Цукор з кокосового горіха на Globus ☀ Тема ⇒ Живіть свідомо
Назва звучить екзотично і випромінює нотку поезії: цукор кокосового цвіту. Альтернативу білому домашньому цукру в цій країні також можна знайти все частіше. Але що саме таке цукор з кокосового цвіту, як його можна використовувати і для кого він підходить? Ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати тут.
Що таке цукор з кокосового цвіту?
Цукор кокосового цвіту отримують із суцвіття кокосової пальми. Цим пальмам потрібно багато тепла, і тому вони є вдома в тропічних районах. Квітка в кроні до 30 метрів високе дерево зв’язане і зрізане. Трохи нахилений донизу дорогоцінний сік капає з квітки в ємність.
Тепер потрібна ручна робота. Працівники ферм двічі піднятися на Таg догори вузькими драбинами та спорожніть контейнери. Цей сік потрібно швидко переробити, інакше він почне бродити.
При варінні він буде спочатку густий і Сироп з кокосового цвіту. Якщо обробити його далі, створюється цукор з кокосового цвіту. Під час більш тривалого процесу охолодження сироп кристалізується і застигає.
При постійному перемішуванні та втиранні утворюється розсипчаста маса, яка потім використовується в процесі просіювання злегка коричневі кристали цукру які потім можна купити в магазинах.
Чим цукор з кокосового цвіту відрізняється від цукрового?
Цукор кокосового цвіту не є рафінованим, що означає, що деякі природні вітаміни, мінерали, такі як залізо, цинк, кальцій і калій, а також інулін та антиоксиданти зберігаються.
Однак кількість поживних речовин, які вони містять, занадто мала, щоб забезпечити нам достатню кількість при щоденному споживанні 25 г цукру, рекомендованого Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ).
Цукор кокосового цвіту містить приблизно стільки ж калорій та вуглеводів, скільки стандартний білий цукор-рафінад.
Однак це так глікемічний індекс на відміну від звичайного цукру (56-75) набагато нижчий (35):
Тому кров лише повільно засвоюється цукром, і організм виділяє менше інсуліну. Якщо ми їмо звичайний столовий цукор, рівень цукру в крові швидко підвищується, а потім різко падає.
Як результат, ви, як правило, знову швидко відчуєте голод після споживання. Це менш виражено з цукром з кокосового цвіту.
Для кого призначений цукор з кокосового цвіту?
Попит на природні та корисні альтернативи звичайному цукру зростає. Але як і для будь-якого типу цукру, те саме стосується Цукор кокосового цвіту в основному: насолоджуйтесь в міру!
Через нижчий процес обробки він підходить для всіх, хто шукає більш природну альтернативу рафінованому цукру:
Цукор з кокосового горіха на 100 відсотків натуральний.
Вагітні жінки також можуть це сприйняти і підсолодити своє життя цим.
Приготування їжі, випікання, перекуси - використання цукру з кокосового цвіту
Світло-коричневий кокосовий цукор можна використовувати так само, як коричневий цукор або тростинний цукор. Навіть якщо це може вас здивувати:
На смак він трохи не схожий на кокос.
Натомість він має злегка карамельну нотку з відтінком ванілі та солоду - ідеально підходить для солодощів, напоїв, десертів тощо.
І солодкість цукру з кокосового цвіту?
відповідає майже один до одного солодкості столового цукру, що робить дозування цукру з кокосового цвіту абсолютно нескладним. Однак слід зазначити, що карамельна нота і темний колір кокосового цукру Можна легко змінити смак і тон готових страв.
Порівняння солодкості різних цукрів:
| Підсолоджувачі | Солодкість |
| Лактоза (молочний цукор) | 0,3 |
| Солодкий цукор | 0,6 |
| глюкоза | 0,5-0,8 |
| Столовий цукор | 1 |
| Цукор кокосового цвіту | 1 |
| меду | 1.2 |
| Фруктоза | 1,0-1,8 |
| Аспартам | 200 |
| Стевія | 300 |
До речі, ви можете використовувати інформацію про підсолоджуючу здатність для обчислення співвідношення столового цукру до цукрозамінника в рецепті, щоб ви отримали однакову солодкість.
Отже, цукор з кокосового цвіту можна використовувати точно так само, як звичайний рафінований цукор, будь то Випічка, пудинги, морозиво, напої або навіть заправки для салатів та соусів, до якого ви б додали щіпку цукру. Легка карамельна нотка надає стравам відчуття екзотичний живопис і дозволяє вам пережити знайоме заново. Будь то смузі на сніданок або ввечері в чаї - цукор з кокосовим цвітом чудово поєднується!
Однак потрібно трохи більше терпіння, оскільки воно трохи повільніше розчиняється в рідинах і не так легко поєднується зі свіжим тістом. За це він винагороджує нас більш повним смаковим досвідом.
На що слід стежити?
Хто - замість місцевого органічного меду або цукру з регіонального органічного цукрового буряка - для подорожуючих Цукор кокосового цвіту як альтернативу, слід подбати про це від сталого та справедливого торгівлі органічним вирощуванням приходить.
Тільки такі єдині стійке управління та справедлива заробітна плата для фермерів гарантовано в країнах походження.
В іншому випадку цінні тропічні ліси приносять у жертву для традиційних монокультур кокосової пальми.
Відкрийте для себе наші рецепти з кокосовим цвітом:
Випікати з кокосовим цвітом цукор так само легко (або складно), як і з його витонченим братом. Ми зібрали для вас кілька смачних рецептів, за допомогою яких ви можете самостійно випробувати екзотичне коричневе золото вдома. Смачне печиво та запіканки зі штреузелем чекають на вас! Бажаємо вам приємного апетиту та щасливих перекусів!