Цукор нехай не псує ваш погляд!
Надлишок цукру сприяє розвитку катаракти, ВМД (вікова дегенерація жовтої плями), ризик сліпоти.
Складене з безлічі дрібних судин, око дуже чутливе до навколишнього середовища: сонця, забруднення, тютюну, а також їжі. Найгіршим його ворогом у цій області є цукор, який викликає діабет, який може впливати на всі судини тіла, включаючи очі.. Підозра на сприяння появі короткозорості та збільшення ризику глаукоми, цукровий діабет очевидно пов’язаний із наступними патологіями:
• Катаракта: діабет прискорює свій початок, змінюючи волокна кришталика. Незбалансований, це може призвести до ранньої операції, приблизно у віці 50 років, тоді як загалом це поступове помутніння кришталика, по суті пов’язане з віком, стає дискомфортом з 65 років (20% випадків), перш ніж вражає 1 людину старше 2 років 85 років. Крім того, нещодавні дослідження виявляють роль лактози (цукру в молочних продуктах), яка в надлишку і в довгостроковій перспективі сприятиме виникненню цього розладу, який тоді отримав прізвисько "молочна катаракта".
• AMD: діабет є обтяжуючим фактором, так само, як тютюн або сонце, оскільки він спричиняє прогресуючу непрохідність судин, сітківка яких надзвичайно багата, особливо в центральній ділянці плями, де формується зображення. ВМД, що характеризується центральним зором, який поступово змінюється чорною плямою, є основною причиною слабкого зору у людей похилого віку. Вчені підрахували, що дієта з низьким вмістом цукру знизить ризик розвитку цієї вікової дегенерації жовтої плями на 60%.
• Діабетична ретинопатія: це ускладнення діабету може призвести до сліпоти. Це відбувається через 8-10 років після початку діабетичного захворювання, незалежно від того, типу 1 або 2, і призводить до поступового зниження зору через недостатню оксигенацію клітин сітківки. Погіршуючись високим кров’яним тиском, він страждає від 30 до 40% діабетиків. У Франції щороку 1000 людей осліплюють через діабет.
Правильні харчові паради обмежують ризики
Навіть якщо здорового та збалансованого харчування недостатньо для того, щоб виключити всі патології зору (також пов’язані з тютюном, сонцем та спадковістю.), Доведено, що він сприяє запобіганню або уповільненню курсу захворювання. Зокрема, захищаючи від ожиріння, що сприяє розвитку діабету та гіпертонії, що дуже шкідливо для очей, а також від надлишку шкідливих жирів, які можуть закупорити судини та зменшити зір.
• Їжа з низьким глікемічним індексом: деякі продукти підвищують рівень цукру в крові швидше, ніж інші. Щоб уберегтися від діабету та його шкідливого впливу на зір, насамперед потрібно уникати цих продуктів з високим глікемічним індексом (солодощі, рафіновані каші, промислові препарати.) І віддавати перевагу низьким ГІ: свіжі овочі та фрукти; рослинні білки (сочевиця, суха квасоля, мигдаль, тофу.) та нежирні тваринні білки (індичка, риба, сир.). Також остерігайтеся продуктів без цукру, які містять його та підсолоджувачі, часто фальшиві друзі.
• Антиоксидантні продукти: протидіючи окисному стресу, якому також піддаються очні клітини, певні молекули, таким чином, можуть уповільнити старіння та погіршення стану. Це стосується вітаміну А (морква, масло, жовтки, м’ясо органів тощо), який захищає від катаракти та ВМД, а також вітамін С (ківі, цитрусові та ін.), Який дуже присутній у кришталику око., має здатність зберігати останні від помутніння. Точніше, слід покладатися на захисні пігменти (каротиноїди, лютеїн), які надають фруктам та овочам жовтого, оранжевого, червоного та зеленого відтінків (перець, апельсини, капуста, шпинат, кукурудза.). Не опускаючи омега-3 (жирна риба, ріпакова олія), відмінно підходить для сітківки.
Завдяки Французькому офтальмологічному товариству (SFO) та Доктор П’єр Найс, ендокринолог-дієтолог, аташе паризьких лікарень, автор "Program sucre detox en 7 jours", за ред. Ледука.