Цукор і покров проклятих посилань - le temps

Думка

ДУМКА. Доданий цукор став ворогом номер один у галузі охорони здоров'я, пишуть журналістка Мануель Перну і професор Золтан Патакі, експерт із ожиріння серед дорослих. Чи можна терпимо, щоб заходи щодо зменшення його споживання тривали в нашій країні так довго?

Вбивайте віруси цукром! Відкриття швейцарських та британських дослідників дало нам надію на швидке вирішення певних вірусів у січні минулого року. Однак у випадку з Covid-19 все навпаки, оскільки цукор опосередковано сприяє смертності внаслідок цієї недавньої пандемії. Ми повинні діяти набагато швидше, ніж Швейцарія! З медичної точки зору ланцюжок причинно-наслідкових зв'язків незаперечний: споживання надлишку цукру викликає надмірну вагу та ожиріння, що є причиною діабету 2 типу, проблем із серцем, цирозу печінки та навіть деяких видів раку. Усі ці патології є обтяжуючими факторами для людей, які страждають на ковид. Доданий цукор став ворогом номер 1 в галузі охорони здоров’я, він викликає звикання і може діяти як підступний наркотик, оскільки підкрадається скрізь, навіть у пікантні страви.

110 грамів цукру на день

Швейцарія не застрахована від більш тихої епідемії, ніж епідемія covid. Надмірна вага та ожиріння страждають майже на 42% дорослих та 15% дітей. Цукор не є єдиним винуватцем, проте ми в середньому щодня ковтаємо 110 грамів цукру, що вдвічі більше рекомендацій ВООЗ. Вживання солодких напоїв навіть запаморочливо у деяких підлітків та дорослих: до 3 літрів коксу на день, або еквівалент понад 50 кубиків цукру! Справжня проблема громадського здоров’я, якій насамперед сприяє харчова промисловість та реклама. І нам роками казали, що оголошено війну щодо додавання цукру. Це справедливо у більш ніж 20 країнах, включаючи Францію, та у великих американських містах, які прийняли образливу політику, запровадивши "податок на соду", рекомендований ВООЗ. Успіх є. Наприклад, у Великобританії податок на солодкі напої, який набув чинності, незважаючи на протести виробників, призвів до зменшення споживання на 28%. А ще краще - у Філадельфії за один рік продажі впали на 38%.

Перш за все, нічого не вимагають і не санкціонують, незалежно від закону чи податків, Федеральна рада та парламент у своїй більшості покладаються на добру волю виробників

А в Швейцарії? Формула, розроблена для covid, може бути легко застосована до цукру: "Дійте якомога швидше, але настільки повільно, наскільки це необхідно". Перш за все, нічого не вимагати і не санкціонувати, незалежно від закону чи податків, Федеральна рада та парламент, у своїй більшості, покладаються на добру волю виробників. Це недостатньо, враховуючи масштаби проблеми з точки зору здоров'я та пов'язаних із цим витрат. Згадайте Міланську декларацію 2015 року. Десять виробників та дистриб’юторів продуктів харчування добровільно взяли на себе зобов’язання знизити рівень цукру в кашах для сніданку та йогуртах протягом п’яти років. Угода була нещодавно продовжена до 2024 року, а також поширена на інших партнерів. Зусилля можна аплодувати, але давайте не будемо аплодувати! Чому газовані напої та інші дуже солодкі страви до цієї угоди не включені?

Останні наукові положення щодо коронавірусу

На відео:Як швейцарці будуть щеплені?
"Re", швидкість, на яку привертають всю увагу
Очікується, що вакцина BioNTech буде ефективною проти нового вірусу
Бертран Леврат і Крістіан Ловіс: "За нашими підрахунками, в Женеві досі перебуває понад 60 000 людей, які піддаються ризику госпіталізації"
Так, маски ефективні
Вісп, місто, яке буде вакцинувати світ

Покинута податкова пропозиція

Потрібні посилені заходи, переконані медичні працівники. Однак у кількох кантонах від пропозицій щодо податку на цукор відмовились. У кантоні Женеви подання Великої ради закликало виконавчу владу запровадити податок на доданий цукор в промислові напої та ультраперероблену продукцію. Відповідь Державної ради у вересні минулого року: податок такого типу повинен стягуватися на національному рівні. Справа закрита. Велика рада Женеви також направила ініціативу до федерального парламенту, вимагаючи "суворих стандартів щодо вмісту цукру, дозволеного в солодких напоях та оброблених харчових продуктах".

Чи є процес успішним? На це можна лише сподіватися, без особливого оптимізму, навіть якщо це цілком актуально. Встановлення максимального вмісту цукру - це також захід, передбачений ЄС у своїй стратегії "Від ферми до виделки". З боку Невшателя справа теж рухається. В рамках зустрічного проекту, що обговорюється, Державна рада пропонує кантональний податок на солодкі напої, виручка від яких буде спрямована на програму охорони ротової порожнини. Усі сходяться на думці, що надмірна кількість цукру викликає серйозні захворювання. Чи допустимо, що здійснення заходів щодо зменшення його споживання та вмісту в продуктах харчування триває в нашій країні так довго?

Думки, опубліковані Le Temps, виходять від особистостей, які говорять самі за себе. Вони не відображають позицію Часу.