CSID Що трапляється Ідеї лікаря для меню натще, запропоноване дієтологом Коріною Зуграву -
Що може бути складніше для гурмана, ніж постити на Різдво, одне з найважчих у році?
Смачні страви, що містять м’ясо, сир або яйця, суворо заборонені, страви з риби дозволяються лише іноді, а фруктів та овочів більше не буває в достатку, як у решту року.
Тому багато людей, що швидше їдять, як правило, замінюють їжу, що споживається, напівфабрикатами, які не мають харчової цінності, але є скрізь.
Експерти зазначають, що незбалансоване харчування, при якому надлишок картоплі, макаронних виробів та цукру стає правилом, шкодить здоров’ю та схиляє до відгодівлі.
"Коли ми їмо натще, варіанти більш обмежені, але з невеликою обережністю ми можемо мати збалансоване і навіть корисніше меню. Поживні речовини, які найбільше «страждають» після посту, є тваринні жири та білки. Якщо ми думаємо про жири, то все дуже просто, тому що в цей період ми робимо те, що рекомендують фахівці: Ми замінюємо тваринні жири (переважно насичені) рослинними (переважно ненасиченими).
Таким чином ми забезпечуємо значний внесок Незамінні жири Омега 3 та 6 особливо коли ми споживаємо різні рослинні олії нового покоління або маргарини. Нові маргарини готують із суміші рослинних олій, тому вони мають важливий вміст Омега 3 і 6.
Іноді важче успішно замінити тваринний білок, оскільки частина рослинної їжі, що містить якісний білок, не входить до нашого звичайного меню (сочевиця, нут або соя). Сушені боби та горох також багаті на якісний білок, але різноманітність джерел білка дуже важливе для посту ». пояснює доктор Коріна Зуграву, лікар первинної ланки з питань харчування та харчової гігієни.
Ідеї для меню публікацій
• Бутерброди з цільнозерновим хлібом, якісним маргарином та перцем, помідорами або огірками
• Салат з баклажанів або нуту (хумус)
• Зелений або чорний чай
• Свіжі апельсини або яблука
• Суп із зеленої квасолі, гарбуза або грибів
• Їжте сочевицю з лободою або рисом
• Халва кунжутного або темного шоколаду
Перекуси між прийомами їжі
• волоські горіхи, фундук, мигдаль, гарбузове насіння
• Апельсини, мандарини, банани, яблука
• Сухофрукти - родзинки, яблука, абрикоси, сливи
• Салати зі свіжих овочів, заправлені різними рослинними оліями та сирими насінням.
• Гарячий чай (бажано трав'яний настій)