Цукрові спирти ксиліт, сорбіт, еритрит як популярні замінники цукру
Цукрові спирти, такі як ксиліт, сорбіт та еритрит, є популярними цукровими близнюками. Але наскільки здоровими є альтернативи насправді? Ми пояснюємо вам, яке саме відношення цукор має до алкоголю, де різниця між солодкими альтернативами і як ви можете оптимізувати свою розумову діяльність за допомогою цукру.
Зміст
Цукрові спирти, такі як ксиліт, сорбіт та еритрит, не мають нічого спільного з інтоксикацією та вечірками. Назва трохи вводить в оману, тому що купувати їх можна не в пляшках, а в таких банках, як звичайний цукор. Але чому б не купити класичний кілограм побутового цукру у дискаунтера, а шукати екзотичний ксиліт та ко?
Переваги цукрових спиртів перед класичними численні. Те, що вони краще для ваших зубів, мають менше калорій і чудово підходять для діабетиків, це лише три з них. У цій статті ви дізнаєтесь, що робить цукрові спирти настільки особливими, як найкраще їх використовувати та які переваги вони мають для вашого здоров’я.
1. Що саме являють собою цукрові спирти?
Цукрові спирти є різновидом «погано засвоюваних вуглеводів». Також належать до цієї категорії м'язи- і Рослинні волокна, як от стійкий крохмаль. Цукрові спирти надходять природним шляхом багато фруктів і також називаються "Поліоли"призначений.
На відміну від штучних підсолоджувачів, цукрові спирти є не повністю без калорій, тому що ми можемо їх перетравити і звести до певної точки Ступінь до поглинати. Швидкість поглинання, тобто співвідношення кількості речовини, яка поглинається клітинами слизової оболонки, та кількості, що фактично надходить, варіюється серед цукрових спиртів приблизно 50% Для Ксиліт майже до 80% Для Сорбіт, залежно від людини. Еритритол буде майже повністю поглинається, однак не розколоти, так це забезпечує майже немає калорій.
Цукрові спирти часто використовують для того, щоб зробити легше і худнути швидше, оскільки вони містять набагато менше калорій, ніж класичний цукор. Хоча рафінований цукор містить близько 400 ккал на 100 г, цукрові спирти містять максимум 300 ккал. Наприклад, еритритол містить лише 20 ккал на 100 г.
Для діабетиків цукрові спирти обумовлені ними низький глікемічний індекс чудово підходить. Для всіх не діабетиків: глікемічний індекс вказує на вплив продуктів, що містять вуглеводи, на рівень цукру в крові. Американська діабетична асоціація також описує цукрові спирти як альтернатива солодкому цукру [1]. Хоча дослідження цукрових спиртів не настільки розвинені, як на підсолоджувачах, ксиліт, сорбіт, еритритол та подібні мають великий потенціал стати популярними альтернативами цукру.
| Калорії (в ккал на 100г) | Глікемічний індекс | |
| Сорбіт | 260 | 9 |
| Еритритол | 20-го | 0 |
| Ксиліт | 300 | 13 |
| цукор | 400 | 68 |
БРАЙНЕФЕКТНИЙ ЗЛОМ: Ви хочете зберегти калорії ввечері, не здаючись? Тоді спробуйте наш ЕФЕКТИВНИЙ ШЕЙК - НІЧНИЙ РЕЖИМ. Супер кремовий та шоколадний на смак. З високим вмістом клітковини та білка та меншою калорією, ніж нездорові закуски.
НІЧНИЙ РЕЖИМ
- Ідеальна веганська вечірня закуска
- З високим вмістом білка та клітковини
- Включаючи спеціальну нічну суміш
- Шоколадно-кокосовий аромат
- Вистачає на 10 порцій
2. Що таке сорбіт?
Хоча в деяких фруктах присутня невелика кількість сорбіту, комерційним джерелом сорбіту є декстроза (глюкоза), яка виготовлений з кукурудзяного крохмалю стає. Сорбіт отримують гідруванням (додаванням водню) декстрози. Хоча інша назва сорбіту - глюцитол (подібний до глюкози), сорбіт - це термін, який також часто використовується в харчовій промисловості.
Сорбіт має близько 60% Солодкий з звичайний столовий цукор і має 260 ккал на 100г. Сорбіт часто використовують у твердих і м’яких цукерках, а також у ароматизованих джемах, хлібобулочних виробах, сумішах для випічки, жувальних гумках і навіть у краплях від кашлю. Максимально дозволена кількість сорбіту в кожному з цих продуктів визначається Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) https://www.efsa.europa.eu/de.
3. Що таке еритрит?
Еритритол - це, так би мовити наймолодший цукровий спиртл. Виявлений лише кілька років тому, еритрит отримують у процесі бродіння з виноградного цукру (Глюкоза) виготовлений. Еритритол має близько 70% солодкості класичного цукру і забезпечує лише близько 20 ккал на 100 г. Це також дає про себе знати м’яким Охолоджуючий ефект у роті помітний.
Еритрит в основному міститься в кондитерських виробах та хлібобулочних виробах, жувальних гумках та деяких напоях. У публікації в «Британському журналі харчування» в 2005 р. Також описується швидке виведення еритриту. Дослідники Е. Аррігоні, Ф. Браунс та Р. Амадо дуже швидко це виявили Тонка кишка всмоктується волі і про Сеча пройшла буде [2].
4. Що таке ксиліт?
Ксиліт або, рідше, березовий цукор, містить приблизно це та ж солодкість як звичайний цукор. Це робить також a охолоджуючий ефект у роті, який навіть сильніший за еритрит. Ксиліт має яскраво виражений м’ятний смак, саме тому він дуже часто міститься в жувальній гумці без цукру, цукерках та вітамінах для жування.
