CSID Що відбувається Доктор Картопляний білок, ідеально підходить для вирощування та підтримки ваги
Нові дослідження показують, що картопляні білки можуть бути високоякісними і можуть сприяти розвитку та підтримці м’язової маси. Дослідження в журналі «Поживні речовини» можуть бути особливо важливими, оскільки в цей час багато людей обирають трав'яну дієту. Ці дієти впливають на кілька факторів, включаючи фізичне здоров’я, стійкість та фізичні вправи.
Тваринні та рослинні білки
Коли ми говоримо про якість білків, ми маємо бажання розрізнити тваринні та рослинні білки. Згідно з оглядом у журналі Nutrients, хоча трав'яні дієти приносять користь для здоров'я та навколишнього середовища, лише декілька джерел рослинного білка забезпечують усі корисні амінокислоти, пов'язані з джерелами білка. Рослинні білки важко засвоюються, і деякі з них можуть мати харчові цінності, які через це втрачаються. Натомість тваринний білок містить усі необхідні людині амінокислоти, які легше засвоюються.
Трав'яні дієти
Багато людей обирають трав'яні дієти, або тому, що вони є стійким харчуванням, або тому, що вони здоровіші, ніж ті, що базуються на м’ясі та молочних продуктах. За словами авторів статті за 2019 рік, опублікованої в журналі "Advances in Nutrition", захворюваність та смертність від хронічних захворювань, пов'язаних з дієтою, зростають через низьку якість дієти та надмірне споживання калорій. Таким чином, автори дослідження хотіли дослідити вплив білка, що міститься в картоплі. Автор дослідження Сара Ойкава, колишня студентка кафедри кінезіології Університету Макмастера в Гамільтоні, Канада, зазначила, що хоча кількість білка, що міститься в картоплі, невелика, але при виділенні вона приносить переваги. Загалом тваринні білки потребують більше ґрунту та інших ресурсів на відміну від рослинних.
Картопляний білок збільшує процес синтезу м’язів
Щоб визначити якість картопляного білка, дослідники завербували молодих жінок приблизно у віці 20 років, які раніше споживали рекомендовану добову кількість білка. Потім дослідники розділили групу на дві частини, даючи першій групі білка, отриманого з картоплі, подвоїти кількість споживаного ними білка, тоді як друга група продовжувала споживати рекомендовану добову кількість білка.
Дослідники виявили, що у жінок першої групи спостерігався посилений процес синтезу м’язів, саме тому автори дослідження припускають, що рослинні білки також можуть сприяти підтримці та розвитку м’язової маси.