CSID What’s Up Доктор 6 веганських рецептів, рекомендованих Лілі Санду на вечерю - CSID What’s
Наближається піст, ідеальний час для очищення організму, а також для того, щоб дати йому більше вітамінів і мінералів з овочів.
Але щоб не позбавляти його поживних речовин, важливо харчуватися різноманітно і подбати про поєднання їжі.
Лілі Санду пропонує нам декілька веганських рецептів, які добре застосувати на практиці найближчими тижнями!
Запечена брюссельська капуста
Інгредієнти (на дві порції): 500 г брюссельської капусти; 2 столові ложки кокосового масла; 2 столові ложки оливкової олії; 2 видавлені файли (також можна використовувати лимони); 50 г ядер волоського горіха; сіль за смаком; пластівці чилі - для швидшого смаку;
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 220 °. Помийте брюссельську капусту і розріжте її навпіл. Змастіть кокосовою олією, а потім посипте сіллю і пластівцями чилі. Покладіть брюссельську капусту на папір для випікання і поставте в духовку на 10-15 хвилин при 220 ° і ще на 10 хвилин при 150 ° Заправка готується з соку лайма (або лимона), оливкової олії та горіхи. Змішайте інгредієнти і полийте капусту, вийняту з духовки.
Мені подобається цей рецепт, і я готую його приблизно 2-3 рази на тиждень. Харчові якості брюссельської капусти надзвичайні. Окрім вітамінів і мінералів, вони мають дуже низьку калорійність, саме тому їх рекомендують у дієті для схуднення.
Запечена солодка картопля з гострим соусом та веганський бургер
Інгредієнти (на дві-чотири порції): 2 солодких картоплини; 2 столові ложки кокосового масла; розмарин (бажано свіжий);
Бургер: 2 столові ложки меленого насіння льону + 5 столових ложок води; Кокосове масло; 50г лободи; ½ дрібно нарізана цибуля; ½ дрібно нарізаний болгарський перець; ½ дрібно нарізаний гострий перець; 2-3 зубчики подрібненого часнику; 120г нарізаного шпинату 50г вареної чорної квасолі; 1 чайна ложка солі; 1 чайна ложка паприки; ½ чайна ложка кмину; ½ чайна ложка перцю; ¼ чайної ложки порошку червоного перцю, 25-30г вівсяних пластівців (або мелених вівсяних пластівців).
Для соусу: 3-4 столові ложки веганського майонезу (на піст); пластівці чилі; 1 зубчик дрібно нарізаного часнику; Соус тобаско за смаком (кілька крапель); сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте (але не надто тонко). Змастіть кокосовою олією, посипте розмарином і поставте в розігріту духовку до 220 ° на 20-25 хвилин. Обов’язково регулярно перевіряйте їх. Для соусу добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної пасти.
Бургер:
З’єднайте мелене насіння льону і воду в невеликій мисці і залиште в холодильнику. Вимийте лободу на невеликому ситі, одночасно нагріваючи чайну ложку кокосового масла на невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте на сковороду лободу і перемішуйте 1-2 хвилини до легкого підрум’янення. Додайте 100-110 мл води і нагрійте. Коли воно почне закипати, зменште полум’я до мінімуму і дайте йому кипіти 13-15 хвилин. Тим часом нагрійте на сковороді столову ложку кокосової олії на середньому вогні, потім додайте подрібнену цибулю і тушкуйте кілька хвилин, постійно помішуючи. Додати болгарський перець, гострий перець і часник і варити ще 2-3 хвилини.
Потім додайте шпинат і розмішуйте до м’якості. Потім загасіть вогонь. У велику миску додайте чорну квасолю (яку попередньо відварили) і пропустіть її виделкою, не перетворюючи на пюре. Додайте варену лободу, загартовані овочі, сіль, паприку, кмин, перець, порошок гострого перцю та суміш меленого насіння льону та води з холодильника. Перемішайте до однорідності, а потім додайте вівсянку. Розігрійте духовку до 200 °. Покладіть папір для випічки на піднос і змастіть невеликою кількістю кокосового масла. Сформуйте котлети з гамбургерів до потрібного розміру у суміші, наведеній вище, і розкладіть їх у деку на папері для випікання. Випікайте 20 хвилин, потім переверніть на інший бік і тримайте в духовці ще 20-25 хвилин, поки вона не зарум’яниться і не стане хрусткою текстурою.
Його подають просто, з картоплею та соусом, або в булочці для гамбургера з цільнозернового борошна, заправленої авокадо, кетчупом, салатом, цибулевими кільцями тощо.
Солодка картопля смачна! Іноді я смажу їх на кокосовій олії, як звичайну картоплю, коли хочу задовольнити тягу до картоплі фрі. Дуже важливо знати, що вони не містять крохмалю, як ми знаємо про звичайну картоплю, саме тому їх рекомендують у раціоні.
Кіноа і чорна квасоля - важливі джерела білка, необхідні для повноцінного функціонування організму, коли ми вирішимо дотримуватися веганської дієти.!
