CSID Що відбувається доктор Склянка підбадьорливого соку або небезпека для вашого тіла

Сирий і свіжий сік - це, мабуть, одна з найбільш здорових і підбадьорливих речовин, яку ми можемо проковтнути. Але британські дослідники б’ють на сполох через безконтрольне вживання натуральних соків, які можуть перетворитися на шкідливу їжу. Ще одним дуже важливим аспектом є те, як отримати цей напій, навіть якщо він готується вдома.

Чому соки?

Вживаючи свіжий сік, організм отримує поживні речовини «на шосе» - це швидка доставка вітамінів, мінералів, ферментів, вуглеводів, хлорофілу та незліченних інших фітонутрієнтів (поживних речовин рослинного походження), які зміцнюють здоров’я. І все це міститься в чистій і прісній воді.

Ці природні аромати поживних речовин разом допомагають підвищити імунітет, захищаючи нас не тільки від застуди та кашлю, а й від раку та серцево-судинних захворювань. Інші речовини, що містяться в соку, такі як зелений хлорофіл, особливо корисні для очищення.

Офіційно стакан соку - це одна з 5 порцій фруктів та овочів, які ми повинні їсти щодня. Крім того, свіжий сік надходить поживні речовини безпосередньо в організм протягом декількох хвилин без необхідності їх перетравлення, як у випадку з фруктами та овочами як такими.

Сік, приготований в домашніх умовах, є абсолютно особливим, порівняно з напоями на полицях магазинів, не кажучи вже про каву, чай, загальнозміцнюючі напої, кислі напої та так звані енергетичні напої. - Це просто найкращий безалкогольний напій, який організм може отримати, - каже дієтолог Наталі Савона в "Книзі соків і нектарів". 365 натуральних ароматизаторів для щоденного здоров'я та бадьорості ".

Сік або нектар?

Яка різниця? Насправді це питання семантики. Сік - це напій, приготований за допомогою спеціальної соковижималки або преса, тоді як нектар готується змішуванням цілих інгредієнтів у блендері, отримуючи таким чином пасту. Нектари можуть бути фруктовими та вершковими. Вершкові мають більш високу консистенцію завдяки додаванню в суміш йогурту.

Однак існує велика різниця в консистенції та властивостях кінцевого продукту. У випадку з соком, приготованим як такий, сік фруктів чи овочів, що проходить через соковижималку або прес, витягується, а волокна залишаються осторонь. Оскільки нектар отримують простим подрібненням фруктів до отримання пасти, вміст фруктів залишається цілим, включаючи волокна - змінюється лише його форма. Нектар може бути лише сніданком, тоді як сік може бути лише першою стравою.

Існує ряд корисних аспектів, пов’язаних як з групою напоїв, представленою соками, так і з нектарами. Натуральні соки забезпечують поживні речовини з максимальною швидкістю - організм поглинає весь їх корисний вміст з максимальною ефективністю, не перешкоджаючи необхідності розкладання та перетравлення більш послідовних порцій. Нестача клітковини (усувається процесом екстракції соку) означає, що наш організм може засвоїти поживні речовини із соку за кілька хвилин, а не за кілька годин.

Це гарантований спосіб отримати максимальну користь від вітамінів, мінералів, ферментів, очищувачів та інших корисних поживних речовин у фруктах та овочах. Після споживання свіжого соку ви відчуєте бадьорість майже відразу. Роблячи це, забезпечуйте організм високою дозою поживних речовин із природних похідних, які зміцнюють здоров’я та допомагають організму добре захищатися від токсинів та хвороб.

На відміну від соків, нектари містять значну кількість клітковини, яка сама по собі є важливою поживною речовиною. Дійсно, клітковина є важливим інгредієнтом у нашому раціоні, але вона часто відсутня. Це не тільки змушує кишечник рухатися, але й допомагає їм залишатися здоровими та підтримувати потрібний рівень корисних бактерій. Крім того, будь-який напій, що містить йогурт або молоко, наприклад вершковий нектар, стає важливим джерелом білка, ще одним важливим елементом здорового харчування.

Обладнання: соковижималка, прес, блендер

Для приготування різних рецептів вам знадобиться соковижималка, цитрусовий прес і блендер. Цитрусові краще віджимати, використовуючи відповідний прес для цитрусових; вони, як правило, блокують соковижималку, залишаючи за собою значну частину дорогоцінного соку, який вони містять. При виборі першого електрична соковижималка, придбайте дешевший, який дозволить вам вперше дізнатися про задоволення від видобування соку.
Після того, як ви перейдете до задоволення та переваг щоденного приготування соку, ви, мабуть, захочете вкласти трохи грошей у більш дорогий прилад. Дорожчі соковижималки, ймовірно, мають більш потужний двигун і витягують з фруктів більше соку.

Цитрусові преси вони складаються з конструкції з нержавіючої сталі, навколо якої ви стискаєте, скручуючи половину плоду (але є і деякі електричні).

Основним компонентом набору для приготування нектару є блендер. У більшості кухонь є одна, хоча вона мало використовується.

