CSID Що трапляється у лікаря Алергія та непереносимість їжі - CSID Що трапляється, лікар
Поява алергії на певні продукти іноді плутають з непереносимістю деяких речовин, що містяться в цих продуктах. Ось деякі причини та симптоми алергії та непереносимості, а також кілька порад, яких слід дотримуватися, щоб їх уникнути.
Справжня харчова алергія
У дітей основними харчовими алергенами є білки коров’ячого молока, яєчні білки, борошно, соя, риба та арахіс. Для дорослих продуктами, які найчастіше можуть викликати алергію, є горіхи будь-якого виду, деякі фрукти (полуниця, яблука, персики або цитрусові), деякі овочі (селера, помідори, цибуля, часник, петрушка). А морепродукти можуть викликати алергічні реакції.
Які симптоми харчової алергії?
Зазвичай алергічні реакції включають імунну систему, яка негайно реагує на речовини, які вона вважає небезпечними. Симптоми починаються з сверблячки, подразнення, набряку обличчя, рук і ніг, пітливості, задишки і навіть непритомності.
Люди з синдромом алергії на ротову порожнину зазвичай мають подразнення в роті та горлі, спричинені вживанням фруктів, овочів або горіхів. Хорошим прикладом є анафілаксія арахісу. У цих випадках навіть дуже мала кількість арахісу, що вводиться в рот, викликає сильну алергічну реакцію, клітини негайно виділяють гістамін, речовина, відповідальна за алергічні реакції.
Затримка реакцій на їжу стає все більш поширеною, і це може бути причиною екземи у дітей. Целіакія виникає внаслідок уповільненої реакції імунної системи на глютен, білок, що міститься в борошні. Це впливає на оболонку кишечника і призводить до діареї та здуття живота.
Непереносимість їжі
причини
Наприклад, непереносимість лактози може бути спричинена відсутністю специфічного травного ферменту, який називається лактаза. Натуральний гістамін може засвоюватися занадто швидко з продуктів, що входять до раціону, і може викликати реакцію, що імітує загальну алергію. Через це дві умови часто плутають. Також можуть бути побічні ефекти хімічних консервантів та харчових добавок.
Які симптоми?
Побічні реакції на певні продукти зазвичай виникають повільніше, не зачіпають імунну систему і в більшості випадків не представляють небезпеки для життя. Переноситься невелика кількість речовин, що викликають непереносимість, але у більшій кількості можуть виникати такі реакції, як подразнення, свербіж шкіри, біль у животі, блювота, діарея та серцебиття.
Відсутність специфічного ферменту може призвести до алергоподібних реакцій і тому їх називають псевдоалергічними реакціями.
Якщо тестів, що викликають побічні реакції, виявити не вдається, підозрілі продукти слід видалити протягом двох-чотирьох тижнів. Люди, які страждають від непереносимості їжі, вибирають продукти, які зазвичай не викликають алергії або побічних ефектів, такі як баранина, рис, груші та солодка картопля.
У разі алергії на коров’яче молоко в якості заміни вибирають козяче. Він також містить ті самі білки, що і корови, але в менших кількостях і, в свою чергу, може спричинити побічні реакції. В цьому випадку можна використовувати соєве молоко або рис.
Перш ніж вибирати їжу, слід уважно прочитати етикетку та розглянути можливі продукти, які можуть спровокувати алергію або непереносимість. Люди, які походять з родини, яка в анамнезі страждала від непереносимості їжі або алергії, мають вищий ризик розвитку тієї самої алергії.