CSID Що відбувається доктор Солт - небезпечніше куріння! CSID Що відбувається, докторе
Загальні міжнародні рекомендації говорять, що оптимальне споживання солі не повинно перевищувати 3,7 грама на день. Однак більшість людей споживає в середньому 8 г солі на день, а в Азії вона навіть досягає споживання 13 грамів на день. Всесвітня організація охорони здоров’я заявляє, що надлишок солі майже такий же небезпечний, як куріння.
Понад три чверті кількості солі, яку ми споживаємо щодня, додається в їжу, поки вона не досягає тарілки. І ми говоримо не лише про напівфабрикати або оброблені продукти, але також про каші для сніданку, печиво, кренделі, солодощі, супи, йогурти, соуси. Навіть хліб надмірно солоний.
Чому виробники додають більше солі, ніж потрібно?
- Перш за все, сіль є дуже хорошим консервантом, тому продовжує термін зберігання продуктів.
- Неякісні інгредієнти отримують кращий смак, додаючи сіль.
- Фізрозчин, що вводиться в м’ясо та м’ясні заготовки, дозволяє утримувати воду, роблячи продукт важчим для зважування.
- Зберігає апетитний вигляд їжі довше.
- Солоні продукти викликають спрагу, що збільшує торгівлю газованими напоями, соками тощо.
- Надлишок солі - яким небезпекам ви схильні
- Нирки могли б вивести з організму всю надлишок солі, лише якщо ми споживаємо півграма солі на день. Що насправді не так. Таким чином, сіль залишається в організмі і призводить до підвищення артеріального тиску, затримки води, небезпеки серцево-судинних, ниркових та печінкових захворювань.
Потреба в сольових фокусах, щоб обдурити її
Якщо ви прочитаєте лише декілька етикеток продуктів і зробите простий розрахунок - з хліба, масла (іноді навіть води в пляшках.), Йогурту, молока тощо - ви виявите, що споживати мінімум 6 г солі на день практично неможливо.
У більшості дієт, що рекомендують низьке споживання солі, мало калію. Для збалансованого харчування лікарі рекомендують або сіль, збагачену калієм, або доповнення цього мінералу продуктами, такими як банани, апельсини або квасоля.
Інший спосіб замінити сіль, принаймні в домашніх продуктах, - це використання спецій. Вони багаті поліфенолами та антиоксидантами, і більшість із них має протизапальну дію. Безумовно, найбільш ефективною є куркума. Є багато досліджень, які підтвердили, що діюча речовина куркуми - курмін - може уповільнювати прогресування хвороби Альцгеймера, знімати еректильну дисфункцію, запалення, боротися з метеоризмом і є дуже хорошим природним енергетиком разом з імбиром. Інші спеції та ароматизатори, які можуть успішно замінити сіль, - орегано, базилік, каррі, паприка або гострий перець, перець.