Цукор звикає (39)
Відкриття цукру
Безперечно, що цукор не був у всіх на вустах до Другої світової війни, як сьогодні. 100 років тому це був справжній предмет розкоші. Після війни, з нещодавно створеною галуззю цукрових буряків, цукор став справжнім масовим товаром, і з цього часу його не тільки знаходили у тортах, тістечках та солодощах, але й стало можливим винахід нових закусок та безалкогольних напоїв.
І багато продуктів, які, як очікується, не містять цукор, раптово містять цукор. Частково тому, що це було дешевше, частково з технологічних причин. Цукор зв'язує воду і, отже, може зберегти, а також зробити їжу міцнішою.
Корінь усього лихого
Але якщо ви хочете звинуватити цукор у всьому злому, ви можете швидко помилитися. Приклад: із збільшенням споживання цукру зростала і тривалість життя. Тож більше цукру може продовжити життя?
Звичайно, ні, не більше, ніж будь-які суперпродукти. Однак справа в тому, що ми не лише споживали більше цукру з часів війни, але, як правило, більше їжі всіх видів. Ми просто живемо довше, бо маємо їсти взагалі, навіть настільки, що сьогодні з нами понад дві третини людей у Німеччині Проблеми з ожирінням.
Отже, це не тільки білий цукор, ми їмо занадто багато в цілому, занадто солодко і занадто жирно. Бо недостатньо просто побачити цукор. Енергія нашої їжі також надходить від жиру. Таким чином, вся щільність енергії надходить на наш рахунок калорій. Як результат, є два способи зменшити енергетичні калорії: менше цукру або жиру або менше обох.
Як зменшити енергетичні калорії
Шлях туди насправді дуже простий. Як можна більше овочів, несолодкого молока та молочних продуктів, цільнозернового хліба та злакових продуктів, а також трохи риби та м’яса. Просто ігноруйте поличку з цукерками в супермаркеті і тримайте вдома одну плитку чорного шоколаду в наявності.
Останній крок: контроль частоти прийому їжі. Це означає робити досить довгі перерви між кожним прийомом їжі та кожною закускою. Це найкраще робити за допомогою таймера, який ви встановили на 2,5 години відразу після першого укусу. Тоді кажуть, що обідня перерва така довга. Так ви уникаєте неконтрольованого та імпульсного харчування.
Не пропустіть річ і заручіться подарунком!
Підпишіться на нашу безкоштовну розсилку - ми будемо надсилати вам цікаві статті кожні два тижні та інформувати вас про актуальні теми.
Ви також отримаєте ексклюзивний уривок із книги «Die Hexenschule» Біргіт Янкович-Штайнер.
Станьте частиною простого повного життя - ми з нетерпінням чекаємо вас!
Вживання цукру є залежністю?
Але чому нам так важко їсти менше солодкого без інструментів? Це залежність? Ні, навіть якщо знову і знову заявляють про протилежне і цукор розміщують безпосередньо на тому самому рівні, що і кокаїн, єдиною спільністю є білий колір і сипучий порошок. Хоча сканування мозку може показати, що цукор освітлює наш центр винагород, не так сильно, як важкі наркотики. Більше схоже на покупки за допомогою кредитної картки у вашому улюбленому магазині.
І так, існує також залежність від покупок, і кожна людина може розвинути подібну до залежності поведінку майже в будь-якій сфері життя, що може призвести до патологічних наслідків. Неконтрольований шопінг призводить до овердрафту та неконтрольованого харчування до стегон. А надмірна вага збільшує ризик діабету, високого кров’яного тиску, серцево-судинних захворювань та раку.
Коротше кажучи: проблеми починаються не з самого цукру, а із занадто великою кількістю харчової енергії та занадто малим споживанням енергії. “Зроби сам” - це розпорядок дня. Ті, хто готує якомога свіжіше, раз у раз їдять лише готові продукти і, дотримуючись наведених вище порад, швидко приведуть себе в рівновагу.
Подальші статті в серії «Виявлені харчові міфи»: