирої риби може спричинити низку ризиків
Звичайно, це не означає, що ми не повинні їсти суші, наприклад, але добре мати на увазі, що, якщо мова йде про вживання сирої риби, можуть бути деякі наслідки - вплив бактерій та паразитів, таких як глисти., напр. Дифіллоботрій латем та суміжні види - найбільші черв’яки, які можуть заразити людину (вони можуть виростати до 9 м). За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), інфекції найчастіше зустрічаються в Європі, Північній Америці та Азії.
Як би ви турбувались про бактерії у вашому рулоні лосося?
Якщо ви знайомі з чутливістю з цих точок зору, тоді, безумовно, було б добре зменшити споживання сирої риби або якомога більше спробувати переконатися, що вона свіжа і правильно підготовлена. Що стосується ресторанів, ніде не їжте рибу. Переконайтеся, що ресторан, який ви хочете обрати, відповідає належним правилам, перевіряється та перевіряється правильно. Готуючи рибу вдома, обов’язково готуйте її при температурі не менше 62 ° за Цельсієм.
Деякі люди взагалі не повинні їсти сирі морепродукти
Групи високого ризику, такі як люди зі слабкою імунною системою, діти, немовлята та люди похилого віку взагалі не повинні їсти сиру рибу чи морепродукти. Вагітним жінкам також не рекомендується їсти сиру рибу, оскільки окрім ослабленого імунітету вони можуть контактувати з бактеріями або паразитами, які можуть завдати шкоди плоду.
Крістін Гревс, лікар та член Американської асоціації акушерства та гінекології, каже, що вагітним і годуючим жінкам слід повністю уникати морепродуктів через небезпечну сполуку: ртуть. Цей природний мінерал може бути токсичним у великих кількостях, а плоди, що зазнають впливу ртуті в матці, можуть мати проблеми з мозком, слухом та зором, пояснює спеціаліст Крістін Грейвс. Якщо ви вирішили їсти рибу під час вагітності, доктор Гревес рекомендує вибирати рибу з низьким вмістом ртуті, таку як лосось і креветки, а також їх повне приготування. Уникайте тунця, риби-меч, рифа скумбрії та акули, оскільки вони мають більш високі концентрації ртуті.
Скільки - це занадто?
Хоча немає єдиної рекомендації щодо кількості сирої риби, яку ми повинні їсти, Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежити споживання морепродуктів приблизно 340 грамами (два середні прийоми їжі) на тиждень для нежирних сортів. ртуті і менше, якщо ви хочете включити види риби з вищим рівнем ртуті. Скільки б нам не дозволяли, важливо пам’ятати, що наш організм не може функціонувати лише при вживанні суші. На додаток до дієти, яка включає високоякісну, приготовлену з низьким вмістом ртуті рибу, дієтологи наголошують на важливості дотримання різноманітного раціону. Часто рекомендується вживати велику кількість овочів, свіжих фруктів, корисних жирів (таких як авокадо, оливкова олія першого віджиму та горіхи для альтернативних джерел омега-3 жирних кислот), цільних зерен, корисних вуглеводів (наприклад, солодкої картоплі та гарбуза). ) та спеції, багаті антиоксидантами.