CSID Що трапляється у лікаря Споживання рослинних білків зменшує ризик смерті (ДОСЛІДЖЕННЯ) - CSID Що
Скільки білка ви вживаєте - і його джерело - може вплинути на вашу тривалість життя, свідчить дослідження, опубліковане в JAMA Intenal Medicine. Новий аналіз, проведений в Масачусетській загальній лікарні, показує, що люди, які їдять багато тваринного білка, мали більш високий ризик смерті, ніж в середньому, особливо якщо вони зупинили свій вибір на червоному м'ясі замість риби та курки. На відміну від того, ті, хто харчувався дієтою на основі рослинних білків, мали менший ризик.
Дослідження зібрало дані двох інших попередніх досліджень, у яких брали участь понад 130 000 підданих моніторингу протягом 26-30 років. В середньому вони споживали близько 14% калорій у тваринному білку та 4% у рослинному білку. За цей час з них загинуло понад 36 000.
Розглянувши спосіб життя та інші фактори ризику, дослідники виявили, що суб’єкти, які споживають найбільше тваринні білки - червоне м’ясо, яйця або молочні продукти - мали підвищений ризик смерті. З іншого боку, ті, хто споживав менше тваринного білка і обирав рослинні - зернові, макарони, квасоля, горіхи та бобові - мали менший ризик.
Однак дослідження вказує на те, що підвищений ризик смерті стосується лише людей, які мали принаймні один фактор захворювання нездоровий спосіб життя. Таким чином, люди, які вживають багато алкоголю, мають надмірну вагу, палять або не займаються фізичними вправами, ймовірно, матимуть підвищений ризик смерті у разі надмірного споживання білка та жиру.
Автори дослідження зазначають, що, крім способу життя, важливу роль відігравав і тип споживаного м’яса.
"Коли ми уважніше вивчили дані, ми виявили, що група людей з нездоровим способом життя споживає більше червоного м'яса, яєць і молочних продуктів з високим вмістом жиру, тоді як група людей із стилем життя їжте більше риби та курки », - сказав Мінгян Сонг, науковий співробітник Массачусетської загальної лікарні та координатор дослідження.
Білки з найбільшим ризиком містяться в червоному м'ясі, включаючи яловичину та свинину.
Хоча це найбільше дослідження на сьогоднішній день, яке порівнює вплив різних видів білка на здоров’я, результати підтверджують те, що багато фахівців у галузі охорони здоров’я говорять протягом десятиліть. Фахівці рекомендують замість червоного м’яса дієту на основі овочів, зерен, горіхів і бобових курятини та риби.
Люди, які їдять менше м’яса, мають нижчі показники серцевих захворювань або діабету типу 2. Не слід чітко дотримуватися вегетаріанської дієти, щоб уникнути цих ризиків, а застосовувати деякі здорові звички. Включіть у свій раціон більше бобових (горох, нут, квасоля або сочевиця).
Для тих, хто намагається зменшити ризик смерті, замінивши тваринний білок рослинним білком, ось деяка харчова інформація, що цікавить.
- 100 грам зелений горошок містить 8,4 грама білка
- 100 грам червона квасоля cмістить 13 грамів білка
- 100 грам нут містять 9 грамів білка
- 100 грам едамаме містять 11 грамів білка
Замінюючи лише 3% калорій у тваринному білку рослинним білком, люди, яких контролювали, зменшували ризик смерті, особливо якщо вони замінювали оброблене червоне м’ясо. Ті, хто замінив 3% споживання білка червоного м'яса, мали на 34% нижчий ризик смерті, у тих, хто замінив яйця рослинним білком, ризик зменшився на 19%, тоді як у суб'єктів, які замінили 3 % необробленого м'яса знизили ризик на 12%.
"Заміна білків тваринного походження рослинними, особливо у випадку з червоним м'ясом, має значну користь для здоров'я", - зазначає координатор дослідження.