CSID Що відбувається Доктор Свиняча мускулатура з винним соусом з яблуками та корицею - CSID Що відбувається
Свинячий стейк не обов'язково здається особливою стравою, але рецепт нижче може вас здивувати: поєднання м'яса з яблуками у винному соусі з корицею пропонує суміш дуже приємних смаків та текстур.
Кількість порцій: чотири
інгредієнти:
- свиняча вирізка, розрізана навпіл
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль і перець за смаком
- 1/2 склянки вина рислінг
- 2 очищених яблука, без насіння, нарізані кубиками
- 1/2 склянки м’ясного супу (курка)
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1 і 1/2 чайної ложки коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю, розчиненого у 2 столових ложках води
Спосіб приготування:
Поставте оливкову олію в каструлю на сильний вогонь. Заправте шматочки м’яса сіллю і перцем за смаком, а потім обсмажте їх на розігрітій олії, поки м’ясо не покриється тонкою скоринкою з усіх боків (близько 8 хвилин). Поверніть вогонь на мінімум і продовжуйте готувати, поки м’ясо посередині більше не стане рожевим, перевертаючи шматочки з усіх боків приблизно на 25 хвилин.
Візьміть м’яз із каструлі, покладіть на тарілку, накрийте алюмінієвою фольгою і дайте м’ясу відпочити в теплому місці протягом десяти хвилин.
Поки м’ясо відпочиває, налийте вино в каструлю, в якій ви смажили м’ясо, не викидаючи залишків м’яса та олії. Дерев’яною ложкою очистіть залишки стейка від дна каструлі, повільно помішуючи, поки вино не закипить. Проварити дві хвилини, а потім додати нарізані кубиками яблука, м’ясний бульйон, оцет, корицю, мускатний горіх і коричневий цукор. Перемішуйте, поки яблука не стануть м’якими приблизно 10 хвилин. Додайте на сковороду крохмальну суміш з водою, щоб загус соус. Варити і перемішувати одну хвилину, поки соус не загусне.
Наріжте м’ясо скибочками товщиною до дюйма і викладіть їх на тарілку. Злийте яблучний соус скибочками м’язів і насолоджуйтесь.