CSID Що відбувається доктор Цвітна капуста може мати багато переваг, особливо для жінок
Цвітна капуста споріднена з капустою, брокколі або ріпою, бере свій початок у середземноморській частині Європи, часто використовується господинями на кухні, як сирої, так і вареної, напівготовної чи консервованої.
Овочі з сімейства хрестоцвітних містять ізотіоціанати та сульфорафан, речовини, які разом зі спеціалізованим лікуванням можуть запобігти розвитку або прогресуванню пухлинних захворювань.
Дієтолог Флорін Іоан Баланіка розповідає для CSID, чому необхідно включати цвітну капусту в наш раціон.
Зв’язок між цвітною капустою та раком
Цвітна капуста - це один з овочів, який не повинен бути відсутнім у дієтах жінок, і це тому, що поживні речовини в складі мають важливі протипухлинні властивості і можуть брати участь у профілактиці раку молочної залози або яєчників..
Багатий клітковиною, він може відігравати важливу роль у профілактиці раку товстої кишки, а у чоловіків завдяки сульфорафану - раку простати. Глюкозинолати та тіоціанати у складі мають нейтралізуючі властивості щодо токсинів, які накопичуються в організмі, і можуть сприяти появі ракових клітин.
Цвітна капуста також багата важливими антиоксидантами, такими як глутатіон трансфераза, глюкуроніл трансфераза та хінон редуктаза, які скасовують шкідливу дію вільних радикалів та зменшують окислювальний стрес.
Рекомендується їсти цвітну капусту, оскільки це овоч, багатий мінералами, такими як калій, магній, кальцій, залізо, вітаміни, С і К, із комплексу групи В, а також бета-каротин, фолієва кислота, ферменти та клітковина. Цей овоч є хорошим джерелом вуглеводів, білків та омега-3 жирних кислот, відіграючи важливу роль у нейрокогнітивній, серцево-судинній функції, але не тільки. Через низьку калорійність його також можна вживати, коли ми сидимо на дієті.
Як його можна подавати
Цвітна капуста - це овоч, який можна готувати незліченними способами, простими або складними, залежно від уподобань та кулінарного таланту кожного. Його можна включати в овочеві рагу в різних поєднаннях, разом з м’ясними стравами, як вареними, так і на пару, з сіллю і перцем за смаком.
Дивом також може стати салат з вареної цвітної капусти, з майонезом з гірчичного соусу, олією, перцевою сіллю, яєчним жовтком, приправлений петрушкою і поданий на сніданок або як закуска, на скибочці тосту. Цвітна капуста з брокколі, грибами та запеченим сиром також може порадувати. Варіацій та комбінацій безліч, просто щоб роздути фантазію.
Ми можемо включити цвітну капусту в будь-який час у свій раціон, вона є низькокалорійною і може вживатися як нормальними людьми, так і людьми із надмірною вагою. Це овоч, багатий мінералами та вітамінами, який приносить запас речовин з протипухлинними властивостями, саме тому я рекомендую його пацієнтам з пухлинною патологією.