Цукор - універсал; На смак правильно!
Будь то для приготування їжі чи випічки: Цукор - це те, що надає багатьом продуктам особливий смак або робить їх міцними.
І що б було без багатьох традиційних страв та звичаїв без багатьох добрих властивостей цукру?
Цукор задає візуальні акценти
При правильному оформленні солодкі ласощі стають справжніми витворами мистецтва. Кондитери та кондитери навіть вимірюють свою майстерність на чемпіонатах. Глазур, карамельні спіралі, крихкі решітки або квіти цукру роблять випічку приємною для перегляду.
Цукор покращує смакові якості
Цукор покращує смак багатьох продуктів. Він пом’якшує кислотність оцту в маринованих огірках і підсилює аромат фруктів та соусів. Цукор також має природний консервуючий ефект і, наприклад, продовжує термін зберігання варення без будь-яких добавок. Саме тому він входить до списку інгредієнтів для багатьох продуктів.
Цукор незамінний у випічці
Цукор важливий для хлібопекарських властивостей багатьох видів тіста: він дозволяє підніматися дріжджовому тісту, приносить приємно солодкий смак, приємний підрум’янення та оптимальну консистенцію випічки. Ось чому цукор не можна замінити у випічці.
Для кожного завдання є відповідний цукор. Таким чином, гранульований цукровий град зберігає форму під час випікання - він ідеально підходить для прикраси. Цукровий сироп, також відомий як цукровий сироп, в основному використовується для замочування хлібобулочних виробів. Дрібно подрібнений цукровий порошок використовується для глазурі та пінної випічки, а також для пилування. Ароматична цукрова цукерка також є кращою для пряних пряників або принтенів. До речі: рафінований цукор повинен бути вищої чистоти, ніж звичайний білий цукор.
Цукор підсолоджує звичаї
Існує багато традицій із цукром: різдвяний пряниковий будиночок, шкільна шишка для вступу до школи і, звичайно, червоно-білі цукеркові палички, які ми знаємо переважно з ярмарків. Ви всі з нами більше 100 років.
Пряниковий будиночок: Хтось знає їх як пряникові будиночки, інші як цукрові, пряникові або хрусткі будиночки. Немає доказів того, звідки походять декоративні делікатеси. Найвідоміша з солодких будівель, чиї пряникові стіни тримаються в крижаному покриві, ймовірно, сягає казки братів Грімм "Гензель і Гретель", яка з'явилася в 1812 році.
Шкільний конус: Schultüte розпочав свій тріумфальний похід на початку XIX століття. Вже в 1817 році дітям у Єні, Тюрінгія, дали цукрові шишки. На той час це були невеликі паперові мішечки, наповнені випічкою, які або передавались для зарахування до школи, або «збиралися» з дерев на шкільному подвір’ї. Цей звичай поширився на Саксонію, Сілезію та Богемію. Там шкільний конус був наповнений випічкою, кренделями, їстівними буквами та маленькими спогадами про перший день школи, такими як чашки чи тарілки. З 1910 року звичаї поширилися в інших регіонах.
Карамельна паличка: Цукеркова тростина бере свій початок у Швеції. Солодкі делікатеси там готували під назвою Polkagris (шведська мова для свиней-горошок) ще в середині 19 століття. Невідомо, чому шведи дали своїм цукеркам таку назву всім. Амалія Еріксон виготовила перші солодощі на смак м’яти перцевої у червоно-білих тонах у своїй пекарні в м. Гренна на півдні Швеції, яка відкрилася в 1859 році. Це місто і сьогодні є центром виробництва цукеркової тростини.
Цукор забезпечує прохолодне задоволення
Повне смаку і чудово освіжає: Домашнє морозиво підсолоджує не лише прекрасні літні дні. Смачне морозиво можна створити навіть без дорогої машини для морозива.
Для приблизно восьми совок достатньо 200 грам фруктів (банани, цитрусові або ягоди), 80 грамів цукру, один жовток і 100 грам молока та вершків. Залежно від ваших смакових уподобань, також можна використовувати йогурт або пахта.
Інгредієнти пюрируются, потім маса йде в морозильну камеру. Кожні 30 хвилин потрібно інтенсивно перемішувати, щоб не утворились кристалики льоду. Приблизно через три години морозиво міцне і його можна їсти із задоволенням.