CSID Що відбувається Doctor Ice Industrial, суміш рослинних олій та добавок - CSID
Промислове морозиво стало сумішшю екзотичних рослинних олій, продуктом, не збалансованим з поживної точки зору через високий вміст насичених жирних кислот та доданого цукру, результати дослідження, проведеного Асоціацією захисту прав споживачів Румунії (APC Румунія).
Компанія APC Румунія придбала для того, щоб провести дослідження якості промислового морозива 55 сортів морозива з різними інгредієнтами та ароматизаторами з метою: оцінити рівень споживчої інформації через маркування, визначити інгредієнти, що використовуються для виробництва продукту, щоб представити деякі точки зору на їх якість, виявлення харчових добавок в аналізованих продуктах та представлення їх можливого впливу на здоров'я споживача промислового морозива та подання пропозицій щодо споживання.
"Промислове морозиво стало сумішшю екзотичних рослинних олій, які, як нам кажуть, гідрогенізовані чи ні, сироваткової порошку, крохмалю, доданого цукру та хімічних речовин в надлишку. Цей продукт, збалансований у харчуванні через високий вміст насичених жирних кислот та доданого цукру, не слід вживати дітям та людям із серцево-судинними захворюваннями, діабетом та метаболічними захворюваннями. У той же час його потрібно час від часу вживати дорослим, у невеликих кількостях, по 40-60 грамів ", попереджає президент APC Румунія, доцент. Доктор Костел Станчіу.
Оцінивши рівень інформації споживача промислового морозива через етикетку, було встановлено, що для шоколадного морозива кількість какао в аналізованих продуктах коливається від 0,1 до 3,2 відсотка, для ванільного морозива - кількість ванілі в продуктах аналізується коливається від 0,03 до 0,14 відсотка, для вершків кількість вершків становить 0,2 відсотка, у молочному морозиві кількість молока становить 12 та 15 відсотків відповідно для горіхів, ефективна кількість становить 4 відсотки, в арахісовому - 3 відсотки, а в кокосовому - 5,5 відсотка.
Щодо поживних речовин, що містяться в кожному аналізованому виді морозива, було встановлено, що всі продукти мають принаймні одну відповідну декларацію про поживність на 100 грам готового продукту.
"Враховуючи той факт, що в 55 різновидах морозива є кількості, що перевищують або менше 100 грамів, більшість споживачів не володіють навичками обчислювати кількість поживних речовин, засвоєних організмом після споживання кількості морозива в упаковці. Однак для ряду з 28 різновидів морозива в таблиці, пов’язаній з декларацією поживних речовин, є відповідні значення для кожного виду поживних речовин у кількості продукту в упаковці ", показує дослідження.
Щодо основних поживних речовин, виходячи з декларації поживних речовин, було встановлено, що аналізовані морозива мають високі значення: жирів (в деяких випадках до 26 г на 100 г продукту), насичених жирних кислот (деякі досягають до 19 г на 100 г продукту, хоча Американська асоціація серця рекомендує лише 16 грамів насичених жирних кислот на день і лише 11-13 грамів на день людям з високим рівнем холестерину), вуглеводи (досягають рівня 48 грамів на 100 грамів продукту, тоді як доданий цукор досягає рівня 33 грами на 100 грам продукту, відповідно втричі більше, ніж він містить 100 мл безалкогольного напою на основі кола).
Другий аналізований критерій, який стосується ідентифікації інгредієнтів, що використовуються у виробництві, з метою представлення поглядів на їх якість, фахівці виявили, що в 67 відсотках аналізованого асортименту морозива першим інгредієнтом є знежирене молоко, а 13 відсотків з них вказують кількість знежиреного молока. Різниця до ста відсотків у перерахунку на перший інгредієнт, в інших сортах морозива представлена водою (22 відсотки), а решта 11 відсотків - цукром та глюкозо-фруктозним сиропом.
Крім того, в 60 відсотках аналізованого асортименту морозива другим інгредієнтом є цукор, 13 відсотків води, а різниця в 27 відсотків - це знежирене молоко, рослинні олії та сироп глюкози, а в 25 відсотках асортименти морозива аналізованим, третім інгредієнтом є кокосова олія, цукор (24 відсотки), знежирене молоко, вода та сироваткові продукти (51 відсоток).
Третьою метою ініціаторів дослідження було виявлення харчових добавок в аналізованих продуктах. Таким чином, у 55 різновидах морозива було виявлено 23 харчові добавки.
Добавки E471 та E410 були ідентифіковані в 54 асортиментах морозива, E412 у 50 асортиментах, E322 у 41, E407 у 29, E476 у 19, E330 у 11, E442 та E150d у семи, E460 та E440 у шести, E468 у чотири, E202, E141, E401, E477 та E150a по два, та E171, E417, E414, E162 та E160c в одному асортименті.
Експерти зазначають, що серед харчових добавок, виявлених в аналізованому морозиві, підозрюються такі добавки, що викликають проблеми зі здоров’ям: E 150a - проста карамель, найпоширеніший штучний барвник, може спричинити гіперактивність та шлунково-кишкові проблеми, E 150d - сульфітна амоній викликає проблеми з кишечником після прийому великих кількостей, E 162 - бетанін, природний барвник, одержуваний із буряка, може містити велику кількість нітратів, а продукти, що містять його, слід уникати дітям, E 171 - діоксид титану, штучний барвник (з досліджень У тварин було показано, що це спричинює різні ураження серцево-судинної системи, а також печінки, також спостерігаються зміни селезінки та нирок, а також імунної системи, класифікуючись Міжнародним агентством з дослідження раку як можливо канцерогенний для людей і заборонений у Німеччині).
Серед небезпечних добавок є: E 202 - сорбат калію (подразнює шкіру, очі та слизові оболонки і може бути генотоксичним та мутагенним для клітин крові людини), E 296 - яблучна кислота (висока концентрація не допускається в дитячому харчуванні, оскільки їм не вистачає здатність метаболізувати велику кількість яблучної кислоти), E 322 - лецитини, емульгатори (хоча загалом безпечні, деякі дослідження показують, що він може розщеплюватися бактеріями в шлунково-кишковому тракті до сполуки, яка може сприяти атеросклерозу та інфаркт), E 330 - лимонна кислота (руйнує емаль зубів, не рекомендується дітям з проблемами серцево-судинної системи або нирок, розладами травлення та діареєю), E 407 - карагенан, загусник (деякі дослідження показали, що він може мати токсичний, може спричинити виразку та рак), E 410 - камедь ріжкового дерева, загусник (може спричинити зниження ефективності деяких речовин, що сприяють травленню), E 412 - гуарова камедь (може спричинити викликають алергію), E 414 (може викликати алергію і діяти як баластна речовина), E 417 - камедь, стабілізатор (може викликати алергію).
Дослідження якості промислового морозива є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: Здорове харчування - довгострокова інвестиція у наше здоров’я, завдяки якій APC Румунія хоче поінформувати споживачів про важливість здорового способу життя на основі їжі, а також про важливість етикетки на товарній продукції.