Салат з перегною та петрушки з тефтелями з фалафелю
Інгредієнти для хумусу: 150 гр морщини; 1 столова ложка тахіні; 1/4 подрібненого буряка; 3 столові ложки оливкової олії холодного віджиму; перець і сіль за смаком.
Інгредієнти для тефтельки з фалафелю: суміш для котлетів з фалафелю, яку можна купити в будь-якому ліванському магазині або у східних м’ясників; за бажанням насіння кунжуту.
Я думаю, що набагато зручніше купувати цю суміш, ніж готувати її самостійно.
Інгредієнти для салату з петрушки (таблетки): 2 пучка петрушки, 1 помідор; 1 лимон; 1 столова ложка оливкової олії холодного віджиму.
Як приготувати хумус:
Після того, як нут залишився в холодній воді принаймні на 4-5 годин, поставте його варитися приблизно на 45 хвилин або стільки, скільки потрібно для варіння (час від часу його можна скуштувати). Залиште нут охолонути, а потім покладіть його в блендер. Додайте оливкову олію, нарізану кубиками буряк, сіль, перець та тахіні. Додайте трохи більше води, в якій варився нут, залежно від того, наскільки добре він змішується.
Підготовка до котлет з фалафелю:
З готової суміші формується руками, змащеними оливковою або кокосовою олією, кілька фрикадельок, які поміщаються в піддон на папір для випічки, змащений невеликою кількістю кокосового масла. Бажано, щоб котлети можна було подати з насінням кунжуту перед тим, як класти їх на сковороду. Розігрійте духовку до 200 градусів і додайте деко. Випікайте 25-30 хвилин, залежно від того, наскільки швидко вони підрум’яняться.
Як приготувати салат з петрушки:
Вимийте петрушку і дрібно наріжте. Додайте олію, нарізані кубиками помідори та лимонний сік і перемішайте.
Нут містить широкий спектр вітамінів і мінералів, включаючи залізо, кальцій, магній, цинк, вітамін К, калій, вітамін В6, фолієву кислоту, селен, але він також є важливим джерелом клітковини, яка допомагає схуднути. Петрушка є важливим джерелом вітаміну С.!
Зелений салат з дикого рису, стебла селери та нуту
Інгредієнти салату:1 пакетик салатної суміші; 100г дикого рису (зерно тонше і чорне); 30-40 гр нуту; 3 стебла зеленої селери (я використовую цю селеру Апіо); 20 гр подрібненого кеш'ю; 1 лимон; 2 столові ложки оливкової олії холодного віджиму сіль і перець за смаком. За бажанням ви можете додати дрібно нарізані фініки та пластівці чилі.
Приготування салату: Додайте всі інгредієнти в салатник і приправте за смаком.
Крем-суп з брокколі
Інгредієнти для крем-супу з брокколі: 200 мл води; 1-2 подрібненої брокколі; 2 столові ложки оливкової олії холодного віджиму; 2 столові ложки кокосового масла; 2 дрібно нарізані моркви; 2 стебла дрібно нарізаного зеленого селери (селери); 1 середня цибулина, дрібно нарізана; 1 зубчик подрібненого часнику; 1 чайна ложка солі, 100 мл несолодкого мигдального молока; 50 мл кокосового молока - консервоване.
Як приготувати крем-суп з брокколі:
Нагрійте кокосове масло в середній сковороді. Додайте брокколі, моркву, цибулю, селеру, часник і посипте сіллю. Пасерувати близько 4-5 хвилин, потім додати воду, мигдальне молоко, кокосове молоко і варити на середньому вогні близько 10 хвилин. Помістіть цю суміш у блендер, до якого додайте оливкову олію, і пропустіть на середній швидкості. Подавайте з пластівцями чилі та свіжомеленим перцем та додайте сіль за смаком, якщо це необхідно.
Брокколі - це диво-овоч! Він містить багато вітамінів і мінералів, але найголовнішим є вміст сульфорафану - сполуки, яка може затримати розвиток раку молочної залози! Він блокує поділ ракових клітин і запобігає подальшому розвитку захворювання.
Макарони з нутом та сочевицею без глютену, з томатним та базиліковим соусом
Ці макарони можна придбати, замовивши через Інтернет. Варити на середньому вогні протягом 7-8 хвилин або як зазначено на упаковці.
Інгредієнт томатного соусу: 1 банка органічного томатного соусу; 1 зелена цибулина; 5-6 подрібнених листя базиліка; 1 зубчик подрібненого часнику; 1 чайна ложка пластівців чилі (необов’язково для пікантнішого смаку)
Спосіб приготування:
Додайте всі інгредієнти, крім базиліка, на сковороду з кокосовим маслом і нагрівайте на повільному вогні. Пасерувати близько 5-6 хвилин і додати базилік. Додайте суміш до макаронних виробів і посипте перцем і чайною ложкою оливкової олії холодного віджиму.!