Ксиліт також дуже поширений у складі продуктів, призначених для діабетиків. З 300 ккал на 100 г, ксиліт має найбільшу калорійність серед цукрових спиртів. Для виробництва ксиліту рослинні матеріали, що містять ксилан, подрібнюють і ксилан екстрагують. Для цього зазвичай використовують деревину кукурудзи, бука або берези, що має вміст ксилану близько 27%. Ксиліт може бути виготовлений з ксилану різними способами.
5. Цукрові спирти та ваші розумові здібності з кетогенною дієтою
Енергія, яка потрібна вашому тілу, щоб мати змогу повноцінно займатися цілими днями, зазвичай отримує глюкоза. Наші Мозку потрібно 30% наш енергія. Але якщо ти кетогенна харчуватися, тобто вся ваша дієта спрямована на те, щоб ваше тіло не черпало енергію з глюкози (вуглеводів), а з кетонових тіл, тоді девізом вашого меню є: жир замість вуглеводів!
Оскільки цукор але містить надзвичайно багато вуглеводів, він тоді такий же хороший, як абсолютно табу тобі. Але зараз усі відчувають щось солодке, правда? рішення є Цукрові спирти! Хоча вони також дуже солодкі, вони містять лише мінімальну кількість вуглеводів і, отже, навряд чи значні - ідеально підходять для вашої кетогенної дієти!
Але також незалежно від кетогенної дієти енергія, яку ваше тіло черпає із цукрових спиртів, є, ідеально для вашого Рівень інсуліну. Ви отримаєте багато повільніше з ваш Тіло додано ніж звичайний цукор і не впливають на рівень інсуліну, оскільки їх можна використовувати незалежно від інсуліну.
Тому вам не доведеться турбуватися про гіпоглікемію. Ще до негативні наслідки занадто багато глюкоза твоєму мозку, такі як тремор, припливи та відсутність концентрації уваги залишитися ти пощадили. Тому цукрові наливки є прекрасною альтернативою для людей, які їдять солодку їжу і все ще хочуть оптимізувати свою розумову діяльність. Тож ніщо не заважає солодким ласощам, навіть незважаючи на кетогенну дієту! Тому замінники цукру можна використовувати особливо добре Олія МСТ комбінувати.
6. Інші переваги цукрових спиртів
Ксиліт, еритритол і сорбіт мають ще кілька корисних для здоров'я позицій, головне, вони набагато нижчі за калоріями, ніж звичайний цукор. Ксиліт має багато переваг для здоров’я. Найвідоміша користь ксиліту для здоров'я, безумовно, його ефект на Стоматологічне здоров'я.
Деякі дослідження показали, що ксиліт є більш ефективним при Профілактика карієсу називається фтором. Наприклад, щорічне дослідження італійських та шведських дослідників показало, що жувальна гумка, що містить ксиліт, призвела до появи Карієс ясно зменшено [3].
Фінський дослідник К. К. Мекінен також впевнений, що ксиліт зменшує вироблення карієсу і не збільшує його, як звичайний побутовий цукор [4]. Цукрові спирти також мають набагато менший вплив на рівень цукру в крові, ніж штучні підсолоджувачі або класичний цукор.
Крім того, цукрові спирти не такі солодкі, як штучні підсолоджувачі, які в сотні разів солодші за цукор. Крім того, на відміну від підсолоджувачів, цукрові спирти забезпечують кілька калорій, тому невідповідність між калоріями, які очікує ваше тіло, коли ви їсте щось солодке, і кількістю калорій, які воно насправді отримує, не така вже й велика. У цьому відео ще раз розглядається питання, чи здорові спиртові спирти чи ні. Перевірте це і знайдіть відповідь:
7. Недоліки цукрових спиртів
Недоліком цукрових спиртів є те, що вони можуть впливати на здоров'я органів травлення та самопочуття. Там Цукрові спирти переважно не засвоюються є, вони забирають воду в травний тракт і може викликати діарею.
Крім того, їх неперетравлюваність може призвести до їх бродіння в кишечнику, що Викликає метеоризм. Однак деякі люди можуть пристосуватися до цього за місяць-два. Серед цукрових спиртів є Еритритол найлегше засвоюється і тому завдає найменших клопотів. Якщо ви z. Б. в Синдром подразненого кишечника або інші проблеми з травленням, тому вам слід використовувати споживання цукрових спиртів дозувати.
8. Висновок
Якщо ви намагаєтеся зменшити споживання цукру або зменшити порушення метаболізму, такі як ті, що виникають при регулярному вживанні цукру та інших підсолоджувачів, тоді цукрові спирти ідеально підходять для вас.
Однак вони не такі солодкі, як цукор, але мають більш м’яку солодкість. Цукрові спирти все ще містять калорії та вуглеводи, тому якщо їх з’їдати в надлишку, це навряд чи має значення для споживання інших солодких речей.
Найкращий спосіб уникнути помилкових цукрів - це перевести свій раціон на здорову цільну їжу, яка лише зрідка містить підсолоджувачі. Якщо ви не будете регулярно їсти солодощі, ви поступово втратите апетит і знайдете шматочок фрукта, який надзвичайно приносить задоволення.
У порівнянні з підсолоджувачами, цукрові спирти є більш безпечною альтернативою звичайному столовому цукру. Вони не тільки мають набагато кращий вплив на ваш метаболізм та вагу, ніж цукор та підсолоджувач, але вони також можуть бути справжніми благотворними діями для ваших зубів (ксиліт).