CSID Що трапляється з лікарем Наскільки трансжири небезпечні для здоров’я

Трансжири містяться в багатьох перероблених харчових продуктах, які ми знаходимо на ринку і які населення споживає протягом тривалого часу. Важливо знати, що це за штучні сполуки, де вони ховаються і який руйнівний вплив вони можуть мати на організм.

csid

Транс-жирні кислоти (ТФК), які також називають штучними транс-жирами, є промисловими жирами з особливими характеристиками: вони стійкі до високих температур, вони більш стійкі до старіння і прогорклості. Вони є дешевими оліями, які зменшують загальні витрати на виробництво харчових продуктів ", - каже дієтолог Джанлука Мех.

Транс-ненасичені жирні кислоти можна знайти в багатьох комерційних продуктах, таких як маргарин, попкорн, конверти, печиво, вафлі, чіпси. Мало хто знає, що трансжири можуть спричинити надзвичайно важкі захворювання та навіть призвести до смерті. Ось якої їжі Gianluca Mech рекомендує уникати якомога більше.

"Їх можна знайти переважно в солодких та солоних закусках, виготовлених промисловим способом. Транс-жирні кислоти підвищують рівень ЛПНЩ ("поганий" холестерин), але не ЛПВЩ ("хороший" холестерин), збільшуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань та діабету. Дослідження показують, що транс-жирні кислоти спричиняють 500 тисяч смертей на рік через патології, пов'язані з ними ", - пояснює Джанлука Мех.