Транспортування соків і нектарів

Ніщо не порівняється із споживанням соку або нектару в той момент, коли ви закінчите їх приготування. Але якщо ви хочете носити їх з собою на роботу або на пікнік, найкращий спосіб утримати їх - додати чайну ложку порошку вітаміну С або вичавити сік з лимона на дно миски, прикріпленої до соковижималки. Вітамін С діє як антиоксидант, не даючи соку зарум’янитися. Те саме стосується нектару. Також тримайте напої в критому та холодному вигляді - у закритій мисці в холодильнику або в термосі.

Дитячі напої

Не давайте дитині солодких напоїв та добавок під час їжі, що може призвести до гіперактивності. Очевидна альтернатива - вода, але більшість дітей відмовляються від цього, і це зрозуміло, порівнюючи з гарячо-кислими сумішами, які рекламуються, говорить дієтолог Патрік Холфорд у "Що їсть розумна дитина".

Отже, ви можете готувати власні кислі напої, додаючи мінеральну воду до концентратів фруктових соків (без додавання цукру). Обов’язково використовуйте природну негазовану мінеральну воду, оскільки остання розмиває емаль зубів.

Натуральний фруктовий сік також можна розбавити невеликою кількістю води, щоб отримати напій з низьким вмістом цукру - якщо малюк звик до дуже сильних на смак соків і нектарів, почніть з трохи води і поступово збільшуйте кількість, поки воно не стане наполовину соку., наполовину води, щоб смакові рецептори могли адаптуватися.

Як вибрати фруктові соки

Якщо на етикетці згадується чистий фруктовий сік, він повинен містити лише те: 100% фруктовий сік. Багато соків роблять із концентратів; однак виробникам також дозволено регулювати вміст води. Це не означає, що додано цукор та інші інгредієнти, а лише те, що це не чистий сік, як і слід було очікувати.

З іншого боку, напій із фруктових соків набагато більш оброблений і може містити лише 5% фруктового соку, а решта, воду, цукор, штучні підсолоджувачі, ароматизатори та барвники. Навіть чистий фруктовий сік має високий вміст цукру, оскільки він є концентрованим джерелом природних фруктових цукрів. Це можна виправити, розбавивши сік водою. Так само ви економите гроші, тож купуйте чистий, якісніший фруктовий сік замість дешевшого, надмірно солодкого або фруктового соку.

Фруктові коктейлі

Вони є простим способом змусити дитину їсти більше фруктів, і вони можуть розважитися, відчувши більше смаків. Крім того, фруктові коктейлі призначені замінити сніданок, що подається за столом, якщо у дитини вранці немає ні часу, ні апетиту. Вони можуть бути чудовими закусками, їх можна транспортувати в термосі разом із обідньою закускою. Помічено, що всі вони містять насіння, оскільки вони є чудовим способом проникнути в дієту дитини продукти, багаті необхідними жирами, білками та мінералами, для поліпшення роботи мозку.

Поради Посилання

Чи є у кислих напоїв бульбашки від речовини, яка називається фосфорною кислотою? Організм використовує кальцій для нейтралізації цієї кислоти, щоб вона не зашкодила нам. Кальцій надходить із кісток. Вибирайте органічні кислі напої, які не містять фосфорної кислоти, щоб уникнути руйнування кісток та запобігти підвищеному ризику остеопорозу.
Пляшка розведеного соку чорної смородини на 500 мл містить таку ж кількість цукру, як 4 тюбики жувальних фруктових солодощів (тобто 14 ½ чайної ложки)?

Від найдешевшої добавки до здоров’я до шкідливої їжі

Апельсиновий сік відомий як найкорисніший напій, споживаний з ідеєю, що організм отримає користь від вітамінів та мінералів, необхідних для стимулювання імунної системи. І все ж ... Захист від хвороб здається ілюзією, коли мова йде про соки на полицях магазинів, які можна зберігати тривалий час. Апельсиновий сік, а також інші солодкі напої виявляються шкідливими, якщо їх вживати у великих кількостях і входять до списку продуктів, відповідальних за ожиріння. Здається, популярний апельсиновий сік шкодить емалі зубів, як і фруктові соки. У Лондоні є школи, де забороняється сік, звичайна вода супроводжує щоденний пакет школярів.

З часом виникали численні суперечки як щодо вмісту, так і щодо упаковки. Продюсери, очевидно, мають контраргументи, і битва вже близька. Також обговорюється вітамін С - наскільки він допомагає боротися із застудою та чи є цитрусові багатим джерелом, а не конкуренцією брокколі, картоплі, капусті та перцю (вони мають дози, порівнянні з дозами у фруктах).

Фахівці з питань харчування говорять, що максимум цукру на добу повинен становити 35 г (7-8 чайних ложок), але жінки не повинні перевищувати 25 г (5-6 чайних ложок). На одну склянку 330 мл апельсинового соку входить 8 чайних ложок. Експерти зазначають, що велика кількість цукру, присутнього в нашому раціоні, значною мірою відповідає за епідемію ожиріння.