Цукровий горошок - багатий білком і хлорофілом
Цукровий горошок чудово смакує як закуска між прийомами їжі або як смачний гарнір. Роблячи це, ми також робимо щось корисне для свого здоров'я: дрібний горошок та його захисна оболонка забезпечують нас важливими мінералами. Чому овочі також корисні для здоров’я.
Горох є в нашому меню тисячі років - цукровий горошок або сніговий горошок є особливо тонкою формою. Він має насичену подіями історію. Незалежно від солодкого смаку чи короткого часу збору, овоч, як кажуть, привернув увагу в англійському законодавстві ще в 15 столітті?
Згідно з постановою, горох із цукровим закуском повинен бути зарезервований лише для дворян. І коли французький король Сонця Людвіг сподобався солодкому смаку, їм подавали лише цілу стручку. До цього, як правило, цукровим горошком смакували сухим. Сьогодні стручки вважаються особливо гарними та корисними овочами на гарнір.
Джерело білка: Цукровий горох належить до великого сімейства бобових та має безліч назв: кефе, хрусткий горох або цукровий горох, польовий горох, горох або польовий горох. Як і інші бобові, нежирні стручки особливо багаті білком, містять багато вуглеводів і швидко заповнюють вас. Багаті білком овочі містять додаткову порцію заліза, а тому популярні серед вегетаріанців та веганів.
Калій, вітаміни С і В: горох, багатий на поживні речовини цукром
Солодке внутрішнє життя: Тонкі стручки збирають лише через три місяці. Секрет їх солодкості полягає в тому, що цукор у дрібних насінинах гороху стручка перетворюється на крохмаль відразу після збору врожаю. Чим свіжішими стручками насолоджуються, тим вони солодші на смак. І чим довше ви їх тримаєте, тим більше вони втрачають солодкість.
Мінеральне різноманіття: Оскільки стручки збирають незрілими, дрібний горошок у стручку все ще м’який, а шар волокна в оболонці ще не сформувався. Тому ви можете насолоджуватися ними в цілому. Цукровий горошок також не містить фазину. Токсин міститься у багатьох бобових культурах і, серед іншого, атакує кишечник. Ось чому квасоля, наприклад, повинна варитися, щоб вона взагалі була їстівною. Цукровий горошок можна їсти сирим і додавати вітаміни та мінерали до кожного салату. Вони не тільки забезпечують калій, фосфор, вітаміни С і В. Стручки також забезпечують мідь та марганець, які необхідні нашому організму для утворення певних ферментів, які беруть участь у побудові та постачанні кісток, м’язів та сполучної тканини. Вони також мають значення для утворення крові та неушкодженої імунної системи.
Кровотворні та лікувальні властивості: Цукровий горошок має ще один плюс: молоді ніжні зелені овочі містять багато хлорофілу більше, ніж деякі інші зелені овочі. Хлорофіл не тільки робить листя зеленим і бере участь у виробництві енергії рослин через сонячне світло, але з чисто хімічної точки зору дуже схожий на наш ендогенний гемоглобін - одна з причин, чому зелена речовина вважається кровотворною. Натуропатія переконана у силі рослинного речовини: хлорофіл, як кажуть, має протизапальну та антиоксидантну дію.
Весняне задоволення: Сніговий горошок зараз доступний у ящику для овочів цілий рік. Але в цій країні час збору врожаю збігається з сезоном спаржі. Тим, хто віддає перевагу свіжому та звертає увагу на екологічні аспекти, найкраще насолоджуватися овочами солодкого гороху навесні та влітку, коли вони походять з німецьких та європейських районів вирощування. Восени та взимку вони також доступні в супермаркетах, але вони надходять з Азії та Африки, а також можуть бути більш забруднені пестицидами. Переконайтеся, що стручки чіткі під час покупок. Подібно до квасолі, вони повинні скрипіти, коли їх натирають, і залишатися вологими в місці прориву, коли ви прориваєте їх.
Рецепт з цукровим горошком: зелень картоплі з цукровим горошком
інгредієнти для 2 осіб:
1 жменька цукрового горошку
1 чайна ложка подрібненого чебрецю
1 ст. Ложка подрібненої петрушки
Підготовка: Неварену картоплю відваріть у підсоленій воді, поки вона не стане м’якою. Злити, загасити, очистити від шкірки і розрізати навпіл. Зріжте кінці цукрового гороху. Половинки картоплі обсмажте на сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії. Додайте цукровий горошок і смажте кілька хвилин, поки картопля не стане золотисто-коричневою. Складіть чебрець, петрушку та решту оливкової олії, приправте сіллю та перцем, розкладіть на тарілці з будь-яким зеленим салатом.